农村经纪人蔬菜新卖法“鲜切菜”

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇农村经纪人蔬菜新卖法“鲜切菜”范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

金灿灿的南瓜块,脆爽鲜艳的甘蓝丝,厚薄均匀的苦瓜片,这些和厨房砧板上一模一样的“鲜切菜”,正大大方方地摆上超市柜台。

“我们替您把新鲜蔬菜拾掇得干干净净,回家您就直接下锅。”鲜切菜生产厂家之一北京通州京东大运河农产品配送中心经理刘东生说,几年前公司还只是一家主要销售散菜和农产品的企业,售卖的散菜虽然也要经过简单加工和包装,但价格却只有两三元钱一斤。如今随着进一步开拓鲜切菜市场,京东大运河逐渐树立了品牌不说,洗过、切过一遍的蔬菜身价翻了一番不说,利润还比卖散菜高了三成。

鲜切模式复制国外

决意主营鲜切菜业务,源于京东大运河公司对国外农产品市场的考察:在日本和欧美,配送经过清洗、切割、灭菌处理、密封包装的鲜切菜早已是现代农业企业的物流模式,而京东大运河守着几千亩蔬菜基地和几百栋大棚温室,何不尝试一下企业转型?

有了想法,说干就干,2007年年底,公司投资2000万元从日本引进整套鲜切菜加工设备,建立了包括清洗浸泡、气浴消毒、切割加工在内的全套生产线,并建设了一个5℃的恒温车间和配套冷库。从2008年春节开始,试点生产了半年后,京东大运河生产的鲜切菜品质得到有关部门的肯定,成为北京奥运会蔬菜加工供应商之一。

奥运大考实战练兵

如果说之前半年的试运行只是小试牛刀,那奥运会就是京东大运河上马鲜切菜项目后面临的第一个大考。

“车间工人手生,机器调试也不到位,好多活儿都是靠纯手工完成。”刘东生回忆说,奥运鲜切菜对外形要求高,块、丁大小都要精确到厘米,而车间里的切割设备没办法满足各种形状和规格要求,作为切菜主力的几位大师傅只能每人配上一把钢尺,先切出个标准形状来,供其他工人比照着切。

第一天为奥运会供应鲜切蔬菜,车间50多号人足足干了一天一夜,才生产了600公斤。在恒温5℃的车间里,大家穿着棉袄一站就是一整天。虽然保质保量完成了供应,却累了个人仰马翻。此外,油菜要整棵,洗的时候不能给掰折了;冬瓜块好切,但是削皮却特别费人工……两个半月的奥运大考过后,工人们都已经驾轻就熟,如今的车间9人一班,不用加班加点,一天就能生产750公斤鲜切菜。

千方百计“嫁”入超市

奥运配送高峰过后,热闹的车间一下子冷清不少。“虽然鲜切菜价格贵了一倍,但省去了自己买菜、洗菜、择菜、切菜的时间,还更加卫生、方便、快捷。”刘东生话虽这么说,但鲜切菜送进一些企事业单位的食堂,人家在尝过鲜后还是没了下文。

家里养了“好闺女”却“嫁”不出去,刘东生和工人们都犯了难。一番思量,刘东生决定尝试进军超市。他笑言,自己是靠着每天“长”在超市打持久战,才攻占下那些柜台。从早晨六点多进店码放鲜切菜,到一整天的促销,刘东生一点不敢怠慢。他知道,对于这个新鲜事物,超市大多持试试看的态度,给他柜台就是在探市场的路。

因此,只要有顾客走近柜台,刘东生就上前搭讪,开展“一对一”的宣传攻势。那些在柜台前徘徊的顾客看到这个一米八几的小伙子一脸诚意,又看到鲜切菜精美的包装和水灵灵的品相,常有人顺手捎上一袋回去。省去了择菜、洗菜、切菜的过程,还节省了水费和收拾垃圾的时间,尝到甜头的上班族渐渐成为回头客。

品种贴近生活渐受认可

虽然在超市赢得了一小方柜台,但让刘东生头疼的是,大多数普通市民还是不买账。从哪儿才能找到突破口?刘东生说,伊藤洋华堂超市的一位日籍经理给了他很多启发--如根据季节上架时令性蔬菜,根据居民口味调整产品结构等。

冬天,北方人爱吃火锅,一批摸准了市场脉搏的火锅涮菜一推出就大受欢迎。北京人日常爱吃饺子,豆角馅、胡萝卜馅、白菜馅等饺子馅系列鲜切菜又顺利畅销。随着天气转热,新近推出的夏季沙拉拌菜系列、樱桃萝卜、荷兰黄瓜等也取得了不错的销售业绩。

为了准确把握畅销品种,车间还进一步细化了蔬菜单品的品类,同一种蔬菜切丝的、切片的、切块的一起放在货架上竞争,销售量孰高孰低一目了然。刘东生还号召年轻员工请来各自的老妈当外援,平时常向妈妈们请教现在市场上什么好吃,什么好卖,就这样淘汰了不少滞销单品。现在,拥有20多个蔬菜单品,40余个品类的“欢乐厨房”鲜切菜已经稳扎稳打地在北京华联、华堂和易初莲花等23家超市站稳了脚跟,每天的配送量超过3000袋。

对于眼下的成绩,公司并不满足。“我们现在以超市销售为龙头,打造出品牌影响力,最终希望能进驻知名快餐连锁企业,企事业单位和学校食堂。”刘东生说,“那时才是我们收获的季节。”

采访后记

创意改变命运,鲜切菜的概念令普通蔬菜经过清洗、切割、灭菌处理、密封包装后身价翻了一番,利润也涨了三成。创业路上,也许这样一个简单的想法,就能闯出一片新天地。