夏天三片姜,赛过人参汤?

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“夏吃姜”流行有一定根据

“夏天三片姜，赛过人参汤”，“夏天多吃姜，冬天不生病”……关于夏天吃姜对身体好的谚语不少，但是这种功能和效果有什么依据吗?“冬吃萝卜夏吃姜”其实是中医“秋冬养阴，春夏养阳”的实际运用。

夏天适宜吃些姜的说法更多是一种传统生活习惯，一代一代人这么流传下来。《皇帝内经》提出四时养生的规律，也就是说人们应该根据季节变化来调整自己的饮食起居。有些人感觉不解，姜吃了之后人体感觉热热的，为什么不是在寒冷的冬天吃更好呢?而夏天本来就湿热，难道不是更应吃萝卜等清淡食物吗?其实不然，夏天是人体阳气最旺的季节，人们的运动量增大，人体出汗多，很容易损伤到人体的阳气，所以才要“春夏养阳”。

弄明白养生的奥妙后，再看看为什么要吃姜。炎炎夏日，人体受暑热侵袭，消化液分泌减少，而生姜中的姜辣素能刺激舌头味觉神经和胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液分泌，从而起到开胃健脾，促进消化、增进食欲的作用。夏季里，人们喜食冷饮，冷菜等冷制品，加上吹风扇、空调，体内易积累寒邪，导致脾胃虚寒，因此需要吃姜来驱风散寒。此外，姜还能防中暑，发汗，温肺止咳，解毒等。所以夏天吃姜有一定医学依据。

吃姜有禁忌夜间少吃姜

关于夏天吃姜的谚语，也有一些说得让人心惊胆战的，比如“晚上吃姜，如吃砒霜”。这夏天吃姜究竟有什么禁忌呢?的确有一定禁忌。

中医说“阳气入阴乃能寐”，很多人觉得夏天的夜晚不好入睡，闷热烦躁，这跟季节影响人体有一定关系。夏天时，人体阳气正旺，到了晚上应收敛阳气，才能有助于睡眠。但是，生姜的姜酚刺激肠道蠕动，白天吃可以增强脾胃，夜晚吃则会影响睡眠，伤及肠道，故“晚上吃姜，如吃砒霜”有一定道理。同时大家不应对“夏吃姜”的说法机械化理解，还要根据自身状况而定。比如受寒感冒了，及时喝一碗姜汤，就不要太过于纠结是白天还是晚上了。

此外，阴虚体质人群不适宜吃太多的姜。阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期多食生姜。尤其是阴虚、燥热体质的人，平时会手脚心发热、经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好，吃姜就要有所注意，否则会加重阴虚的症状。

姜的品种多吃法应灵活

目前，市场上姜的品种不少，有山东大肉姜、广西姜、沙姜、子姜等，它们之间有什么区别?吃姜有什么方法吗?其实不同的姜，味道和用法都不一样，吃姜时候应该灵活运用。

山东大肉姜的外皮颜色浅一些，如同其名，姜肉很厚，体型较大，味道较淡。由于方便切丝，目前主要是酒楼、饭店用得更普遍。早几年，山东大肉姜的市场价格很低，近年来由于用的人多了，其价格也有所提高。广西姜的表皮颜色深，看起来也比较粗糙，由于其生长速度慢，产量并不高。这种姜的姜味很浓、口感更辛辣。如果是感冒了喝姜汤。或者是炖汤，建议还是使用广西姜。沙姜味道有些偏苦，主要用来做各种白斩菜的酱料，或者烹调野味使用。子姜就是姜的嫩芽，吃起来脆口，口感好，炒牛肉、鸭肉都是不错的选择。