治疗肝硬化的食疗方
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肝硬化是由慢性活动性肝炎、长期酗酒等多种因素引起的慢性进行性疾病。该病患者可出现食欲不振、乏力、鼻衄、齿龈出血、皮肤瘀斑、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、肝掌、蜘蛛痣、黄疸、脾肿大、腹壁及食管胃底静脉曲张、腹水等症状和体征。晚期的肝硬化患者还可出现消化道出血、肝性脑病、继发性感染、肝癌等严重并发症。肝硬化的名称虽属于西医范畴，但肝硬化的症状、体征在我国古代的中医典籍中已早有记载。如古医书中关于某些病人“臌胀“、“黄疸”、“胁痛”、“瘀血”等症状的描述，指的就是肝硬化。中医认为，肝硬化主要是由湿热邪气、饮食不节、饮酒过度、情志郁结等病因所引起的。而肝硬化的病理变化则表现为气血不足、瘀血内阻、水湿互结等。根据中医辨证论治的理论，可将肝硬化分为6种类型：①肝脾失调，气滞湿阻型。②湿热内蕴，水热互结型。③脾虚湿盛，水气交阻型。④气滞血瘀，水湿积聚型。⑤脾肾阳虚，水湿泛滥型。⑥肝肾阴虚，水湿内停型。肝硬化患者若能针对自己的病情选用一些食疗方进行调治，可减轻肝脏的负担，改善肝病症状，减少并发症的发生。下面，就介绍一下中医治疗肝硬化的12种食疗方，谨供肝硬化患者选用：
一、治疗肝脾失调，气滞湿阻型肝硬化
此型肝硬化患者常有腹大胀满、叩之如鼓、胁下痞胀或疼痛、食少纳呆、食后腹胀、嗳气或排气后腹胀减轻、小便少、舌苔白腻、脉弦等症状。
【方1】 黄芪钱草猪肉汤
原料：黄芪50克，金钱草100克，猪瘦肉100克，大枣5枚，盐少许。
制用法：将黄芪、金钱草放入砂锅中加适量的清水煎取500毫升左右的药液。将瘦猪肉和大枣一起放入此药液中煮至烂熟后，加入少许精盐即成。此方可每日吃一剂。
功效：此方具有疏肝理气，健脾化湿的功效。
【方2】 扁豆薏仁粥
原料：扁豆、薏苡仁、大米各50克，糖、盐等调味品适量。
制用法：将扁豆、薏苡仁放入砂锅中加适量的清水煎煮50分钟后，再放入大米，将此粥熬至烂熟时再加入少量的糖或盐即成。此方可每日吃一剂。
功效：此方具有疏肝理气，健脾化湿的功效。
二、治疗湿热内蕴，水热互结型肝硬化
此型肝硬化患者常有腹大坚满、小便量少、黄疸、烦热口苦、舌体红、苔黄腻、脉弦数等症状。
【方1】 玉米须炖甲鱼
原料：甲鱼1只，玉米须100克，葱、盐、味精各适量。
制用法：先将甲鱼放入热水中，使其排空尿液。再将甲鱼放入开水中烫死，去除其头、爪和内脏。将玉米须装入纱布袋中。将此纱布袋和甲鱼一起入锅加适量的清水和调料，用武火煮沸后再用文火炖至烂熟。然后吃肉喝汤。此方可每3日吃一剂。
功效：此方具有清热利湿，攻下逐水的功效。
【方2】 薏仁马蹄汤
原料：荸荠（又叫马蹄）100克，薏苡仁20克，瘦猪肉50克。
制用法：将以上原料一起放入砂锅中加入适量的清水，煮2个小时即成。此方可每日吃一剂。
功效：此方具有清热利湿，攻下逐水的功效。
三、治疗脾虚湿盛、水气交阻型肝硬化
此型肝硬化患者常有腹大胀满、精神不振、纳差便溏、小便不利、下肢浮肿、舌体淡胖有齿痕、苔白腻、脉沉细等症状。
【方1】 参芪牛肚汤
原料：党参、北芪、淮山药各50克，金钱草25克，桂圆肉10克，花生50克，牛肚500克，生姜3片。
制用法：将党参、北芪、淮山药、金钱草和花生分别洗净并浸泡30分钟。将牛肚切成块。将浸泡过的各药、牛肚块与生姜片一起放入砂锅中加入适量的清水，用武火煮沸后再用文火煮2个小时即成。吃牛肚喝汤。此方可每周吃一剂。
功效：此方具有健脾理气，化湿利水的功效。
【方2】 术枣内金饼
原料：白术50克，干姜5克，桑白皮30克，红枣250克，鸡内金15克，面粉500克。
制用法：将红枣的枣核挖去。将白术、干姜、桑白皮装入纱布袋中。将此纱布袋和红枣一起入锅加适量的清水用武火烧沸，再用文火煎煮1个小时。然后取出红枣，把枣肉搅拌成枣泥备用。将鸡内金研成细粉，并与面粉混合均匀，再加入枣泥和适量的清水将其和成面团。将该面团做成若干个小面饼，将小面饼用文火烙熟即成。此方可每3～5日吃一剂。
功效：此方具有健脾理气，化湿利水的功效。
四、治疗气滞血瘀，水湿积聚型肝硬化
此型肝硬化患者常有腹大坚满、腹部脉络怒张、胁下痞块、肝掌、蜘蛛痣、面色黯黑、神疲乏力、便溏或黑便、牙龈出血、鼻出血、皮肤粘膜紫癜或呕血、舌体暗红或有瘀斑、脉弦细等症状。
【方1】 玫瑰鲤鱼汤
原料：鲤鱼1条，赤小豆100克，玫瑰花15克，丹参20克，盐等调味品适量。
制用法：将鲤鱼去除头、尾、刺、骨，然后将鲤鱼肉与赤小豆、玫瑰花、丹参一起放入砂锅中，加适量的清水熬至豆烂后再加入调味品即成。此方可每3日吃一剂。
功效：此方具有化瘀消积，健脾利水的功效。
【方2】 三七炖参兔
原料：兔肉500克，三七15克，党参30克，香菜2根，葱、姜、蒜、料酒各适量。
制用法：将党参、三七分别用纱布包好，将兔肉洗净切成块，将葱切成段，将姜切成片，将蒜用刀拍松。在锅中放入适量的清水、烧开。将备好的兔肉放入锅中，加入适量的料酒，用烧滚的开水烫去兔肉的血腥味，然后捞出兔肉用清水洗净。将药包入锅加适量的清水用武火烧开，再用文火煮十分钟，之后将烫过的兔肉和葱、姜、蒜一起加入药锅中，用武火煮沸后再用文火炖60分钟。然后捞出药包吃肉喝汤。此方可每周吃一剂。
功效：此方具有化瘀消积，健脾利水的功效。
五、治疗脾肾阳虚，水湿泛滥型肝硬化
此型肝硬化患者常有神疲怕冷、食少纳差、腹大如鼓、脘腹胀满、下肢肿甚、腰膝酸软、尿少、舌体淡胖有齿痕、舌苔白滑、脉沉细等症状。
【方1】 锁阳炖母鸡
原料：锁阳、金樱子、党参、淮山药、大腹皮各20克，五味子15克，母鸡1只。
制用法：将母鸡杀死后去除毛杂及内脏，洗净切块。将鸡块与上药一起入锅加适量的清水先用武火煮沸，再改用文火炖4个小时即成。此方可每周吃一剂。
功效：此方具有健脾补肾，化气行水的功效。
【方2】 黑豆鲤鱼汤
原料：黑豆50克，鲤鱼1条（约250克），干姜3克，附子5克，生姜2片。
制用法：将黑豆洗净后浸泡3个小时。将鲤鱼杀死，去除鳞腮、内脏后用油略煎一下。将煎过的鲤鱼和其他原料一齐入锅，加适量的清水，先用武火煮沸，再用文火煮至豆烂即成。此方可每3日吃一剂。
功效：此方具有健脾补肾，化气行水的功效。
六、治疗肝肾阴虚，水湿内停型肝硬化
此型肝硬化患者常有头晕目眩、耳鸣耳聋、口苦口干、腹大如鼓、腹壁青筋明显、形体消瘦、下肢浮肿、心烦意乱、舌体红绛、少苔或无苔、脉弦细数等症状。
【方1】 黄精鲤鱼汤
原料：黄精15克，北黄芪12克，当归、枸杞子、丹参各10克，红枣4枚，鲤鱼1条（约250克），生姜3片，食盐适量。
制用法：将红枣去核。将上药洗净后放入清水中浸泡10分钟。将鲤鱼杀死去除鳞腮、内脏，洗净。先将鲤鱼入锅用文火煎至微黄，再放入所有的原料和适量的清水用武火煮沸后再用文火炖1个半小时，然后加入适量的食盐即成。此方可每3日吃一剂。
功效：此方具有滋养肝肾，养阴利水的功效。
【方2】 当归乌骨鸡
原料：枸杞子60克，当归30克，沙参、桑白皮各15克，白酒150克，乌骨鸡1只，生姜3片，食盐等调味料适量。
制用法：先将枸杞子、当归、沙参、桑白皮洗净后装入纱布袋中。将此纱布袋用125克白酒浸泡6～8个小时后捞出。将乌骨鸡杀死，去除毛杂及内脏，洗净。将食盐等调料放入剩下的25克白酒中搅匀，涂抹于鸡身内外面。将药袋和生姜装入鸡腹中。将此鸡用武火蒸1个小时，再改用文火蒸1个小时。然后除去药袋和生姜后将此鸡切成块食用。此方可每3日吃一剂。
功效：此方具有滋养肝肾，养阴利水的功效。■