药食两用马齿苋

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马齿苋,又名长寿菜、长命菜、马齿菜、马踏菜、地马菜、马勺菜、马蛇子菜、蚂蚁菜、五行菜。它是一年生肉质草本植物,其叶似马齿,广泛分布于全世界温带和热带地区,野生野长于田间、地角和路边,夏秋时节特别茂盛,仅从其名之多就可知道它生长地域之广,我国大部分地区均有它的踪迹。马齿苋虽然身贱低微,却具有显著的药用价值和营养成分。

马齿苋被称为长寿菜和长命菜,在清朝史册中有记载。八国联军入占北京时,慈禧太后与光绪皇帝率队逃离,路经当时安邑县(今运城县)一个名叫北相的镇子时,著名厨师卢祥惠给慈禧太后和光绪皇帝做了一道用马齿苋炒肉丝的菜。慈禧太后由于惊恐劳顿而身体不适,正在不思饮食时见到这道宫廷御膳里闻所未闻的菜肴,突然大开食欲,当即封赏白银五十两,并定名为“长寿菜”,宣布今后宫中增加这款菜。

其实,早在唐朝的《食疗本草》里就有关于马齿苋的记载。相传曾有一个童养媳染上痢疾后,被婆婆逐出家门,居然因采食田边地角的马齿苋而痊愈,从此马齿苋名气大振,成为清热解毒的良药。

除供食用外,马齿苋入药确实堪称佳品,《神农本草经》对此已有定论。《本草纲目》说它可“散血消肿,利肠滑胎,解毒通淋,治产后虚汗”。《生草药性备要》称其“治红痢症,清热毒”。《滇南本草》言其“益气,清暑热,宽中下气,润肠,消积滞,杀虫,疗疮红肿疼痛”。中医学认为,马齿苋性味酸寒,入肝、脾、心和大肠经。

马齿苋有“天然抗生素”的美名。虽然它略带酸味,其实是碱性食品,有助于改善人的酸性体质,实现酸碱平衡。现代药理研究证实,马齿苋具有抗菌作用,对痢疾杆菌有抑制作用,对伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌也有一定的抑制作用。这与中医治痢之说不谋而合,因而马齿苋享有“痢疾克星”的美誉。

马齿苋在防治心血管疾病方面具有良好的效果,对预防癌症有一定作用。世界卫生组织流行病学调查发现,地中海一带的人由于常食马齿苋,心脑血管病和癌症的发病率都比较低。在法国,喜欢用色拉油拌食马齿苋的人心血管病发病率也较低。英国的生物学家发现,马齿苋含有ω?鄄3不饱和脂肪酸,可使血管内皮细胞增加合成抗炎物质前列腺素,减少血小板聚集物血栓素A,从而降低血液粘度。ω?鄄3不饱和脂肪酸本身就能预防血栓形成,并降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯在血液中的比例,因而有效预防心脑血管病。马齿苋中含有大量的钾元素可以作用于血管壁上,使血管扩张,并阻止动脉血管壁增厚硬化。马齿苋还可防治糖尿病,有关研究表明,马齿苋中的去肾上腺素能促进胰腺分泌胰岛素,调整人体内糖代谢过程。马齿苋外用可治疗多种疾患,以下列举数种。

1、痔疮肿痛 内外痔肿痛及脱肛胀痛,可用马齿苋50克,生明矾及生大黄各25克,五倍子15克,煎水熏洗患处后坐浴,能止痛消肿,并利于脱出部位复位还原。

2、咽喉牙龈肿痛 可用鲜马齿苋捣烂取汁漱口润湿患处,每天数次,1~2日后能减轻疼痛,3日后痊愈。

3、阑尾慢性炎症 等量鲜马齿苋、鲜蒲公英捣烂外敷于患处,每天3~5次,辅以内服消炎止痛药物,连续敷7天。

4、腮腺炎 以鲜马齿苋、鲜仙人掌各等量捣烂外敷于患处,每天3~5次,连续敷用3天。

5、疖肿 红肿疼痛初起未溃烂之前,用鲜马齿苋捣烂涂抹外敷,每天数次,连续敷用7天。

6、蛇串疮 以鲜马齿苋捣烂取汁涂抹敷用,每天数次,一般于次日即可减轻疼痛和减少渗出,坚持连续敷用3天即可结痂痊愈。