写字楼午餐大比拼

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作为一个讲求生活质量的OFFICE LADY，你其实也不愿意胡乱打发掉午餐，总是希望吃得既美味又营养。于是，你注重荤素搭配，还时常配汤或有饮料，或者西餐中餐，每天不停变换……但，也许它们并不完全都能同健康划上等号。

迷思1. 盒饭/外卖：红烧鸡块+青椒土豆丝

热量：白饭约116大卡、红烧鸡块约795大卡、青椒土豆丝约236大卡

办公室丽人们最常吃的当属盒饭或外卖，素荤素搭配，味道不差，贴心一点的餐馆还提供例汤。但事实并不那么完美，盒饭或外卖偏重口感，热量和脂肪往往超标，绿叶蔬菜却提供不足，不科学的烹饪方法造成营养流失。

午餐之道：吃盒饭要"挑挑拣拣"，多吃绿叶蔬菜，每顿吃肉50－100克，一只大鸡腿足有3-4两重，吃1/3左右就足够了；尤其注意不要把饭菜搅和在一起，盒饭里的菜偏油，倒进饭里的汤汁含油更多。

迷思2.洋快餐：鸡肉汉堡+薯条+可乐

热量：鸡肉汉堡约560大卡、中包薯条约400大卡、可乐约40大卡

曾经在学生时代就钟爱的汉堡加可乐，成了不少白领解决午餐的选择。也难怪，西式快餐店环境好、速度快，各种小食的选择面也不窄。遗憾的是，洋快餐以烤、炸为主，汉堡、鸡块、薯条的能量和脂肪含量高，膳食纤维含量却很低，蔬菜、豆类食品则少得可怜。

午餐之道：选洋快餐时不要多吃薯条、苹果派等油炸食品；多选蔬菜沙拉、粟米棒等，补充维生素、矿物质和纤维素；将可乐等高糖饮料换成鲜果汁或蔬菜汤。

迷思3. 全素餐：素冷面

热量：素冷面约400大卡

每逢夏日，三丝冷面这类主食总颇受欢迎，吃得清清爽爽，减少了对卫生状况的担忧，也不怕摄入过多的热量。但这类全素餐容易造成食物比例失调，缺乏对肉类、蛋白质与脂肪的摄取，“素食主义者”要小心血糖不稳、胆固醇过低或血清素缺乏这些问题找上身。

午餐之道：全素冷面中的花生酱、醋、辣油等调味料的热量并不低，不妨让老板少放些；再把三丝冷面中的其中“一丝”改成鸡丝或肉丝，或加个荷包蛋，调节荤素比例。

迷思4. 七十二变的馄饨

热量：约550大卡

变化万千的馅料让馄饨成了吃不腻的食物。素馅的，菜肉的，虾仁的，或者咸蛋黄的……再加上鲜美的汤，一周连着吃也不会重复。这么多花样，按理说馄饨的营养价值应该不需怀疑。没错，但是问题就在那碗汤里“藏着”不少盐和味精，容易给肾脏造成负担。

午餐之道：叮嘱服务员少放些盐和味精，如果能在汤里加些绿叶蔬菜会让营养更趋完美。

迷思5. 低热量的寿司与红茶

热量：5个寿司约500大卡

不少人喜欢中午去便利店买份寿司解决午餐，既省时又方便。优质的大米，新鲜的深海鱼类，含碘丰富的紫菜使寿司含有多种对人体有益的元素。可是，寿司大部分材料未经煮熟，在配制过程中比较容易造成微生物超标。

午餐之道：吃寿司时配以醋，有助于清除部分微生物；用果醋饮料代替红茶也是不错的选择。

迷思6. 过瘾的麻辣烫/老鸭粉丝汤

热量：约750大卡

外面酷热难挡，逃进有空调的小店，吃一碗热乎乎的麻辣烫或老鸭粉丝烫，有荤有素，多样化的食物让整个下午都充满能量。可是麻辣烫或老鸭粉丝汤的汤往往久沸不止、久涮不换，从而损害健康，而各种动物内脏则可能引起肠道疾病。

午餐之道：新鲜蔬菜和肉、蛋类等的比例为2比1，促进酸碱平衡；放些蒜汁和醋，预防肠道感染；用芝麻酱替代红油或香油，增加钙的摄入量。

迷思7. 蛋糕加奶茶

热量：一小块蛋糕约300大卡

不少办公室“懒人”为了省事用蛋糕加奶茶来打发午餐。没错，这样确实省了很多麻烦。蛋糕需要一定比例的鸡蛋才能做出来，因此，它比主要成份是淀粉的面包更有营养。不过蛋糕的糖分高，让你的血糖很快升上来，又很快掉下去，甚至掉得偏低，可能刚到下午三点，你的精神就开始走下坡路。

午餐之道：以低脂牛奶或优酪乳来代替奶茶；生菜、番茄、小黄瓜配着吃，营养更均衡。

迷思8. 香浓的烤鸡翅和碳酸饮料

热量：一只鸡翅约200大卡

大排挡上，烧烤的美味“严重”刺激着夏季疲倦的味蕾，一份烤鸡翅就能吃饱，尤其在鸡翅的软骨或骨头中含有大量的胶原及弹性蛋白，并且维生素A含量远超过青椒。可是吃多了鸡翅除了体重增长，肉类在高温下直接燃烧，还容易导致致癌物粘附在食物上。

午餐之道：加些新鲜的柠檬汁，既可调味又能减轻烧烤的危害；用锡纸包裹食物后加热能减低致癌机会；抛弃碳酸饮料，喝点山楂汁、番茄汁既解油腻，又有助于消化。

Tips:夏日午餐守则

* 吃凉菜或生冷食品时，配一小碟醋或蒜汁，减少肠道疾病发生。

* 减少对油炸类食品和动物内脏的摄入，保证饮食健康且安全。

* 饭后半小时吃些黄瓜、西红柿或水果，以弥补午餐的营养不足。

* 饭后不要趴在办公桌上打盹。