健脾暖胃话血糯

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血糯米实际上是一种红粳稻米，古称红莲糯。明代范成大诗曰：“觉来饱吃红莲饭。”《金村小志》载：“红莲糯唯产虞山者为佳，里人都以酿酒或磨粉食之。”

“御米”走进百姓家

常熟血糯米因其色泽殷红，犹如滴滴鸭血，俗称“鸭血糯”，鸭血糯从明代起就成为朝廷贡品，被列为特优御米之一。据历史文献记载，清代时，常熟鸭血糯被列为向皇室进献的贡米，故又称“御米”。清末“垂帘听政”的慈禧太后，最爱吃用常熟血糯做的点心。血糯米点心至今早已成为宴席上的必备佳品，甜食中的名点。随着经济发展和人民生活的改善，血糯米点心也上了寻常百姓家的餐桌。

经测定，血糯米含有多种氨基酸，中医认为其具有养血滋阴、强身补血等功效，民间视其为营养和滋补食品，特别对年老体弱者有强身滋补作用。因此，血糯米也成了馈赠亲友的珍贵礼品。

血糯食疗方

血糯粥 血糯米50克，糯米50克，胡桃肉30克，黑芝麻末20克，砂糖适量。先将血糯米洗净，用温水浸泡1天，糯米、胡桃肉洗净，一起放入锅内，倒入适量清水，用文火熬成稀粥，加入黑芝麻末，砂糖拌匀再煮沸片刻，即成。一日1剂，分2次温服。

养血益气，补肾抗衰，健脑强志。适用于年老体弱，病后体虚，气血两亏，记忆力衰退等证。

大枣血糯粥 大枣7枚，血糯米100克，红糖少量，清水适量。先将大枣洗净，剔除枣核。血糯米淘洗干净，用清水浸泡约3小时。然后取锅放入清水、大枣、血糯米，旺火煮沸后，再改用小火煮至粥成，以红糖调味后食用。

该粥补气养血，适用于妇女气血亏虚，血虚贫血，月经不调，产后体虚。

血糯八宝饭 大枣20只，龙眼肉50克，葡萄干50克，当归6克，黄芪30克，白扁豆50克，莲肉250克，血糯米500克。洗净大枣、葡萄干、白扁豆、莲肉等，蒸熟。再将当归、黄芪煮汤。然后将血糯米洗净后，加入当归黄芪汤代水蒸饭。最后取一只大碗，内涂猪油，在碗底放入蒸熟的大枣、葡萄干、白扁豆、莲肉，把蒸熟的血糯米饭放入碗中压紧，再蒸20分钟后，倒入大盘内，浇上糖水即成。

功效益气养血，适用于体虚贫血者。