北京去处 第10期

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吃腻了大餐？《去处》为您介绍味道好又有趣的小店。

双井热大叔热干面

关于双井热大叔热干面的帖子，就如贾君鹏一般，似乎一夜之间，就在网络上火起来了。据去过的同志说，慕名而去的人天天排长队，地方不好找，所以更神秘，也就更吸引人。10号线双井C出口，直走200来米，看见掉漆的地铁指示牌后右拐，进入百环家园，直行300米左右，看见鸭掌煌火锅，右转直行，沿着没有路灯、漆黑的大路往前走，看到排队的人群就算是找到组织了。

按这份路书我找到了传说中的热大叔热干面，证实排队场景火爆，幸好去的早，虽然前面只有3个人，但是一人都恨不得买十好几份，所以还是等了很久。没有店面，就是一个小三轮，面用大红桶装。热大叔很有意思，操着一口武汉话，手上麻利地做着一份份热干面，过程也就一、两分钟。据他说，出摊时间是晚19时，售完为止。接过大叔递过来的面，香气扑鼻，新鲜热辣。热干面的精髓，不外乎“香油麻酱，面条劲道”这八字真言，热大叔的热干面完全达标。面条很劲道，是标准的煮后过水法；黑芝麻酱很香，以至于稍微搅和下就能闻到浓郁的香气。但其他作料貌似放的不够，所以口感的层次上略显不足，大抵是是缺了香葱、酸笋一类，有心人或追求完美者可以自带香葱和醋，甚至小板凳，因为边上坐满了席地而坐的人。

大叔始终带着口罩，辛勤地做面，大婶负责收银，不开发票不刷卡。荤的12元，素的5元，肉放得不少，实在。切记要自备饮料，大叔那不卖水，火锅店旁边有超市。但是热大叔那里有米酒，找大婶要就行，便宜好喝，自酿的。建议热干面一定要买了立刻吃，如果打包时间长了，味道会差很多。因为有了微博这种东西，很多人都是慕名而来，大叔在做面的时候还会接到几个问路的电话。离开时我想，因为没去过武汉，所以不敢说跟武汉的有什么不一样，但确实是我吃过的最美味的。

地址：朝阳区广渠路66号院百环家园

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南锣鼓巷铃木食堂

铃木食堂开业时间不长，但口碑很好。从南锣鼓巷北口进去，走上不到一百米，左手边第一个胡同，叫做菊儿胡同，往里一看就能看到他家的看板。地方不大，里面约有四张桌子，可以坐十来个人，庭院里也有一桌。楼上还有露天的位置，不大的平台，放了四张桌子，视野很好。

店内的环境，真是用了心的，很招人喜欢。四处都是兔子元素，连门的开合器上都坐了只小兔子。桌椅都是木质的明黄色，刷得雪白的墙壁，彩色的碗碟摆了几木格，充当了与服务台的隔断，空隙处可以看到服务员在忙碌着，店里放的是小田和正的歌。食物端上来后，不得不佩服店主的实在，食材货真价实。招牌的铃木肉饼表面有一点点焦，带有煎盘的美丽花纹，口感弹牙；配上微甜的汁儿、沙拉和土豆泥，真的很美味。铁板盘子端上来时，肉饼还淋在汤汁里滋滋地响着，色泽红亮，汤汁浓稠，肉质很嫩，配搭的土豆泥有一股淡淡的奶香，口感细腻。38元一份，价格适中，但这份对食材的严谨还是很令人满意的。

更令人满意的是，服务员态度很好，会告诉你六点开餐，此前只有茶点，会要联系方式并为你留座。在店里坐满的时候如果还有新客人来，服务员也会说请您留下电话号码，有座位马上通知您，让人觉得心里很舒服。去探店时，还巧遇京城传奇人物赵大文化，是玩摄影的奇才，近来做起了阿胶生意，我吃过，敢说是吃过的品质最顶尖的阿胶。据说他是铃木食堂常客。这样一家小店，让我想起了《海鸥食堂》。

地址：东城区南锣鼓巷北口小菊儿胡同77号

电话：010-64031518

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