凉茶赶走夏季热

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凉茶历史悠久，代代流传，相习成俗，时至今天，仍然盛行于两广、港澳地区，享誉海外，形成了颇具特色的凉茶文化，是岭南地区独具特色的食品。那么什么是凉茶呢?应该说凉茶是一类特殊的传统饮料食品，主要是岭南地区人民根据本地的气候、水土特性，针对本地居民的体质，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础，综合民间验方，研制、总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。它不同于其他中药，服用无剂量限制，且无需医生指导。随着广东凉茶申报国家物质文化遗产的成功，有关凉茶的地方标准也已出台，其中对凉茶的定义为：根据经广东省食品文化遗产认定委员会认定的凉茶配方所生产的植物饮料。

有学者根据功效将凉茶分为3种类型：(1)传统凉茶这种凉茶的特点是历史较长、配方多来自民间或祖传古方，凉茶多呈深褐色，口感苦涩，特别是该类凉茶药用性质较为突出。如广州王老吉凉茶，由岗梅根、木蝴蝶、火炭母、金钱草、布渣叶、淡竹叶、金沙藤、五指柑、山芝麻、金樱根等10味药组成，具有清热解暑、去湿消滞、生津止渴之功效，主治外感风热而见发热，喉痛、声沙、口苦尿黄兼有泄泻、腹痛、食少体倦等胃肠湿热症状。还有香港二十四味凉茶、黄振龙斑痧凉茶等。(2)保健凉茶这类凉茶与传统凉茶有所不同，它并不是专门针对某一疾病或症状，而更适合于健康人群，起到清热消暑等保健作用。所用原料除具有清热消暑作用的中草药外，还有一些药食两用的食物原料。从感官上来说，这类凉茶颜色偏淡，味道多有甘甜之味，如罗汉果凉茶、金银菊五花茶、雪梨荼等，具有清热明目。解暑之功效，适当饮用，可预防中暑，缓解肺燥咳嗽、肝火眼痛等症。(3)果蔬凉茶这类凉茶是指鲜榨果蔬汁，由于所用原料为一些水果和蔬菜，实属于普通食品类。由于果蔬内含有丰富的人体所需的矿物质、维生素和一些生理活性物质，经常饮用有益健康。例如：西芹汁有降血压、调节内分泌的功效，凉瓜汁、甘笋汁有清热解毒、治疗暗疮的功效，苹果汁和鲜橙汁则有润肺、健胃的功效。

广东凉茶功效的物质基础较为复杂，尚缺乏系统研究。不过，据广东省《凉茶(植物饮料)标准》(审定稿)，其主要的特征物质之一是黄酮类化合物，总黄酮含量已列入标准检测项目。

目前凉茶的剂型也较多，有早先的茶剂型(即由药物磨粉与粘合剂混合制成的一种固体制剂，饮用时以沸水泡；中代茶服用，形状多制成小方形或长形，如甘和茶、合仔茶和午时茶等)，还有现在最普遍的即买即饮汤剂型，另外冲剂型、易拉罐型、茶包型等也开始在市场上出现。

适当、适量地饮用凉茶能够对人体起到保健作用，但是并非每个人都适合喝凉茶。

凉茶口感苦涩，药性偏寒，年老体弱、体质虚寒、气血两虚者都不适宜饮用。若喝茶后出现怕冷、四肢发凉、面色苍白、小便清长的现象，也要检查一下是不是凉茶喝得过多了。

苦夏的人脾胃阳气的推动运化功能较弱，食物摄入的少，因而抵抗力也相对较低。夏季里汗液分泌较多，而中医认为，汗为人体的“阳液”，出汗过多，阳气会随着汗液外泄，如果此时再服用苦寒的凉茶，就会伤到脾胃，使本来就虚弱的脾胃更加虚弱，正气受损，不但加重苦夏的症状，也会因为免疫力降低导致许多其他疾病。

儿童是纯阳之体，所以特别容易“上火”。但儿童的脾胃调节功能尚处在建立和完善的阶段，对外来药物的寒凉刺激不能及时调整和适应，喝凉茶后会出现腹痛、腹泻。因此，孩子若喜欢喝凉茶可给他们选择药性温和的凉茶，如金银花茶、夏桑菊茶等，既可清热，又不伤脾胃，同时也要注意不可过量。