只此一家私家西厨

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在这个热血青春的年华，不想低调，正是餐厅的态度。舒适的用餐环境，老板自来熟的气场让人丝毫不拘束，觉得好吃，那就下次再来。

在推荐这家餐厅之前，必须先普及一个汉语言常识。“，三泉也。” （xún），意为众泉汇流。取“餐厅”也是因为两位女老板雯和淼名字都带水，如鱼得水的开餐厅过程也让雯和淼感慨，“总有人问我俩开餐厅辛不辛苦，说真的，现在还没觉得过，一路走来就是觉得特别好玩。”

如此好玩的餐厅其实是隐匿于交道口北头条胡同的私房西餐厅，雯因为法国留学的缘故，有时会去巴黎学习法餐料理；淼每年去泰国旅行，也会去参加一些泰式料理班，于是这间以法餐和泰餐为主的私家西餐厅就这么开起来了。

私房菜吃的就是大厨的生活经历、别处吃不到的味道，装潢更是展现出老板给人的感觉。有那么一点打碟时代的摇滚青年，有那么一丝庭院派的文艺清新，没有规则的混搭，可能是两个老板个性的碰撞，却让人觉得怡然自得。而内容物拼的，自然是食材的新鲜。对于两个非专业厨子出身的烹饪爱好者，食材好，这顿餐基本就赢了。

大虾、扇贝都是当天现买的，香料则是每年去泰国必采购的，鲜香茅、双叶柠檬叶等都一箱一箱人肉回国，这也难怪招牌的泰式椰奶海鲜汤如此鲜美，椰奶与冬阴功汤的比重恰到好处，酸爽、微辣而不腻。香蒜烤大虾则作为主菜再一次用食材的新鲜征服全场，Q弹、有嚼劲的肉质在入口的一瞬间你就知道，这只虾从活蹦乱跳到上桌应该也不过在这5分钟之间，至于其他调味，都只是锦上添花。

对于品质的保障，雯和淼还有一个严格的要求：顾客最好提前预订，这样后厨可以备好足够的量。如果预订量过大，身兼老板、大厨、服务员、采购员于一体的雯和淼也会邀请好友大向来帮把手，大向曾在丽都饭店当过专业厨子，有他帮忙，餐厅应付至多28位客人就足矣了。

在这个热血青春的年华，不想低调，正是餐厅的态度。舒适的用餐环境，老板自来熟的气场让人丝毫不拘束，觉得好吃，那就下次再来。不过老板淼也诚实地说：“我也不保证每次做出来的味道都一模一样，甚至可能昨天做的和今天做的都不一样。不过可以放心的是，食材一定是今天的。”

饭友点评

1. 非常赞，环境宽松而舒适，安安静静地吃完一餐饭。店主特别亲切，狗狗无敌可爱，最爱龙利鱼配泰式甜辣酱。

2. 坐落在交道口胡同中的一家餐厅，地方比较隐秘。所谓好事多磨，精彩的餐厅绝对需要你下一番工夫才能发现。餐厅的女主人兼大厨是两个地道的北京姑娘，做出来的菜肴不光是用心，也有很多惊喜。

3. 很喜欢这里的环境、店主、菜品，还有大肥猫和那只很Q的中华田园犬！3个女人吃，竟然没吃完，量实在，且味道很不错，有些东南亚还有南欧风味。店主服务很贴心，为了一款菜品还提前电联沟通。

精品点评

餐厅环境

风格混搭的室内环境，有着水泥的酷，也有庭院的绿色，感觉很舒适。

餐厅服务

两位全能的老板兼大厨给你最贴心的菜单指南。

上菜速度

提前预订的话上菜速度还是很快的。

菜品供应

菜品选择以私人做法的法餐和泰餐为主，也会不定期推出新品。

订位

一定要提前预订哦。