药膳非吃药,重在养生

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不少人对药膳的理解存在误区，认为就是吃药，其实这是十几年前的事情了，那时候药膳一般是“以药为主，以膳为辅”。现在的药膳首先满足的便是人们的口味，就像平时吃饭一样，养生润物无声地落实到你的饮食中。

竹叶芦根茶

原料：淡竹叶3克，鲜芦根5克。

制法：两味中药加水煎汤，煎液代茶饮。

适用人群：清热泻火，利尿除烦。适用于口干口苦，小便黄的患者。

医师提示：过去人们常有一句老话，叫“春饮芦根水，夏用绿豆汤，百病不生更硬朗!”由此可知芦根有很好的食用和药用价值。芦根，顾名思义就是芦苇的根。芦根埋在淤泥里，却出淤泥而不染，稍稍一洗就色白如藕，一节节剪开就可以下锅煮水。

芦根水是一款能解暑清热除烦的夏季饮品。芦根而甘甜，味甘、性寒，入肺、胃经，是止呕良药。《本草纲目》中提到芦根：“热生津，除烦止渴，止呕、泻胃火，利二便”，可见芦根可以能清热生津，除烦止渴，清胃止呕，利尿，用于热病伤津，烦热口渴，胃热口渴，呕逆和小便赤短。

山药慧米糯米粥

原料：山药100克，薏米50克，佩兰叶10克，糯米100克，菱角粉50克。

制法：山药切片，薏米用水泡开，佩兰叶布包泡开，加入糯米，煮成粥后加入菱角粉，调匀食用。

适用人群：祛痰利湿。适用于食欲不振，痰多口黏，身重乏力，苔白厚，脉滑等。

医师提示：这款粥是夏天的好食品。夏天，人们的脾胃呆滞、困重，人的脾胃一旦被困住之后，一定要醒脾。佩兰就是有很好的芳香化湿作用，如果把藿香佩兰放一起做个香袋，每天放在身边闻闻也是不错的选择。

二参甲鱼盅

原料：甲鱼一只、党参15克、北沙参10克、青菜两棵。

制法：1甲鱼宰杀，洗净斩块，焯水；加料酒、姜片、火腿片等煨20分钟左右。移入炖盅内，加党参、北沙参蒸至酥烂。加焯水青菜，盐、味精等调味即可。

适用人群：益气养阴，补虚强身。适用于气阴不足所致的心烦、心悸。

医生提示：沙参有南、北二种，均有养阴清肺、益胃生津的功效。北沙参性寒，清养肺胃作用稍强。南沙参兼有祛痰作用，较宜于气阴两伤及燥痰咳嗽者。湿热内盛，阳虚内寒之体慎用。如果用乌龟替代甲鱼，养阴效果更好。

黄精煨猪肘

原料：黄精10克、猪肘500克。

制法：猪肘切块，放进沸水锅中焯去血水，加料酒去腥，捞出置于清水中清洗一下，放入砂锅中。加入黄精，大枣、葱、姜、适量生抽，加水煮沸后用文火煨至猪肘皮酥烂(煨猪肘时少许加点醋，能使猪肘很快炖烂)，即可起锅。

适用人群：滋阴润肺，美容养颜。适于肺阴虚引起的皮肤干燥等症状。

医生提示：黄精能滋肾润肺，补脾益气。同时也是老年人较理想的补养之品，因为老年人不仅阳气较弱，而且阴液往往不足。黄精性味平和，作用缓慢，可用作长期滋补之品。不过肠胃不好、脾虚，咳嗽痰多者不宜使用。猪肘油脂较多，动脉硬化、高血压患者应少食。用鳖甲代替黄精，或者用全甲鱼做也可以。