请把糖递过来!

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今天晚上下班之后，在顺路走过你家附近的化妆品商店时，你可以进去买一盒牛奶、一瓶烹调油、一斤糖和一个面包。这是怎么回事儿，能把这些东西当化妆品吗？也许能。利用新技术能把形形的食品变成化妆品！

牛奶

牛奶是很容易得到的东西。现在，水解牛奶蛋白是法国Lactessens公司一个系列10种护肤产品的基本成分。这家公司说，用牛奶滋养皮肤是很理想的，因为它含有皮肤需要的所有成分：肽、蛋白质、脂质、脂肪酸、维生素和矿物盐。

还可以通过嚼一种口香糖获得牛奶，这种口香糖用Recaldent (Recaldent是墨尔本Bonlac食品公司的产品，用牛奶生产)制造。在临床上已经证明，这种口香糖可以使牙齿重新矿物化和强化。把休闲食品作为一种解决牙齿和口腔保健问题的方法正在日益受到重视。这是功能食品的十大趋势之一。

油

在化妆品中越来越多地使用植物油来取代矿物油和动物油。这些“新的”油，例如高油酸葵花子油、澳洲坚果油和霍霍巴油，已经被证明具有高抗氧化稳定性。许多植物油衍生物的抗氧化稳定指数值超过了从石油中得到的矿物油。因为这种延长化妆品货架寿命的潜力，人们正在越来越多地使用天然或源自天然的脂质来代替合成材料。

一家加拿大生物技术公司开发了一项新技术，利用红花或其他植物含油种子中提取的物质，可以提高酶和其它大分子蛋白质在个人护理品中的添加量。SemBioSys 遗传学公司依据其专有的油脂体/亲油蛋白（oilbody/oleosin）技术，使用基因工程处理这些含油种子。油脂体是在含油种子中发现的类似于脂质体的细胞器。油脂体有被磷脂壳包围的脂类核。在壳的外面覆盖着亲油蛋白。它们是种子蛋白，位于磷脂壳内的部分高度亲脂，两性端头分布在磷脂壳的双分子层表面。SemBioSys的研究人员发现了一种提取油脂体的方法，从而使之可以直接添加到化妆品、药品和食品中。据报道，在化妆品中，这种油脂体/亲油蛋白组合体可使最终制剂高雅而柔软。

这些油脂体/亲油蛋白组合体也有可能作为小分子物质的载体或输送系统，目前正在对这种功能进行评估。此外，利用一种独立的SemBioSys遗传工程技术，该公司可以把蛋白质加到亲油蛋白的端头，产生一种带转基因蛋白的油脂体。因为油脂体是一种天然的油/水乳液（它们是活体植物产生的），这种转基因蛋白工艺可以用来制造含蛋白质的独特天然乳液。

“我们认为这些油脂体将为配方设计人员提供另一种功能强大的原料，作为制造新奇制剂的一种基本专利成分。” SemBioSys的总裁和首席执行官安德鲁・鲍姆说。他相信生物技术将对个人护理品工业产生重大影响。

“在建造这个价值链时，你可以从整合像对苯二酚和维甲酸之类的小分子开始，这样可以改善功能并减少刺激性。最后，利用转基因蛋白你会获得一种前所未有的新型功能。”鲍姆补充说。

毫无疑问，化妆品中含有转基因生物成分，但是如何在实验室中鉴定这些成分，却是食品科学家面对的新问题，因为化妆品中常常没有遗传物质可供检验。以大豆为例，食品消费者连同所有遗传物质（改变的或未改变的）原封不动地吃下整粒的大豆。而化妆品消费者遇到的只是从大豆提取的并经过纯化的成分，不含任何遗传物质。

“现在我们在法规体系方面面临着转基因问题，大多数国家正在试图对其进行监控。但是对许多类产品来说，要用检验方法进行证明几乎是不可能的，只能通过全程追踪核查一直找到原始植物才可以证明。”考马尔说。

幸运的是化妆品配方设计人员可以利用食品工艺中的许多非生物技术资源。食品中使用了蛋白质、乳化剂和增稠剂。考马尔认为，从理论上或者化学上没有理由否定在化妆品中使用食品成分。

“我已经见到一些很好的化妆品――护肤霜、祛痘剂、保湿剂――完全是由食品级成分制造的。” 考马尔说，“流变学可能有点不一样，而且在开始的时候，产品的配方设计可能要难一点，因为还缺乏使用这些成分的经验。但是我认为化妆品化学家将积累知识和经验，使他们能像使用石油化学成分一样使用基于食品的成分。”

糖

在2000年8月，雅诗兰黛（Estée Lauder）公司将其Idealist皮肤修整剂――面部和颈部真正的大餐――投放市场。这种无酸、无类维生素A的制剂含有由糖衍生出的两种表面修整剂：乙酰基葡萄糖胺和乳糖醛酸钠，它们与香紫苏一起提高了脱皮效果，而不含AHA。按照Idealist包装上的宣传，这些糖缓慢地引发了“附着于表皮上的不活泼老化细胞”的脱落，“留下没有过早衰老的细胞”。

Idealist的成分中还有绿茶和咖啡因（抗刺激剂）、麦芽提取物和大麦提取物（脂质）、乳清蛋白（一种胶原生长促进剂）以及抗氧化剂：原维生素B、维生素C和维生素E。

在个人护理品行业中，糖传统上用于口腔护理方面和唇膏（尤其是儿童唇膏）。美国马里兰州贝尔茨维尔的Biospherics公司经过14年的研究，确定了一种新甜味剂塔格糖（tagatose）的用途。

塔格糖已经从美国食品及药物管理局获得非食品应用――例如牙膏、漱口水和化妆品――的GRAS("一般认为安全"的英文缩写)地位。在本文写作时，即将获得用于甜点和其他食品的GRAS批准。该公司正在进行进一步的研究，将其以赋形剂和活性剂的形式添加到药物中。

Biospherics公司获得了塔格糖产品的专利权，并且把在全世界范围内的食品应用权授予一家丹麦公司。Biospherics公司保留塔格糖在药物和非食品中应用的权利。

塔格糖分子大小与蔗糖相同，甜度为其92%，卡路里数在其38%以下。它的味道很好,不会加速牙齿的损坏,并且有极好的保湿性。按照Biospherics公司总裁和首席执行官吉尔伯特・列文的说法，正是这些因素使它适用于牙膏。

这家公司正在制造含塔格糖成分的牙膏和漱口水的样品，以向制造商证明其宣传的优点。

“我们发现牙膏中最经常使用的甜味剂是山梨醇，以氨基乙酸和其他成分作为保湿剂和香料。”列文说，“我们认为其他成分可以省去，因为塔格糖本身就有保湿性和香味。我们还认为含有塔格糖的牙膏味道要好于使用山梨醇的牙膏。我们制造这些小样品的理由，就是看看能否引起大公司对使用塔格糖的兴趣。”

面包

在雅诗兰黛（Estée Lauder）公司的Idealist系列化妆品和许多其他化妆品中，可以轻易地找到小麦和其他谷物的提取物，化妆品商店中的面包当然具有相似的性质。

在俚语中“面包”就是钱的意思。通过化妆品新功能的开发、生物技术以及食品成分的应用，确实可以赚到钱，因为它们为配方设计人员和市场销售人员提供了在货架上不断凸现自我的新手段。

这就是安德鲁・鲍姆所看到的前景。“以生物技术作为卖点的销售公司将会在今后若干年内取得成功。”鲍姆说，“全部的问题在于：向消费者展示你的不同，并且实现你向他们作出的承诺。”