酒水“混搭”埋下健康隐患

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年末岁尾，人们的饭局越来越多。聚餐时，免不了点些酒水饮料。酒桌上，不少人的面前常摆着三四个杯子，茶水、红酒、白酒、果汁……这个喝一口、那个喝一口。殊不知，酒水饮料与食物一样，也都有着各自的“克星”，随意“混搭”，轻则流失营养，重则伤害健康。营养专家指出，餐桌上酒水混搭，很容易埋下不健康隐患。

白酒最怕混喝

很多人喝白酒时，喜欢再喝点低度酒或饮料，以为这样可‘稀释”酒精，降低‘酒劲”。但是，专家提醒，这种做法适得其反，不仅会导致酒精摄入过量，啤酒、可乐等饮料中的二氧化碳还会“助纣为虐”，增强酒精对胃的伤害，迫使酒精很快进入小肠，加快吸收速度。专家解释，饮料含有大量的糖和能量，喝酒时掺饮料无形中会增加糖分和能量的摄入，长期饮用，还容易导致肥胖和其他慢性病。

白酒还怕浓茶　有些人认为浓茶能解酒。但浓茶中的茶碱可使血管收缩、血压上升，不但起不到解酒作用，反而会加重心脏和肾脏负担，使人更加难受。

洋酒兑功能性饮料伤心　伏特加+红牛、芝华士+脉动等洋酒的“混搭”，是时下不少潮流人士的喝法。其实，这些功能饮料不宜兑酒喝，因为它们一般含有咖啡因、电解质等，掺兑在酒中饮用，电解质中的钠离子和咖啡因会增加心脏负担，使人感到心慌、胸闷等。

红酒、啤酒加饮料易醉　虽然红酒、啤酒的酒精浓度较低，不是非常容易醉人，但加入饮料，难免让人感觉不像在喝酒，不知不觉就喝醉了。其实，这时的酒精摄入量，早已远远超出身体的承受力。

果汁，茶水怕牛奶　果汁富含果酸，牛奶的主要成分是蛋白质，两者混合后容易结成凝块，影响消化吸收，消化功能不好的人还有可能出现腹泻。此外，医学研究发现，茶叶中的儿茶酚有助预防心脏疾病；而牛奶中一种称为干酪素的蛋白质会破坏儿茶酚，降低茶的保健功效。

此外，酒水除了不能随意混着喝以外，与某些食物搭配，也可能对身体造成损伤，需要留心。

啤滑怕海鲜　专家介绍，啤酒中的B族维生素容易与海鲜中的嘌呤发生反应，这会导致人体血液中的尿酸含量增加，容易破坏代谢平衡，可能诱发痛风。

红酒怕拌菜　喝红酒重口感，如果与大拌菜等含醋较多的凉菜同时食用，其口味会大打折扣。此外，研究人员发现，红酒中的铁离子会让白灼海鲜口感更腥，还会使红酒自身有金属味。

酸奶怕腊肉　酸奶最好不要与香肠、腊肉等肉制品共同食用。因为这些食物中的硝酸盐，可能和酸奶中的胺形成致癌物亚硝胺。

(摘自2011年11月29日《中国人口报》)