从珠宝鉴定与营销专业技能竞赛看项目课程教材开发
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摘要：围绕珠宝鉴定与营销专业两个具体技能竞赛项目，针对技能竞赛开展中出现的差异和问题，分析了珠宝鉴定与营销专业项目课程教材开发中引入评价指标的必要性，归纳出项目课程教材编写中工作任务描述即职业情境创设的不可或缺性，提出了在具体工作任务的实施中实现职业核心能力的培养。
关键词：项目课程；教材开发；技能竞赛
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）20-0187-02
项目课程开发的核心目标是编写出项目课程的教材。有了项目课程教材，教师在项目课程实施阶段就有了教学的主要依据，就能更顺利开展项目教学，从而真正体现工作过程导向项目课程建设的成果。正如《工作过程导向的项目课程教材开发指导性意见》中所说的那样，教材是体现课程目标、教学内容和学习内容的载体，是进行教学的必要工具；教材是体现课改的重要成果形式，也是深化教育教学改革，培养高素质、高技能人才的重要保证。
截止今年为止，珠宝鉴定与营销专业技能竞赛已开展了十届。回顾往届专业技能竞赛项目的成绩和不足，不仅仅为酝酿准备新的专业技能竞赛项目提供了经验和借鉴，更重要的是对目前进行的项目课程改革最后阶段经验的教材开发和项目实施提供素材和原动力。
在最新一届技能节，珠宝鉴定与营销教研室在发挥以往优势的前提下，对竞赛形式进行了大胆创新。“珠宝鉴定”项目首次开始跨出校门，与深圳博伦职业技术学校、深圳职业技术学院联合，开展“珠宝专业学生校校同台竞技”。珠宝销售项目，联合爱迪尔珠宝股份有限公司，开展“校企同台‘爱迪尔杯’珠宝首饰销售大赛”，并将决赛场地放在企业。
在实际的技能竞赛项目操作过程中，对照出现的问题，个人对项目课程教材有了以下几点认识：
一、项目课程教材中加入评价指标的必要性
新的竞赛形式难免出现新的问题。在“珠宝鉴定”技能竞赛项目中，同一个宝石，相同的鉴定特征，三校参赛学生的描述有所差别。在鉴定特征方面，有的学生能够按照国家标准，较好进行特征描述，有的学生则多侧重切工和净度等内外部特征描述。这样，针对同样一件产品，在鉴定卡上的描述就出现了差异。差异体现了三校在鉴定课程训练和考核时采用和遵循的标准的不同。如果标准统一，同一颗宝石的鉴定描述应该大致相同，最多存在由于特征数据测量记录的精确程度不同导致的误差，而不是描述方向的重大差异。因此，权威、统一的评价指标非常重要。项目课程应当采用什么标准来规范、考核学生的职业技能，是项目课程建设中应该一直考虑的问题。所以在项目教材中加入统一、详尽、操作性强的项目或工作任务评价指标体系很有必要。
二、工作任务的描述不可或缺
在“爱迪尔杯”珠宝首饰销售大赛中，学生选手面对四组由企业销售主管组成的评委，在销售技巧、职业素养、陈列设计等方面的表现可圈可点，得到了评委、企业、在场领导的认可。完成一次零售店柜台销售，是几个工作过程的组合。它包括售前准备，售中活动，售后服务三个工作过程。每个工作过程包含若干具体工作任务。这些工作任务所需要的所有知识，学生在不同课程中已经学过，而且很多也有实训过。在竞赛过程中，很多人理所当然地认为学生可以熟练运用所学知识，顺畅完成竞赛项目。其实不然，初赛时，学生表现出对职业岗位的生涩、完成工作任务时的顾此失彼，让人惊讶。这种现象和问题深刻地说明：单个、孤立的知识传授或技能训练，不足以让学生熟练完成一个完整的工作过程。要解决这个问题，不可忽视在教学实训中职业氛围的创造。
教学以及学生的自主学习，主要依据是教材，因此在教材中详细描述工作任务背景或工作情景，构建职业氛围必不可少。项目课程不仅要求学生掌握完成项目的知识、技能，还要求培养学生的职业素养。让学生在职业氛围中学习、实训，就是职业素养的培育。它是一种养成教育，教材应对任务完成所需职业氛围做出明确要求，使学生在学习和直接参与的过程中既掌握知识、技能和技巧，同时加深职业氛围、工作情感的体验。
三、职业核心能力的培养要渗透到具体工作任务中
“爱迪尔杯”珠宝首饰销售大赛上，尽管学生最终能够顺利完成销售工作，但有很多细节还需推敲。比如面对客户时，与人讲话时，眼睛应该看客户的眼睛、鼻子还是嘴巴？卖翡翠时，手上戴玛瑙镯子行不行？
幸好初赛后还有时间对入选决赛的选手进行有针对性的培训，才能在决赛上得到评委、企业、在场领导的认可。通过这次销售大赛，大大提高了学生团结协作，综合应用专业知识和技能的能力，但在接待礼仪、销售技巧、货品熟悉程度、公司政策与营销策略的掌握与运用上、企业文化、品牌推广等方面还是稍显稚嫩，毕竟他们还只是刚接触企业的中级工。针对专业技能竞赛中暴露出的问题，在后来的专业教学中进行了改进。课堂教学中引进项目教学法，在完成工作任务过程中注意学生待人接物、与人交流、与人合作等方面的训练和评价，成效不错，缩小了学生与实际岗位的磨合期。
专业知识和技能的学习非常重要，但是职业核心能力的培养也要渗透到具体工作任务的实施中。在现有公共文化课程基础上，项目课程教材在项目要求、工作任务完成中要更加注重学生综合文化素质（历史、地理、风土人情、美学欣赏）、社会能力、团结协作、语言表达、外语能力、职业道德、生涯规划等综合素质的训练和提高，加强应用能力方面的训练，为学生可持续发展提供助力。
作为一名有丰富教学经验的教师来说，编写一本平时教学用的材料并不难。项目课程教材编写的困难之处在于它需要以工作任务为核心重新选择和组织专业知识体系，在编写过程中时时注意以工作任务为中心来组织专业知识，使得知识本身的逻辑结构，而不是知识的地位结构成项目课程知识构造的基本依据，项目课程教材编写的难度就在于此。这是一种全新的教材模式。编写人员对整个课程的项目、工作任务、知识点、技能训练都要梳理清楚，成竹在胸。这需要事先做大量的资料收集工作以及对每个项目的知识点和技能点进行分析、研讨和选取工作。最容易出现的问题是教材的第一个项目几乎负载了课程的大部分知识，编写出来的项目课程教材头重脚轻。在项目课程实施阶段，由于第一个项目内容过多，将使课程在第一个项目耗费大量课时而最终回到传统的知识教学模式中去，在课堂实际教学中并不能产生预期的根本性变革。要真正实施项目课程，教学中必须保证每个工作任务相对小巧，容易操作实施，在较少的教学课时可以完整完成。这就要求教材编写时努力做到以下两点：
1.彻底地以项目为单位分解原来的知识体系。
2.打破思维定式，不要求学生立即掌握一个项目所需要的所有知识。有时候，没有掌握所有知识，学生也可以完成项目，只不过会“知其然不知其所以然”，由于不具备足够知识而难以理解其完成过程。随着后续项目的逐个开展，在项目实施过程中，学生不断积累新知识，在项目完成的过程中逐步掌握了需要的知识。
理想的项目课程的教材到底是什么样子的？正像《工作过程导向的项目课程教材开发指导性意见》中所倡导的那样，项目课程教材是学生的“学材”，是引导学生进行自主学习的教科书，是学生进行项目活动的指导手册和各类教辅材料。在信息社会、网络发达的情况下，项目课程教材中还可多给学生提供相关知识与技能的链接或路径，指引学生运用多种渠道搜集信息，便于学生自主学习，实现学生个性化发展。条件允许的话，还可开发以电子为载体的材料，方便学生学习和教学交流。