畅游在素食艺术的世界中

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人物简介：宝姐

我从小就喜爱吃各式风味美食，美食在我的印象中真是太奇妙，到现在我还保存着一本爸爸买给我的食谱，它是我对制作美食的一个启蒙。大学毕业后我开始从事贸易工作，在工作中又与各种食材与美食邂逅，2006年我放下贸易工作，选择创立七宝池台湾养生汤馆，希望以后的日子能够与素食文化、食材和各种精美素食菜式相伴，虽然能做的事情有限，但我仍坚持走下去，目标就在前方。

净土慢生活：您是何时对素食开始感兴趣的？

宝姐：40多年前，我的家庭开始茹素。那时候这些很有特色的素食产品在台湾还非常稀缺，只有豆制品、火腿类、（魔芋）类的产品。由于我从小就对鱼肉腥味的食物没有好感，很快地就激发了我对素食的兴趣。

净土慢生活：您如何看待中国的饮食文化？

宝姐：在大陆多年的工作，让我走了许多地方，也见识到各个地方的人文风俗、饮食文化和丰富的物产。在不同的环境有着各种适时而生的食物，来适应身体在自然环境下的健康需求。就比如四川吃花椒、辣椒祛湿，云贵吃酸辣，广东人多以凉茶清热，江浙一带宜人的气候造就了当地温和的饮食习惯。中国人的味道实在是太多了，我热爱中国的饮食文化，也感恩大自然创造了无穷无尽的食材。

净土慢生活：您为什么会创办七宝池台湾养生汤馆？

宝姐：台湾的素食也有40多年历史了，信仰与健康人文的提升，素食文化发展得非常快速。台湾餐桌上的素食不仅看起来特别天然，口味也很诱人。在大陆多年的我，十分怀念家乡的味道，纯素的台湾麻油鸡、姜母鸭、素炖汤品、萝卜糕、台湾炒粉等等，这些都使我想在大陆分享素食的愿望越来越强烈，终于等到一个缘分到来。

我抱着试试看的心情在远洋天地附近寻址，无意间碰上了同时看房的几位仁兄，他们想在这里做烤鱼，我当下不忍，抢着付了定金，把房子转过来做素食。

之后的一天早上，我忽然想到了“七宝池”这个名字。“七宝池”是阿弥陀佛的香格里拉圣地，那里是快乐无忧、无灾无病、健康长寿的极乐世界。于是七宝池台湾养生汤馆就诞生了。

净土慢生活：这些年，你对各式的素食菜品有哪些尝试和研究？

宝姐：我特别热衷烹饪，这些天然食材经常用各种口味尝试，因为豆制品及五谷的食品富含丰富的蛋白质，很容易替代肉类，而海藻也很容易做出海鲜的味道。

设计菜品是一个全新的尝试。设计什么菜品才能让素食者受益，菜品的目标又是什么呢？我经过一段时间的摸索，最终把七宝池素食餐定位为“健康养生”，搜罗各地美味的口感，以便让更多的人能够自然地接受素食。我们以地方风味菜的味道做菜品命名的基础，希望更多地接引荤食朋友吃素的心意，理解素菜荤烹、素菜荤名的缘起。

由于素食食材的热量较低，在养生的基础上，我们专门研发了中国传统药食同源的汤品，以质醇有益身体的药材，静心熬炖上汤，祛湿寒、行气血、润五脏，希望能够实现健康与美味兼备的素食菜品，同时也让更多食素的人获得健康。

净土慢生活：能否说说这些年来您的经营心得？

宝姐：经营七宝池台湾养生汤馆七年，倾注了我大量的心血，对这家店也有着很深的感情。我从一个贸易工作者，到餐厅的服务者，从幕后走向台前，从指挥者做到亲力亲为，不仅接触到形形的人和事，也让我更深入地体悟到佛法中的智慧。我感恩走过的七年，感恩社会大众来吃素，让我生起善念，增善增福。我也会继续努力为素食做出更多的创意菜品，希望在享受无荤的美食时也能够吃得香、吃得好、吃得更健康。中国人的传统饮食文化太博大了，我们愿意坚持以素食的信念，创意更多的美食，福泽社会。