荷叶鲫鱼:游出水产业新天地

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相对于拥有数百上千个社员的蔬菜种植、家禽养殖合作社，仅有16家高级社员和80家普通社员的新乡市卫滨区荷叶鲫鱼农民专业合作社，规模确实显得弱小。但其凭借获得无公害农产品认证、被国家农业部质量安全检测中心检验合格的“荷叶牌”鲫鱼这一主打产品，一年的销售额高达800多万元。

鲫鱼因其丰富的营养价值和极高的药用价值，一直是百姓餐桌上的“宠儿”。“我们的荷叶牌鲫鱼，入锅清炖20分钟后，只需要加入适量食盐和香菜即可食用，汤白、肉筋、无泥腥味，味道鲜美。”说这番话的，是新乡市卫滨区荷叶鲫鱼农民专业合作社（以下简称荷叶鲫鱼合作社）理事长贾荣利，语气中饱含自豪。2013年国庆节前夕，贾荣利异常忙碌，河南省的胖东来、大张、易初莲花等31家知名超市的荷叶水产专柜，都是他们直接供货，旺盛的市场需求也让他在国庆假期赚了个盆满钵满。

独辟蹊径赢市场

贾荣利和鱼的缘分始于29年前父亲与叔叔合伙承包的鱼塘。那时候，养鱼算不上是很高的技术活，产量也不高，但行情好，几年下来，贾荣利家出乎意料地成了万元户，父亲也成了乡亲们眼中的名人。

1991年，读完中学，贾荣利就开始回家与父亲一起经营渔场。他脑瓜子活，对市场进行详细考察后发现，鲫鱼营养价值很高，在当时却几乎没有人养殖，于是，他果断放弃了“技术含量低、谁都会养”的鲤鱼，改养鲫鱼。很快，他的抉择为他带来了丰厚收益，头一年，他养殖的鲫鱼就出现了供不应求的场面。

2005年，国家鼓励发展无公害农产品。在贾荣利眼里，这显然是一个全新的概念。无公害鲫鱼养殖会不会有市场？道路在何方？正当贾荣利迷茫的时候，一篇媒体报道为他指点了迷津，当年他即向有关部门进行了申报。经过对产品的一系列严格检测，2007年11月，贾荣利经营的渔场顺利地拿到了无公害基地认定和产品认证，同时他还为自家养殖的鲫鱼申请了商标“荷叶”。

认证下来了，市场如何定位又成了一个棘手的问题。“无公害养殖，虽然提高了鲫鱼的品质，但也导致了养殖成本的增加，要想盈利就得提高售价，如果将这样的鲫鱼拿到农贸市场上，肯定卖不出去。结合从书本那里学来的经验，我当时就决定，无公害鲫鱼既要进超市，也要有专卖店。”回忆当年，贾荣利仍认为自己是对的。可现实让他栽了个大跟头，3万块钱的“进门费”把他挡在了超市门外，自主经营的第一家荷叶鲫鱼专卖店连续4年亏本赔钱。

直到2008年1月，荷叶鲫鱼引起了新乡百货大楼超市的关注，凭借良好的产品声誉第一次成功进驻超市。2009年，胖东来超市也向贾荣利抛来了橄榄枝，并给出了“不要进门费，只要愿意就能来”的贵宾级待遇。

在新乡市，百货大楼超市和胖东来超市都颇具影响力，它们开启的绿灯，成了贾荣利向外拓展市场的标志性信号。紧接着，他相继使荷叶鲫鱼入驻新乡胖东来百货、许昌胖东来总部、南阳万德隆、洛阳大张超市、郑州易初莲花等省内外31家知名商超。

严把质量保品质

与其他品种相比，鲫鱼很不好养。它的生长周期长，要长到1斤重，需要3年的时间。为了确保鲫鱼的品质，贾荣利认真把握着养殖的每个环节，包括鱼苗的繁育。每年的10月，是挑选鱼种的关键时期，那些体型好、颜色好、长势好的鲫鱼会被贾荣利选为种鱼好好保护起来，等到来年春天，再把它们放到一个干净舒适的环境里，让其在自然状态下进行繁育。

“繁育出来的鱼子是金黄色的，非常好看，品质很好。当鱼苗长到20天时叫夏花，这时候才开始喂些微小的饲料，在这之前，水花主要吃红虫、豆浆或者奶粉。”贾荣利介绍说。

从喂养饲料开始，渔场的工人们便多了一项工作――记录。每个鱼塘，都对应一个记录本。每天喂什么料、用什么药、使什么消毒剂，鱼苗的生长情况等，都要在本子上详细记录。

特别是对饲料的把控，贾荣利尤其严格。鱼吃的所有料都是荷叶鲫鱼合作社自己加工的，所用的原料也只从有质量保证的大厂采购，为了防止意外，采购的原料还必须由信得过的人专程运送。

2013年9月30日，记者跟随贾荣利来到了荷叶鲫鱼合作社坐落在田野之中的一个渔场。秋高气爽的季节，这里空气清新，环境优雅，一个个标准化鱼塘里池水清澈，碧波荡漾。贾荣利告诉记者，塘里的水，都是来自干净无污染的深井水。他进而解释，虽然河水成本低，使用起来也方便，但合作社杜绝使用，因为担心河水存在污染的情况。养殖鲫鱼的饲料达标了，用药达标了，如果水出现了问题，则一切都前功尽弃。

此外，为了确保荷叶鲫鱼的品质，每年10月份，除了按照国家要求定期将鲫鱼样品送检外，贾荣利还另外将样品送到河南省农科院检验一次，以确保万无一失。“前几天，农业部刚到我们的基地进行过抽检，我养的鱼我心中有数，随便抽检哪一个鱼塘都行，绝对没问题。”他自信地说。

如今，只要是在销售荷叶鲫鱼的超市，你都会发现一个干净透亮的鱼缸。鱼缸里，水质清澈，绝无污染，一条条鳍上带有荷叶商标的鲜活鲫鱼自在游走，购买者看中哪一条，不用渔网，只要捏住商标就能将其轻松捞取。

提起荷叶鲫鱼的来由，贾荣利说：“我们的商标最初设计为荷花，后来改成了荷叶。荷花太艳，过于张扬，而荷叶是绿色的，很朴素，且出淤泥而不染。”

合作社拉动产业发展

如果说成功进驻知名商超拓宽了荷叶鲫鱼的销售渠道，那么2008年成立荷叶鲫鱼合作社，无疑是拉动这一产业发展的新途径。

2009年，成立仅1年的荷叶鲫鱼合作社就被农业部命名为水产健康养殖示范场，主打产品“荷叶牌”鲫鱼也很快成了河南省第一个通过国家农业部质量安全检测中心检验合格的鲫鱼。2012年11月，在共青团河南省委组织的合作社大展评活动中，荷叶鲫鱼合作社位居新乡市合作社第一，全省养鱼合作社第一。2013年7月，贾荣利还作为全省10家合作社代表之一，受邀参加了河南省农业厅组织的合作社发展研讨会。

“现在，国家鼓励合作社的发展，你不但要干出样子让农民看，还要带领农民干。”贾荣利说。据统计，荷叶鲫鱼合作社目前有高级社员16家，普通社员80家，仅通过品牌销售渠道，2012年的销售额就达到800多万元。

相对于动辄拥有数百上千社员的蔬菜种植、家禽养殖等合作社，荷叶鲫鱼合作社的规模确实显得弱小。“这是行业的特点，主要原因是水面太少，周边能养鱼的现在几乎都加入了合作社，要想发展到几千户社员，除非囊括整个河南省。”贾荣利说。随着电子商务的发展，荷叶鲫鱼合作社也迎来了发展壮大的最好契机，在坚持走品牌道路的前提下，还通过网络销往全国各地。经过加氧包装后，荷叶牌鲫鱼可以在精制的专用箱子里存活7天左右，运到千里之外的北京、上海等全国各地大城市，不成问题。

向大城市进军的想法，来自于一年前贾荣利去北京参加合作社培训时的一顿自助餐。用餐时，他和同事不约而同地都首选了鱼肉。但吃了第一口后，他们再没吃第二口，这里的鱼肉没有荷叶鲫鱼好吃，不在一个档次。这件事也触动了贾荣利，让他察觉到北京市场尚未开发，前景广阔。

但要实现进军北京市场的目标，需要有足够多的优质养殖基地。现在，贾荣利正在着手荷叶鲫鱼的进山入滩计划：他打算在太行山发展社员，使用太行山水库里的水来养殖荷叶鲫鱼；一家在黄河滩拥有4000亩水面的养殖户，也正打算加入荷叶鲫鱼合作社。

合作社是一个相对松散的组织，要把社员们凝聚在一起非常不易。贾荣利的办法很简单，就是让社员们能多挣钱。为此，他零利润给社员们供应饲料和药品，尽量降低他们的成本，并对他们养殖的鲫鱼实行保护价回收。当然，他这么做是有前提的，那就是社员们必须严格遵循合作社的生产标准，特别是在质量安全方面，一旦违反，即刻解除合作。

“现在从事水产养殖的年轻人很少，因为他们的期望值太高，有的甚至想养1斤鱼能净赚10元钱，这是不可能的。不过这也不是梦想，如果像荷叶鲫鱼的模式操作，大约5年内就能实现。到那时，水产养殖的天地也会更加宽广。”贾荣利说。