博若莱新酒的狂欢节

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一年一度的博若莱盛会如今已经举办了24年,渐渐感染了全球各个地方的人们,翘首期盼美酒开启的时刻,是传统,也标志着一种时尚。无论身在何处,都可以感受到博若莱新酒的魅力,不仅因为其清新的风味,更源自新酒到来时欢悦的节日气氛。

正值博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)在全球同步上市之际,博若莱葡萄酒行业协会(Inter Beaujolais)主席 Dominique Capart 携带博若莱新酒来到中国,为中国葡萄酒爱好者献上来自博若莱的美妙享受。

中国葡萄酒:现在博若莱新酒拥有很高知名度,是否可以简单介绍下博若莱新酒的酿造工艺?未来,您还希望有什么改善和突破?

Dominique Capart:博若莱新酒的酿造方法不同于一般红葡萄酒,它是将整串葡萄不经破碎,直接放进注满二氧化碳的发酵罐中,在葡萄果肉中进行发酵。由于葡萄在二氧化碳的包围中,使得发酵过程中的酒不被氧化,酿造出来的葡萄酒很新鲜,带有显著的果香,酸度适宜,入口非常柔顺。

在酿造工艺上,我们会秉持酿造传统,不做改变。不过,我们会在葡萄的质量上有更高的要求,10年前,博若莱佳美(Gamay)的产量非常高,酒的质量参差不齐,现在这样的情况不会再发生,因为我们在这10年中一直严格控制葡萄产量,以达到理想的质量,从而酿造高品质的葡萄酒,受到广泛的关注和欢迎。

中国葡萄酒:对于博若莱来说,2009年绝对是个好年份,对此您有何评价?

Dominique Capart:可以说,2009年是从1947年开始,62年中最优质的年份。这主要归功于葡萄生长季节极好的天气状况:相比往年,2009年气温较高,持续的晴朗少雨的气候,不仅保证葡萄理想生长,拥有非常高的成熟度,而且避免受到病虫害的侵扰。因此,在收获葡萄的时候甚至不需要进行分拣。

2009年份博若莱新酒拥有难得的深橘泽,果香尤其突出,糖分和酸度非常合适,从而造就了品质卓越的葡萄酒。除了博若莱新酒外,2009年份博若莱干红葡萄酒也非常出色,是窖藏的首选,15年后,我们仍然可能品尝到2009年份博若莱佳酿。

中国葡萄酒:在您看来,针对中国庞大的市场,博若莱产区的优势在哪里?

Dominique Capart:一直以来,法国葡萄酒在国际有很高知名度,特别是波尔多,而近几年,大家开始逐渐关注更多的葡萄酒产区。在购买葡萄酒时,也更看重酒的价值,而不是单单看酒的产区是否出名。在这一点上,博若莱酒品质不俗,价格相对低廉,拥有很高的性价比,所以非常具有竞争力。特别是,如同香槟一样,博若莱产区是因博若莱新酒闻名,博若莱新酒以其特别的酿造工艺为人熟知,也令博若莱产区得到关注,这样的优势是其他地方没有的。现在,我们的任务就是努力让更多的中国消费者接触、了解博若莱,成为博若莱葡萄酒的爱好者。