美食联趣 第9期

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美食讲味，楹联也讲味。一副好的楹联，味同诗词，但功用又广于诗词，深浅皆成趣，雅俗均可赏。特别是在酒店、饭庄，文人雅士一边品尝美酒佳肴，一边吟诗作对，更有些文人雅士乘酒兴为店家挥豪作对，既可欣赏又是广告。店堂里布置一些名人书写的楹联，增添文化氛围，寓儒于商，也是雅事。

名山胜迹附近的酒店、饭庄常见文人雅士的楹联。清代扬州八怪之首的郑板桥爱松竹，他写在青城山天师洞饭堂的楹联就很有意思：“扫来竹叶烹茶叶；劈碎松根煮菜根。”九华山的一家饭店有一副门联：”游九华何必匆匆而至；拜天台岂能辘辘饥肠。”看了这副“广告联”，人们倒真想进店先吃上一顿。

在镇江，百年老店宴春酒楼的门厅，有一副开业时老板写的佳联：“宴开桃李园一觞一咏；春在金焦山宜雨宜晴。”酒楼的名字取上下联的头一个字，意味深长。这家酒楼还贴有另一副对联：“豪华宴客迎嘉宾；雅座茗茶会知己。”多年来，宴春楼的生意一直红红火火，或许与此联有关。一枝春素菜馆店堂里也有两副佳联，是镇江“焦山”主持茗山法师和“金山”主持慈舟法师所写。一副是：“一席琼技能益寿；满堂嘉宾似逢春。”一副是：“古迹尚存三昭洞；名厨最数一枝春。”

在山西太原，有几副名人所题的门联也很有趣。如“驼峰熊掌岂堪夸；猫耳拨鱼实且华。”（太原面食店门联，老舍题）“温故知新八珍具备；开业继往十亿欣尝。”（太原宫膳饭店楹联，溥杰题）“指动尝羹供上客；香飘御膳款嘉宾。”（太原御膳坊楹联）

苏州太监弄是闻名中外的美食一条街，饭店林立，美食甚佳，门联也美。王四酒家的门联是著名书法家费新我所写：“异地明厨远来近悦；琼楼玉宇醉日飞觞。”在观前街，一家百年老店叶授和饭庄有一副广告型门联也很讲究：“精制荤素细点脍炙熏鱼肉松；拣选香水瓜子滋养果汁名糖。”

在江苏海安，有两副关于美食的趣联写得也很实在。一副是“朋友常临可修食膳；高朋雅会任选山珍。”另一副是：到来尽是弱冠客；此去应无搔首人。”

华侨在国外开饭店者甚多，中国传统楹联也因此漂洋过海，广为流传。例如，在澳大利亚首都堪培拉，仅中国餐馆就有数十家，其中最有名的北京饭店大门两旁的红柱上，镶嵌着一副对联：“此地笙歌春载酒；京华冠盖此登楼。”在意大利罗马新城，有一家湖州籍华侨开设的中国餐馆，名叫文楼酒店，里面也有一副关于美食的楹联：“调鼎和羹琼林宴；飞觞碎月聚文楼。”

我国悠久的文化历史在餐饮业中形成了独特风格，上面列举的一些与美食有关的楹联，虽然只是点点滴滴，但它们不仅能吸引顾客，增添雅兴和文化氛围，而且能陶冶性情，引发遐思。