素食店的可行性分析

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇素食店的可行性分析范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

素食者的分类

1．严格的素食主义者也称是吃全素的人，他们拒吃所有动物来源的食物，包括乳制品。

2．食乳素食主义者吃蔬菜水果、谷类以及乳制品。

3．食蛋素食主义者除了吃乳制品及蔬菜水果类，也吃蛋。

4．食鱼素食主义者，吃乳制品、蔬菜水果，还有鱼类。

5．准素食主义者是半素食者，除了吃乳制品和蛋，也吃少量的鸡肉和鱼肉，但通常不吃牛羊肉。

市场调查

据调查，中国素食市场上，除了几个大城市有少量的素食餐馆外，绝大部分地区是一片空白。在这些地区的抽样调查中显示，如果有素食专营店的话，96%的人将会前去品尝，87%的人明确表示将经常购买，76%的人表示除自己消费，还将向亲友推荐素食产品。

现在，市场竞争如此激烈的今天，居然有如此庞大、空白的市场，其商机是无限的。

素食的目标市场

1．一部分中青年人，他们厌倦了都市的喧闹与拥挤，厌倦了餐桌上日益增多的鱼肉海味，希望从素食中寻觅一缕清香，一份恬静。

2．可以满足因民族习惯、宗教习惯以及因保健需要而忌食荤腥人群的食欲要求。

3．它为那些担心大鱼大肉中的脂肪和胆固醇会诱发心脑血管疾病的中老年人、肥胖者提供理想的替代品。

4．满足女性的爱美需求。

5．满足部分高素质群体对生活品质的追求。

客户群体分析

好奇群体：

素食文化早已被各种媒体传播，在消费者中形成了抽象概念。人们的好奇心将得到满足。

从众群体：

一些人喜欢热闹，哪人多就往哪跑，别人买什么他就买什么，这类人群只要卖点的促销做得好，服务到位，他们会将钱从口袋掏出来。

个性人群：

此类消费者强调个性化，有超前消费意识，你吃大鱼大肉，我就反行其道，与众不同，来个素食习惯，此类群体一旦锁定，必将是忠实顾客中的一部分。

高血脂、高血压等疾病患者：

此类人群中老年偏多，不能吃胆固醇含量高的食物，对于此类群体，做好“爱心”、“孝心”宣传活动，同样会锁定一批顾客购买。

肥胖人群：

肉类中的高脂肪含量促使他们体重进一步增长，形成恶性循环，使肥胖者有苦难言。

女人：

爱美是女人的天性，素食中含大量的维生素E能够使女性皮肤更加娇嫩，起到极佳美容效果。