担心洗碗精会致癌――传统洗碗法安全/如何吃蔬菜水果更安全
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文/张静慧
最近，某品牌洗碗精含三氯生或可致癌的事件引起很多恐慌。不过，有一群人却不担心，因为他们一直用“老祖宗”传下的洗碗方法。
台北西园医院复健科主任韦翔常做家务，学化工出身的他说，一般洗碗精是大分子物质，或多或少会残留在餐具上。台医生技公司董事长、前台大免疫所所长林荣华力行热水洗碗法。他说他洗碗的方式再简单不过：先用卫生纸擦掉油污(重油食物擦两遍)，再用热水洗。
台湾主妇联盟资深义工胡雅美也用传统的方式洗碗，加上和国内外环保团体交换经验，她常用的清洁代用品有很多。
废油肥皂。胡雅美参访日本小区时，看到居民用回收的食用油加氢氧化钠(强碱)和水制成肥皂，洗碗、洗手、洗衣都适用，回来后便和其他义工开始动手做肥皂，便宜又好用。
苦茶粉。苦茶籽榨油后留下的渣滓，可洗碗、洗澡、洗发。在有机食品店有售。如果要洗的碗比较少，可把苦茶粉倒一点在抹布上，直接擦洗碗筷。如果碗筷多，就把苦茶粉倒在盆里，加水溶解后逐个洗。
无患子。无患子在台湾又被叫做洗手果、肥皂果树，因其厚肉质状的果皮含有皂素，只要用水搓揉便会产生泡沫，可用于清洗，是古代的主要清洁剂之一。现在一般是用无患子的萃取液来洗衣、洗碗，好用又环保。
柠檬加白醋。柠檬有很强的去污能力，尤其是和白醋一起，可让玻璃器皿光亮。把柠檬打成渣，加热水和几滴白醋，不仅可用于洗碗，还可用于擦拭瓷砖、玻璃等。
小苏打。小苏打，也就是常说的碱面，去污能力很强。洗碗时，用热水将小苏打化开，然后加点温水就可以了。小苏打还可用来擦地板、地毯去污、洗衣、通水管、清理瓦斯炉及排油烟机、冰箱除臭等。西药房、超市有售。
洗米水、煮面汤。洗米水和煮面汤是天然的洗碗精，尤其是热热的面汤。另外，洗米水还可浇花。
果蔬买回家别着急吃
专家提醒，在温度较低、蔬菜不易腐烂的秋冬季节，消费者将蔬菜水果买回家后不妨放在自然流通的空气中放上几天，尤其是卷心菜、大白菜、韭菜这类绿色蔬菜，可以加速残留农药的自然分解。而在气温较高的季节，如果担心腐烂，可以放在空间较大的冰箱里冷藏几天，只要保持内部空气流通，也能帮助残留农药的挥发。
别迷信“有虫眼”蔬菜
专家指出，有虫眼的蔬菜水果被农药杀掉的是成虫，而无虫眼被杀掉的是幼虫或虫卵。还要注意的是，成虫的抵抗力显然大于幼虫，所以农药的使用量或许会更高。而且成虫的出现时间肯定晚于幼虫，因此有虫眼的蔬菜施药时间离收获更近，农药反而分解少、残留高。
吃水果还是削皮为宜
对于水果，除了应充分洗涤，最好还是削皮后再食用。
专家指出，很多水果如苹果、梨的表面，都有一层蜡质，可以阻挡农药进入植物内部，因此在食用此类水果前，只要将表面的皮去掉，就能避免绝大部分的农药残留。
专家介绍，例如西红柿、黄瓜、草莓等瓜果为了降低生长周期、尽快上市，生产者通常会使用植物生长调节剂等农药进行催熟等，建议不要购买个头过于巨大、颜色过于鲜艳的水果。