游子心情:一碗热汤

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这段日子，从盛夏到寒冬，我都一个人在外，不时挂念着妈妈的好菜靓汤。感谢妈妈的教导，让我自己也懂得弄点汤水。不能不说句，妈妈感谢你!

每次跟朋友说，我们南方人都爱喝汤时，他们都会笑我，不是南方人，而是广东人，特别是你这位香港人，无论身在何处都不忘喝汤，甚至自己煲汤，一点也不嫌麻烦，真服了你!说得不错，我这个人真的是超爱喝汤，也许是从小习惯了，我妈妈又是个烹饪高手，耳濡目染下，多少都有几款拿手汤水。一个人在外工作时动手煲汤，除了补充体力，更可以给自己忙碌的工作加点动力，加点鼓励，试想一天在寒冷的室外工作后，回到酒店喝碗自己煲的热腾腾的汤水，那种滋味想多好，就有多好!唔!yammy!

这两年的冬天都很冷，给大家介绍两款清补的汤水：一款是黄芪党参煲瘦肉。首先介绍这汤料的好处，黄芪是中药中的补药，能够保护人的免疫系统，加速新陈代谢，令体力充沛，从而克服疲劳和长期紧张，再配以健脾养血的党参，对于工作紧张的城市人来说，应该是十分不错的。材料瘦肉一斤，切大块飞水后备用，黄芪、党参约10克，红枣数枚，然后在计时的电锅中注入清水，慢火煲2个小时，收工就可以饮用。顺道说一下，煲汤的佐料不要丢掉，最好都和汤水同吃，一方面环保，另一方面把吸收了药材精华的肉类都吃进肚里，一点都不浪费。

另外一款则是花胶螺头煲鸡。大家都知道花胶这东西不仅对皮肤有好处，同时我们的关节也很需要它，所以说花胶螺头煲鸡这汤水是大家都会喜欢的。做法也简单，买半斤花胶回来，用水浸泡待变软后，煲一煲水，水中放姜片青葱，水开了把花胶放入，滚数分钟后，盛起晾干水，一次约3只左右，其余的放进冰箱中，下次拿出来解冻就可以用了(自己用来煲汤的花胶，可以买半斤有十多只的那种，价钱不是太贵，效果也相当好)。光鸡可以把皮去掉，配合螺头数个，枸杞子适量，煲2小时以上就可以饮用了。个人则喜欢加点雪耳和元贝令口感更丰富。

这段日子里，从盛夏到寒冬，我都一个人在外，不时挂念着妈妈的好菜靓汤。也感谢妈妈的教导，让我自己都懂得弄点汤水，至少也可以滥竽充数一下。都不能不说句，妈妈感谢你，没有你的督促，我是不会这些活儿的，那样的话就不容易为工作拼搏了。