京郊觅食 让味觉远离城市
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在北京到京郊去觅食，提前制作一个攻略是非常重要的。想吃鱼的去密云，爱吃肉的到顺义，豆腐宴延庆最正宗，虹鳟鱼做鱼生当然必须去怀柔。每个地方都个性鲜明，更有无数小馆藏于山野之间，别有一番野趣。
特色一锅鲜
最红火的当地美食
顺义的一锅鲜就是平谷的粘卷子，以猪肉、排骨、鸡肉、鱼配以扁豆，上铺面卷，铁锅焖制，肉、菜、面同时出锅的一种地方美食，流行于京东地区。味道、工艺与北方常吃的焖面类似。一盘排骨扁豆，一盘柴鸡扁豆，别管猪肉、羊肉、鸡肉、鲫鱼都要跟豆角搭配，这是一锅鲜的最大特色。
其实一锅鲜在平谷、顺义都是当地的农家特色菜，但很多人到顺义必去这家不太好找的“特色一锅鲜”尝鲜，主要是他家的一锅鲜火候足、料足、滋味足，大家爱的就是豆角软糯、肉弹而烂、汁香浓郁的感觉。这家的卷子是最传统的粘卷子，吃起来很筋道，即使吸入肉汁也不会改变口感，总是令人不知不觉就吃掉一大盘。单独再来一份卷子对于这里的食客来说是常有的事。
TIPS
春天的时候这最有名的还是吃杨树吊儿。春天杨树开花形状像毛毛虫，捡嫩的、肉厚的焯水、浸泡后于肉馅相拌，饺子、包子、馅饼、贴饼子均可。
交通
从枯柳树环岛转向顺平路，往顺义方向，过南法信路口没到六环时，右手有个加油站，左手有条斜路，拐过去100米，右侧就是“特色一锅鲜”。
特色一锅鲜
地址: 北京市顺义区南法信南白路南侧(紫微星服装公司对面)
电话: 010-69471914
营业时间：11:00-22:00
人均：?35
翰风餐厅
十数年不变的优雅
1998年，别说是新国展，就连天竺、罗马湖一带还都没有什么模样。但就在那时，翰风餐厅的老板就看中了这片风水宝地，在温榆河边，建起了前有四合院式花园、后有绿茵果园的别致小院，像模像样地经营起中、西、泰三大菜系美味。经过了十余年的积累，餐厅出落得越发优雅与自信，每道菜品都保证是正宗原味。慵懒爵士的背景音乐，宽大的藤沙发，一进屋就占满眼球的英文书籍，让人进入此地就立刻抛开一切杂念，开始安静地享受美味。餐厅有一道非常普通的主食：黑三剁干捞米线是厨师长特别推荐的。大家可能在云南菜馆吃黑三剁拌米饭，但你可曾想这辣香的味道配上米香更是人间美味。
翰风餐厅
地址：北京市顺义区后沙峪镇西白辛庄名都园南门外
电话：010-80462020
人均：?90
金鼎鱼香
坐享肥美水库鱼
到密云自然要吃鱼，金鼎鱼香的招牌菜是老板首创的鸳鸯铁锅，一半是炖柴鸡，一半是炖水库鱼，鱼可以自选，有胖头鱼、鲶鱼、小浮青（扁嘴小白鱼）、嘎鱼、草鱼等等。吃一锅送一桌子小菜，还有发面卷子等主食等。
金鼎鱼香的柴鸡是散养的，炖起来高压锅都得压上半个小时才能烂，这里炖鸡加料很讲究，吃起来有一种特别醇厚的香味。炖鱼用的是特制酱汤，再大的鱼开锅10分钟就熟，肉质肥嫩一点土腥味都没有，能让人不知不觉就全部吃光，滋味独具。吃条大鱼老板还都会送几条小鱼，小浮青鲜、嘎鱼嫩，都十分美味。当然，一边吃鱼还可以一边涮蔬菜、豆腐，再放几个卷子在里面，真是要多满足有多满足！
TIPS
1、密云最有特色的黄土坎梨，一箱大概70-90元，还有甜脆的小苹果，如果喜欢吃，在金鼎鱼香家可以顺便采购。鱼肉包子、鱼肉馅饼因为要预留新鲜鱼肉做馅，如果想吃，需要提前预订。
2、周边景点很多，馋桃园仙谷、白龙潭、黑龙潭、清凉谷、九道弯大峡谷，往返路上都可以顺便过来解馋，开车10分钟就到密云水库。
交通
上京承高速，在密云出口出，进密云市区，往黑龙潭方向走到密云城北（溪翁庄镇美食一条街），即可到达。
金鼎鱼香
地址：北京市密云县溪翁庄镇鱼王美食街路南
电话：010-69064668
营业时间：10:00-22:00
人均：?50-80
那里
最爱那里虹鳟鱼
吃虹鳟，谁都知道要去怀柔。具体到怀柔哪里呢？那里！那里是哪里啊？那里就是那里喽！
虹鳟鱼是冷水鱼，仿佛必须生长在山清水秀，清凉宜人的地方。“那里”是较早在怀柔傍山而建的度假村，同时名声也相当大。精致一流，一条长长的廊式餐厅可以一边吃饭一边幻想自己身处江南。为什么说一定要到这来吃呢？原因很简单，从建筑之初，那里就引山泉水养鱼，所以这里养过的鱼，口味相当不同。
最诱人的是虹鳟鱼的一鱼两吃，生鱼片蘸上芥末，窜鼻的气味让人爱不释手，凉丝丝的再配上一瓶冰镇啤酒，看着长廊下流水潺潺怎一个爽字了得？而烤虹鳟更是虹鳟中的极品，或许有人不爱生吃，却抵挡不住烤虹鳟鱼的诱惑。外焦里嫩只是一般烤鱼所能达到的境界，烤虹鳟更是喷香无比。新鲜的虹鳟被浸上浓厚的佐料，在火上被烤得口兹口兹作响。那一刻你会觉得有些残忍，但随着香味的溢出，口水也只能靠强制才能咽回。接下来还等什么？再不动筷子，可就什么都没有了。
TIPS
庄园里有摩托艇、真人CS等项目可作娱乐，时间充裕的话，过个夜返城也无妨。
那里度假村
地址: 近郊怀柔区雁栖镇长园村北侧虹鳟鱼一条沟内(近山吧)
电话: 61627777-8000
人均：?80
润泽居
老店独家扒猪脸
扒猪脸是东北菜，但却很早就在北京扎根。现在吃这道老菜最正，最原汁原味的地方就是位于通州永乐店镇的润泽居。所有慕名来吃扒猪脸的人首先都会被它的“形象”吓一跳，然后就是惊叹分量不是一般的大。不过当淡淡的肉香飘入鼻，一切就都不重要了。拿筷子撩开皮，肥瘦分明的肉已经被炖得烂烂的。润泽居的扒猪脸用老汤要炖煮2个小时，再焖上一整晚才行，整个程序多年来从没变过，所以无论什么时候来吃都一样的红亮、软烂、肥而不腻，被很多资深吃货誉为最爱。这家小店没有宣传没有装修，但一天100多份扒猪脸，足以让它红红火火，从从容容地好好做菜。
交通
京津快速路火县口红绿灯右转直走即到。
润泽居
地址：北京市通州区永乐店镇永新路32号
电话：010-69560632
营业时间：10:00-22:00
人均：?40
五哥秘制烤乳羊
吃全羊钓鱼打高球
如果你不喜欢太久的舟车劳顿，假期到位于昌平的五哥秘制烤乳羊边吃边玩再好不过。五哥烤全羊用的是10斤的乳羊，肉瘦但质感嫩滑，而且一次出炉。从点单到做，1小时后，一只烤乳羊就能上桌。用刀轻轻一扎，如纸般薄的外皮立马崩开，咬下时发出“咔咔”的声音，再细嚼薄薄的一层羊肉，味鲜中带着香浓，还有一种独特的果木香味，丝毫不感膻柴。此外，这儿还有一系列的蒸菜，搭配油脂多的烤羊最合适不过了。
TIPS
吃羊后可以去高尔夫场里挥两杆。餐厅前还有鱼塘，爱好钓鱼的人可以在这里消磨一天的假日时光。
交通
地铁5号线天通苑北路换乘558路单村北口站下车。
五哥秘制烤乳羊
地址：北京市昌平区天通苑东小口镇单村天硕高尔夫球场内
电话：010-82913480
营业时间：9:00-22:00
人均：?80
乐豆轩
火盆锅豆腐宴
柳沟的豆腐宴，火盆锅现在越来越有名了，无论什么时候都能吸引很多城里人不惜驾车几个小时去尝鲜。豆腐宴中的火盆锅是绝对主角，这火盆以前是冬季烤火而用，模样笨重。把它放在桌子中间，开锅就能食用。这豆腐可不一般，柳沟村里有明朝的古井，用古井水做出来的豆腐味道特别好。现在豆腐品种也多了，黄豆磨制的是白豆腐，还有祛火清热功能的绿豆豆腐和补肾强体的黑豆豆腐。在三色豆腐做成的火盆锅更显得丰盛。锅里一律用秘制高汤，煮过一段时间后，豆腐与汤香味彼此交融口感绝妙。
TIPS
每人收26元，30多道菜，当然酒水除外。如果不够，可以续加。建议四到六人以上同行，否则会很浪费。
交通
京藏高速到营城子收费站出口下高速，沿主路走，到北老君堂村有个指示牌，右转。
乐豆轩
地址: 近郊延庆县井庄镇柳沟村64号
电话: 010-61192032
营业时间：24小时
人均：?26