用心足料的作

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值下午一左右，正是街市人潮的候，街市旁有一的小巷名翰神父街，老街坊：桃花，座落著家家，它在一不算起眼的角落，但是有四十多年的史。大多到街市菜的街坊，在完菜後都便回家。俗酒香不怕巷子深，家店位置不起眼，但生意和口碑不其他的西。今日者就到家店一探究竟，首先介的，是以全手工作月著的凰家。

者到老何先生正坐在一旁休息，四工正在一忙碌，店面只有一玻璃以及一排密封玻璃管用作存放糕，店面不大只有一走廊，但也足放和用作揉的案板。小看一小小的作坊，每天在要造百，老然也上了年，但清晨五也要起早和工一起做功夫，每日如是，怠慢。何先生自幼就跟心傅身做徒，在有所成之後母和兄弟姊妹一起了家，一做就是四十多年，熟悉的街坊完菜後都光，年大的老街坊走累了也坐坐老聊句，店主家常。除了有街坊多年的支持，更有一部分是自外地的客，光後都成了回客，每次都大量糕回去作手信。凰家的出品全都是的中式糕，至今持用人手做，外皮料都分量，欺客。其中最拿手的就是金和芝麻，芝麻在新出的候滋味最佳，入口香脆，芝麻香味漫著整口腔，用料十足。亦有用盒子包好的，方便客大量回去作手信。碰巧者到一底老婆新出，店告者是味的老婆，去是有肥肉做料的，但代人的口味不太接受肥肉，在就改成南乳和冬瓜蓉做。

凰家的拿手好莫於手工月，近中秋，各大商家都相推出月告，新式月口味款式更加出不，凰家仍然是使用式月料，而料作方面更加用心，蓉月、黑豆月、五仁甜月、椰月等，不是制好的成料，全部都是老去新的食材作，手熬而成，防腐和人工甜味素的添加，由於作的程繁，老早早就要好材料作。凰家的手工制月近名，亦曾有美食此店的月列作心水之。

由於用心作和品良，凰家老字走了四十多年，管店位置不好，不老表示四十多年生意一直很好，每日都忙得不可交，在店除老外有四名工，但是人手不是很足。老年也大了，可有想店交下一代自己享享清福？老笑，女都有自己的事，自己能做下去就一直持店。

凰家味，人情味也同厚，老的用心持使得的出品保持水，也希望的手工作能得以相，更多人能品中式的美味。

後 ：

唐的由已久，除了上一的人唐情有，年一的人也同懂得欣份味道，在市面店式的手信店大都是器作，使得持手工作的家得足珍。我品些唐的同，也可品味其中史沉的味道和人在作程中付出的每一份心思。