对付老花眼,常食补肝菜
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远眺化作千里眼,近看见雾不见花――说的便是中老年人中普遍的老花眼症状。老花眼是由于老年人眼睛晶状体的调节功能减退而引发的一种退化性疾病。中医探究其根本,认为老人眼花是由于人上了年纪后,气血渐衰,肝肾精气亏损,不能滋养眼目所致,故治疗以补肾养肝为主。
说说老花眼
老花眼又称“视敏度功能衰退症”,大多数的人在40～45岁左右眼睛会悄悄出现“老花”。其实,老花眼是人体生理上的一种正常现象,是身体开始衰老的信号。最直接表现为阅读模糊、疲劳、看细小字迹模糊不清。严重者伴有多泪、畏光、伴生头痛等情况。中老年人常说的“四十七八,两眼花花”、“眼力差多了”、“眼神不济”都属老花眼典型症状。
老花眼类型
老花眼可分为气血两虚型、肝肾不足型、阴虚阳亢型三种类型。气血两虚型老花眼患者常伴有面色萎黄、头晕心悸、神倦乏力等症状。肝肾不足型老花眼患者在夜间眼花的症状会明显加重,并常感头昏目眩,耳鸣心烦。阴虚阳亢型老花眼患者常伴有头痛烦躁、面色潮红或面部有烘热感等症状。
及时防治是关键
眼睛老花的度数会随着年龄增长而增加,一般是按照每5年加深50度的速度递增,到了60岁左右一般不再加深。老花眼初期如得不到应有重视,容易发展成白内障、视力急衰症,甚至心脑血管等方面的疾病。所以,老花眼是人体健康的第一张“黄牌”,不及时保健治疗,后患无穷。
吃些什么能补肝?
平时要注意多吃富含维生素A、胡萝卜素以及维生素B2的食品。如蛋黄、鱼、虾、核桃、花生、动物的肝肾、胡萝卜、小米、大白菜、番茄、枸杞、蜂蜜等。
枸杞子:味甘性平,滋补肝肾,益精明目,可提高免疫能力,延年益寿。
何首乌:含有胡萝卜素、维生素、钙、铁、锌等成分,有明显的补肝肾、益精血等功效。
胡萝卜:含有大量胡萝卜素,进入机体后,可变成具有补肝明目作用的物质。
大豆及豆制品:含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物,对肝脏修复非常有益。
食补大过天,养肝又明目
养生专家提醒有老花眼的中老年朋友,平时不需要过分依赖药物,可以在饮食上进行适当的搭配,调配一些滋补肝肾的菜肴,长期食用可以在一定程度上缓解老花眼的症状。
早餐――何首乌粥
功效:何首乌味甘,补肝肾、益精血,适用于各类老花眼患者。
原料:何首乌60克,粳米200克,大枣10枚。
做法:将何首乌加适量清水煎煮半小时,然后去渣留汁,再将粳米、大枣一起加入何首乌汁中煎煮成粥即可。
午餐――银杞明目汤
功效:银耳补肾、润肺。枸杞含丰富胡萝卜素,主明目。适用于各类老花眼患者。
原料:水发银耳20克,枸杞子10克,鸡肝100克,茉莉花25克。
做法:银耳洗净切片,清水浸泡待用。在锅中加入适量的清水,放入银耳、鸡肝、枸杞,煮沸,再加入适量调味品,待鸡肝煮熟后,再撒入茉莉花即成。
晚餐――酱醋羊肝
功效:羊肝含丰富维生素,补肝、明目。适用于中心性视网膜炎、视神经萎缩者。
原料:羊肝500克,酱油10克,醋8克。
做法:将羊肝洗净切片,勾芡,素油爆炒,调以酱油、醋、料酒、姜。
专家提醒:老花眼患者平时应以清淡、有营养的饮食为主,可多食用一些牛肉、瘦猪肉、蛋类、鱼类、坚果类、豆制品等高蛋白食物和新鲜的水果和蔬菜。
饮品也可治老花
胡萝卜苹果豆浆
胡萝卜、苹果切碎,与豆浆同时放入榨汁机榨汁,再加入柠檬汁,搅拌均匀即成。
芝麻花生豆奶
黑芝麻、花生仁一起入锅炒熟,研成细末待用。将豆粉入锅加水煮沸,再加入花生仁末和黑芝麻末,搅拌均匀即成。
经验之谈:(王志恒 55岁)“前些年我老花眼严重,眼睛又干又酸,看近的东西模糊,更不要说看报纸了。听医生说多吃补肝肾的菜对治疗老花眼很有好处,我便在日常饮食中多加调理,工夫不负有心人,现在看东西清爽多了!”正在为老花眼苦恼的朋友们可以来分享他的食疗心得。
黑豆粥:黑豆100克,浮小麦50克,粳米100克。先将浮小麦用纱布包好与黑豆一起加水适量煎煮,待黑豆煮开后,去掉浮小麦渣,再加入粳米煮成粥,可每天早晚食用。
枸杞子炒肉丝:枸杞子30克,瘦猪肉200克。先将枸杞子洗净,装入碗中蒸熟待用。将瘦猪肉切成丝,入锅加植物油炒至快熟时,加入蒸熟的枸杞子,再熘炒片刻即成。此菜可每天佐餐食用。
光明大酒家大厨热推:
浓汤干贝花胶
浓汤干贝花胶是由老母鸡汤、鱼肚、干贝、乌参精煮而成。汤汁浓稠、味道鲜美、口味纯正。鱼肚糯而有嚼劲,牙口不好的中老年人也可以放心食用。
厨师长点评:这道菜清淡易食、营养丰富,具有滋肾养肝,提高免疫力的功效。鱼肚含有高蛋白,对于缓解老花眼症状有很大帮助。