鸡蛋壳中Ca和Mg含量的测定

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摘 要：本文采用直接酸溶法处理蛋壳，将鸡蛋壳样品灰化后用酸进行溶解，采用EDTA络合滴定法测定其中钙及其镁的含量。

关键词：鸡蛋壳；钙；镁；络合滴定

鸡蛋壳中钙、镁含量的测定方法有络合（配位）滴定法、（KMnO4）氧化—还原滴定法、原子吸收法等。本文采用直接酸溶法处理蛋壳，采用络合滴定法测定蛋壳中钙、镁的含量。

1实验部分

1.1试剂

市售鸡蛋，乙二胺四乙酸二钠（EDTA），无水caCl2溶液，NaOH溶液，三乙醇胺，二甲酚橙，铬黑T，HCl溶液，NH3-NH4Cl缓冲液。

1.2仪器

电子天平，酸式滴定管，移液管，容量瓶等。

1.3实验方法

将鸡蛋壳去内膜，洗净烘干，研细成粉备用。准确称取蛋壳粉0.2410g，加入6mol/L HCl溶液约5mL，加热溶解完全，继续蒸发除去大量的酸，转移到250mL容量瓶中，用纯水定容，摇匀待测。准确移取上述待测溶液25.00mL于250mL锥形瓶中，加入5mL三乙醇胺，再加入5mL pH=10的NH3-NH4Cl缓冲液，滴入2～3滴铬黑T，摇匀，用EDTA标准溶液滴定至溶液由酒红色变为纯蓝色即为终点，记录所消耗的EDTA标准溶液的总体积V1（mL），平行滴定三次，算出平均值V1（mL），计算鸡蛋壳中钙、镁总量。

准确移取上述待测溶液25.00mL于250mL锥形瓶中，加入5mL三乙醇胺，加入15%NaOH溶液5mL，再加入少量钙指示剂，摇匀，用EDTA标准溶液滴定至溶液由酒红色变为纯蓝色为终点，记录所消耗的EDTA标准溶液的体积V2（mL），平行滴定三次，算出平均值V2（mL），计算鸡蛋壳中Ca（或CaCO3）的百分含量。

Ca%=■×■×100

测定鸡蛋壳中mg的含量所消耗的EDTA标液体积V3 （mL）=V1-V2，鸡蛋壳中Mg的百分含量为：

Mg%=■×■×100

2结果与分析部分

这里，经标定该实验所用EDTA标准溶液浓度为0.01019mol/L。

2.1钙含量的测定

表1 鸡蛋壳中钙含量

■

根据实验数据，经过计算可得，本实验选用的鸡蛋壳中Ca的含量约为39.23%（或含CaCO398.10%）。

2.2镁含量的测定

表2 鸡蛋壳中镁含量

■

根据实验数据，经过计算可知，本实验选用的鸡蛋壳中Mg的含量约为0.26%（或含MgCO30.86%）。

3结论与分析

本实验采用直接酸溶法处理蛋壳，将鸡蛋壳样品灰化后用酸进行溶解制成待测液，然后采用EDTA络合滴定法测定其中钙、镁的总含量；再调节溶液的pH值，使Mg2+以Mg（OH）2的形式沉淀下来，从而测定其Ca2+的含量；最后除去Ca2+的量算出Mg2+的含量，分别为39.23%和0.26%。仪器设备简单，操作步骤易掌握，测定结果可靠，具有一定的现实意义。

参考文献：

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