专业与热情,一个都不能少

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中国目前已成为一个具有竞争力的开放市场的标志性国家，这点同样影响到葡萄酒产业，一些重要的国际葡萄酒展会和专业的葡萄酒鉴赏家越来越看重这一产业在中国欣欣向荣的总趋势――英国著名的酒评家 Robert Joseph 带着这样的观点和期许又一次来到中国、来到北京，从他自己的的网站和接受采访的过程中，Robert Joseph 深切地表现出对葡萄酒事业的满腹激情和一丝不苟。

Robert Joseph，英国著名酒评家，Meiningers Wine Business International 的主编及The Joseph Report的作者，拜访过世界各地的葡萄酒产区。他曾经做了 Sunday Telegraph 16年的葡萄酒专栏作家，是美国 Food & Wine 杂志的创始人之一，至今已出版超过28本关于葡萄酒的著作，其作品被翻译为多国文字在全球发行。在1984年他建立了 International Wine Challenge，这个展会被珍茜斯・罗宾逊（Jancis Robinson）形容为“葡萄酒世界的奥斯卡”，至今已经在亚洲多个重要城市举办过。2009年他将在中国出版一本关于葡萄酒业界的新书，向中国人讲述什么是葡萄酒，什么是酿酒葡萄，什么是你应该知道的。

中国葡萄酒：您最初是如何走进葡萄酒这个圈子的？

Robert Joseph：我从小在酒店里长大，我的父母在英国管理着一家酒店，因为酒店的餐厅经常会有客人点剩下的酒，于是我就有机会品尝各种各样的好酒，所以我是伴着美食与美酒长大的。16岁时，我去勃艮第学习了6年，后来在1984年我第一次在杂志上发表文章的时候就是写的关于勃艮第的酒评。从此与酒结缘，一发不可收拾。

中国葡萄酒：作为专业的葡萄酒从业人士，在“给消费者以正确的引导”和“给葡萄酒公正客观的评述”这两个角色之间，哪个更重要？

Robert Joseph：很难说这两个谁更重要，就像长得好看和有天分对一个人来说其实都挺重要的。做酒评的工作首先必须诚实、说实话；其次，要努力做到坚持不懈。事实上品酒是很个人化的东西，假如你看一部布拉德・皮特主演的电影，如果你喜欢他，就会爱屋及乌喜欢这个电影，如果你不喜欢他，那也许就不会说这是个好电影了。就像葡萄酒，有人喜好浓重的橡木味道，他可能就会对老酒情有独钟。我所要强调的是做酒评家不要带有个人色彩（no human being），要有开放的态度，人不可能喜欢每一样东西，如果你什么都喜欢什么都不讨厌，那就不会对某样东西拥有热爱的情感。激情是工作中很重要的一部分，在我参与的多个国际葡萄酒竞赛上，最吸引人的是选出冠军的过程――每一个酒评家都变成了独立客观的个体进行争辩。

中国葡萄酒：作为国际葡萄酒竞赛（International Wine Challenge）的创始人，您最初的想法是什么，在成功举办这么多年之后，您对于国际葡萄酒业的发展有什么看法？

Robert Joseph：至今我已经举办了51轮国际葡萄酒竞赛，首先它会反映出一些最新的产业趋势和信息，最近一次的竞赛使我确认橡木塞已经“大势已去”，甚至最好的法国酒庄也会有橡木塞给酒带来的问题，螺旋塞是目前公认相对更好的瓶盖。而且我发现在中国大多数家庭没有橡木塞开瓶器，既然葡萄酒是消费品，就应该以更方便的方式让人尽兴品尝。其次，名气对于葡萄酒不是绝对的评判标准，很多有名儿的酒厂或是有悠久历史的酒厂，他们的酒有时候并不好，而且价钱也并不能真正反映出葡萄酒的品质。第三，广告与市场的推广有时会误导消费者。

在这样的国际竞赛中，最有意思的是经常有机会发现从来没有听说过的葡萄酒极其好喝并且便宜，当然也有世界顶级的酒依旧是第一的名次，但整个竞赛就像是奥林匹克，每个人都有机会参与其中，而且常常会有“黑马”，我希望能看到中国葡萄酒今后也在这样的场合中脱颖而出。