我国梨产业发展浅析
开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇我国梨产业发展浅析范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！
摘要：我国为世界梨生产大国，面积和产量均占到了世界梨栽培面积和总产量的80%左右，近年来，我国梨产业发生了一系列变化，但生产中制约因素较多，大多低效运行。分析我国梨产业发展现状，正视生产中存在的问题，促进梨产业朝着高效方向发展，不但有利于梨产业的可持续发展，而且可显著地提高对农业的贡献率。
关键词：梨；发展；产业
1我国梨产业发展现状
1.1品种组成及主要栽培方式
我国是世界栽培梨起源中心之一，梨树栽培历史悠久，境内梨树种质资源丰富，在我国梨的种类有十多种，其中秋子梨、白梨、沙梨、西洋梨为广为栽培的种类，褐梨、新疆梨、川梨在少数地区有栽培，杜梨、木梨、麻梨、豆梨、河北梨多作砧木用。在长达2 500多年的栽培历程中，我国劳动人民通过选育和引种两大途径，极大地丰富了我国的梨品种，目前形成了东方梨和西洋梨两大类别，共有3 000多个品种，栽培品种达800多个。
梨在我国落叶果树中居第3位，排在苹果和柑橘之后，面积和产量遥居世界各国之先。梨树在我国广为分布，全国除海南和港澳地区外，各省份均有栽培，在长期的生产过程中，逐步形成了华北、东北、环渤海湾、西北、黄河故道、长江流域几大产区，各产区均有相对集中的优势栽培品种，梨树生产的地方特色很明显。其中东北梨产区主栽品种为苹果梨、南果梨；华北梨产区主栽品种为鸭梨、雪花梨、砀山酥梨、黄冠梨等，新高、黄金、丰水、早酥梨有一定的发展；环渤海湾主栽品种为大香水、茌梨、长把梨、慈梨等，新高、黄金、锦丰、水晶梨有一定的发展；黄河故道主栽品种为砀山酥梨及秦酥、晋酥等，红梨有一定的发展，特别在晋豫陕交界的运城、灵宝、渭南红色西洋梨发展迅速，成为最具活力的产区之一；西北梨产区主栽品种为砀山酥梨、早酥梨、苹果梨；长江流域以金花、黄花梨等砂梨为主。
我国梨树栽培方式以乔化栽培为主，栽植密度普遍较大，667 m2栽植株数多在33株以上，田间郁闭现象严重。矮化栽培尚处于试验阶段，在生产中所占比重极低，目前生产中应用的矮化砧有山西省果树研究所选育的K3和由美国引入的F51，其中K3综合性状最好，在我国北方适应性较F51强，为我国北方较理想的矮化砧木品种。
1.2产量、质量及销售现状
2010年我国梨树种植面积为106.31万hm2，总产量为1 505.7万t，平均667 m2产量为944.3 kg。种植面积和总产量居世界76个梨生产国首位，为世界第一梨生产大国，我国梨种植面积占世界种植面积的80%左右，但平均单产与世界梨生产先进国家相比相差甚远。
近年来随着绿色、无公害、有机生产的普及，我国梨生产中优质果率达到了50%以上，商品果率达到了93%以上。我国梨果以内销为主，2011年梨果出口量为40.28万t，占当年总产量1 579.48万t的2.5%，出口金额为2.86亿元。我国出口的梨以鸭梨、库尔勒香梨、砀山酥梨为主，有少量的黄金、丰水、水晶、新高、红考密斯、红星、三季梨、考西亚等，出口的主要省份为河北、新疆、安徽、陕西、河南、山西等，出口的地区以港澳地区及俄罗斯、东南亚为主。
1.3现阶段我国梨产业的管理状况
近年来，我国梨的管理水平有大幅度提高，特别是从2010年开始，国家改革科技推广机制，实行首席科学家负责的产业体系推广机制，在资金、人才上向产业倾斜，充分地调动了科技工作者的积极性，加快了新品种、新技术的转化力度；先后在全国创建了一批高标准梨树生产示范园，引领梨产业的发展，以现代管理模式对传统管理方法进行革新，促进梨产业发生了很大变化；梨树生产中产量、质量和效益同步提高，梨产业在农民致富、农业增效的贡献率显著提高。在梨树生产中科技含量提高的同时，梨树生产的组织化程度也发生了很大的变化，梨产业体系的建立，从国家层面理顺了科技成果推广的渠道，梨产区果业协会如雨后春笋般地诞生，开始适应现代果业发展的需要，广大协会的成立，将一家一户的小生产与销售的大市场进行了有机的对接。梨果品的贮藏加工企业快速发展，产业化程度逐步提高。
2我国梨产业中存在的突出问题
2.1品种组成失衡
我国栽培梨品种组成方面存在“三多三少”现象，即按成熟期而言，晚熟品种种植得多，早、中熟品种发展得较少；按用途而言，鲜食品种种植得多，加工品种发展较少；就果实色泽而言，绿黄色品种种植得多，有色梨发展得较少，这样的品种组成导致果品集中上市，市场销售果品色调单一，销售压力大，梨果售价较低，生产效益提升的难度较大，产业低效运行。
2.2种植密度过大，果园郁闭现象明显
由于受上世纪八九十年代密植观念的影响，目前我国结果梨园普遍栽植密度在33株/667 m2以上，表现栽植过密，田间枝量过大，郁闭现象明显，内膛成花结果能力弱，结果表面化现象突出，既不利于产量的提高，也影响果实品质的提升。
2.3引种存在很大的盲目性
在长期的生产中，引种是优化品种结构，提升生产效益的重要途径之一，但近年来我国在梨生产引种中普遍存在较大的盲目性，主要表现在：我国北方，特别是东北、西北梨产区引种日、韩梨等砂梨系统品种，多表现风土不适，所产果实品质和产量与原产地有很大差异，引种成功的不多；由于我国一些果农不知西洋梨与我国梨特性存在较大差异，引种西洋梨后，多数地方仍按我国传统梨进行管理，因而生产性能没有得到充分发挥，产量普遍较低。
2.4投入不足，单产低
根据生产经验，梨为高产作物，在投入充足的情况下，667 m2产5 000 kg是很普遍的，而且梨树由于新梢每年仅有1次生长高峰，成花容易，产量稳定，大小年结果现象不明显。但我国目前平均单产不足1 000 kg，这除与我国尚有一定的幼园外，主要与投入不足有很大关系。在我国梨产区，群众将主要的精力用于经营梨产业，畜牧业发展滞后，有机肥严重不足，化学肥料成本较高，梨园普遍存在缺肥现象，树体处于饥饿状态，结果能力没有得到充分发挥；我国绝大部分梨产区，水资源有限，北方梨产区，降水稀少，远远不能满足梨生产之需，梨生产效能的发挥受到极大地限制；地膜覆盖有很好的保墒效果，但应用范围有限，除西北地区有大量应用外，其他梨产区应用不多，这种种现象充分说明我国梨产业投入是严重不足的。
2.5土壤有机质含量低，梨园产能低下
土壤有机质是以腐殖质为主的特殊有机物质，一般高标准的梨园生产中，土壤有机质含量应达到3%以上，而我国梨生产中长期依赖化肥以提高产量，土壤有机肥施用不足，土壤有机质含量普遍偏低，大量化肥的施用，导致土壤酸化、板结，地力下降，梨树的生产能力下降，成为生产中最突出的问题之一。
2.6农药残留量高，食用安全程度低
危害梨树的病虫害较多，特别是在长江流域、黄河故道、环渤海湾地区等温暖产区，每年病虫害用药次数超过10次以上，病虫害防治过度依赖化学方法，导致果实中农药残留量较高，果品的食用安全程度低。虽然绿色无公害、有机梨在我国有所推广，但普及范围较小，现不成主流，对产业的影响力有限。
2.7市场售价起伏不定，效益不稳
梨适应性强，在全国各地广有分布，布局的区域性特征明显。梨果的流通范围有限，不象苹果、柑橘的流通范围广泛，这种特征决定了梨果市场售价受气候因素影响较大，在风调雨顺的丰年，梨果产量高、售价低、效益差，出现丰年不丰收现象；而在遭遇自然灾害后，梨果产量下降，售价会提高，因而我国梨果市场售价表现起伏不定，生产效益极不稳定。
2.8从业人员老化现象明显，管理水平不高
由于梨生产效益不稳，吸引力不强，加之近年来务工人员工资的大幅上涨，导致农村青壮年劳动力大量外流，农村从事梨产业生产的人员老化现象明显。据在梨产区调查，40岁以下的青壮年男劳力基本不从事梨产业生产，多外出务工，经营梨园的大多是40岁以上的男劳力和妇女，从业人员老化，思想保守，务果多凭经验，对新品种、新技术、新经验接受较慢，导致科技普及率不高，生产管理水平不高。
3我国梨产业发展方向
3.1继续探索完善产业管理体系，构建技术推广的直通车
改革开放以来，我国农村经营体制发生了根本性的变化，农技推广工作大大削弱，人员大量流失，资金严重不足，工作待遇较低，出现了推广线断，人心涣散的局面，特别是县乡基层，从事梨树生产推广的人员严重不足。面对这种情况，国家从2009年开始进行科学研究和推广体制改革，建立了梨产业体系，整合了项目和资金，实行全国一盘棋管理，推行首席科学家负责制，在人员、资金上给予保证，构建了技术推广的直通车，加快了科技成果转化步伐。今后将进一步完善这一体系，以适应形势的发展需求。
3.2强化试验站、示范园的建立，为现代梨产业的发展树立样板
梨产业体系建立后，在全国各地著名梨产区建立了一批试验站，对梨产业的先进经验进行总结整理，对综合集成的技术进行试验、示范，然后高度浓缩，加以推广，使现代梨产业具体化。从2009年开始在全国范
山西果树SHANXIFRUITS 2013（4）
围内开展了国家级示范园创建活动，建成了一大批规模较大、管理规范、生产效益较高的梨园，代表了当代中国梨产业发展的方向和最高水平，为整体梨产业的发展树立了样板，使梨产业的现代化发展有章可循。今后在已取得经验的基础上，将加快示范园的建立，强化示范带动作用，加快科技成果转化，提高梨产业的科技含量，促使产业效益的提升。
3.3持续加快良种化进程
良种是梨高效生产的基础，对此我国梨树工作者高度重视，通过强化国内良种选育及国外优良品种的引进，进一步优化我国梨品种组成，为梨树高效生产打好了基础。近年来，我国选育的优良梨品种有：中华玉梨、玉露香梨、黄冠、华酥、蜜露香梨、冬蜜梨、晚秋黄梨、辽东山梨王、红香酥、6月酥、早美酥等，我国从国外引进的梨良种主要有从日本、韩国引进的丰水、新高、水晶、黄金及从欧美等国家引入的红茄梨（红星）、红巴梨、红安久等，大量优良品种的选育及引进，使我国梨产业的良种化进程明显提速，在今后的生产中品种的良种化仍是生产的重中之重。
3.4梨果的食用安全性成为生产关注的重点
长期以来，农药、化肥、生长激素的大量施用，导致梨果生产的食品安全性受到极大的影响。近年来，随着梨产品供给量的增加，人们消费观念的转变，梨果的食用安全性受到高度重视，梨果的食用安全性成为生产关注的重点之一，生产也开始向绿色无公害、有机梨生产转型。化学肥料的施用量得到有效控制，高毒、高残留农药的禁用，“果沼畜”生态园的发展，病虫害的农业、生物、物理防治方法的普及，生草沃土措施的推广，饼肥、豆面、玉米面的施用，果实套袋的大量应用，使得梨产业中绿色无公害、有机生产步伐加快，梨果的食用安全性大大改善，有机、无公害、绿色梨生产将继续成为生产的潮流。
3.5产业化水平将显著提高，标准化生产深入人心
随着科技进步，社会发展，梨产业链条得到有效延伸，技术推广网络的形成，加快了新品种、新技术的系统普及，特别是梨果品的加工业蓬勃发展，大量冷库的建立，使梨果的贮藏期明显延长，贮藏损耗大量减少，供应期明显延长，梨果的季产年销得以实现。梨汁、梨膏加工业的快速发展，使大量鲜果及时转化，继而使果品的附加值得到有效提升。互联网的普及为梨果销售提供了及时准确的信息，交通运输业的高度发达使得梨果的贩运更快速、更高效，梨产业协会的建立增强了果农应对市场的能力。梨产业中产前、产中、产后链条得到有效延伸，产业化程度将显著提高。近年来，我国梨生产中，以标准化生产为突破口，全面提升梨产业发展水平，取得了可喜的成绩，特别是绿色无公害生产标准、有机生产标准的出台和普及，使得标准化生产深得人心，生产中大量标准的应用，促使我国梨产业面貌发生了显著变化，标准化生产的普及已是大势所趋。
3.6产量提高、质量改善，梨产业中的商品率逐步提升
通过沃土工程、配方施肥、肥水一体化管理、果园生草、抗旱保墒措施的应用，辅助授粉的实施，疏花疏果、果实套袋的全面落实，我国梨产业的产量大幅提高，据国家统计局资料，我国梨产量已由1952年的39.375万t上升到1 579.48万t，生产能力增幅显著。在产量大幅增加的同时，果品的质量也得到了明显改善，特别是果实的光洁度、亮度、色泽、内溶物含量有较大的改观，果品的商品率得到有效提升。目前商品率达到了93%以上，随着科技的进步、投入的增加、管理措施的完善，产品质量及商品率会稳步提升。
3.7简化省工管理成为趋势
随着我国城镇化进程的加快，农村劳动力的大量转移，大量适应我国梨生产形势的农业机械普及以及蜜蜂授粉、化学疏花疏果、除草剂的应用，高光效树形的培养、栽植密度的降低，梨园管理措施得到有效简化，生产成本明显降低，简化省工管理成为发展的趋势之一。
3.8自然灾害的防御将继续加大
我国梨产业基础脆弱，自然灾害频繁发生，对生产威胁较大，特别是干旱、霜冻、水涝、冰雹、大风等自然灾害，常造成局部减产或绝收，导致梨产量低而不稳，市场销售价格起伏不定。近年来，我国各梨产区，对自然灾害的防御高度重视，有针对性地加大了自然灾害防御的研发力度，已取得了实质性的进展。今后还将继续加强这方面的意识，加强防御力度。
3.9有色梨发展将继续提速
我国传统的梨生产中主要以绿黄色梨为主，近年来，随着大量有色梨品种的选育和引入，有色梨发展明显提速，象我国选育的清香梨、金玉梨、蜜露梨、早香梨、早金香梨、红香酥、香红蜜梨等，从国外引入的红星梨、红巴梨、红香蜜、红安久、早红考密斯等等，均为红色，彻底改变了我国梨栽培品种色调单一的问题，可为消费者提供色彩丰富的梨产品。有色梨的发展，栽培品种的多样化将推动我国梨产业整体效益的提升。