酒友饮食指南

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酒文化是古老而又新鲜的话题。我国有着悠久的饮酒历史，酒并不是一无是处，它能御寒活血；可以泡药制成药酒；葡萄酒能预防心血管疾病。酒作为一种交际的媒介，在迎宾送客、沟通感情方面发挥着独特的作用。但是，爱喝酒的人都有切身体会，醉酒后会感觉非常难受，头疼、恶心，甚至猝死都时有发生。长期酗酒的危害更是不能忽视。本文就为爱喝酒的朋友们支几招，希望对您的健康带来一些帮助。

饮酒最忌空腹

在很多场合，饮酒是难以避免的。在饮酒前做好准备工作，可以最大限度的避免喝醉，把酒的危害降至最低。首先，饮酒最忌空腹。与很多要在小肠内吸收的食物不同，有一部分酒精在胃里就会被吸收，如果在此之前吃一些脂肪含量高的食物，就可对胃黏膜形成保护，当酒精进到胃里的时候，使其吸收减慢。另外，还可吃些含碳水化合物多的食物，如馒头、蛋糕等，它们进入胃内，可以占据一定的空间，也会大大减缓酒精的吸收。

酒菜首选锅仔

很多人把饮酒作为一种享受，尤其是一些老年人，就着一碟花生米，就能喝下半瓶老白干；还有些人心情不好时喜欢借酒浇愁，这些习惯都会增加身体对酒精的吸收，对健康的伤害非常大。所以，专家建议，自斟自饮要有度，最好多准备些酒菜，心情不好时一定不能喝闷酒。

除此之外，在外应酬需要饮酒时，点菜就是一门学问了。喝酒该配什么菜呢？膳食纤维、维生素含量高的蔬菜都有一定的解酒作用，白菜、茭白都是不错的选择。另外，很多餐馆都会提供“锅仔”类的菜肴，一般是汤菜上桌后用固体酒精持续加热，汤汤水水，热热乎乎，是饮酒时的最佳菜肴。这是因为，酒精遇热容易挥发，喝酒时喝些热汤，能减少酒精的吸收，醉的也就没那么快了。我国古时有温酒的习惯，这样一来可以使酒中的芳香物质挥发，增加香气；二来可以减少酒中的醇类物质，从而降低饮酒对健康的危害。

千杯不醉有缘由

在生活中，有些人怎么喝都不醉，或者总是比别人醉得慢些。我们会说这样的人“会喝酒”。其实，会不会喝酒的最根本原因，在于肝脏内分解酒精的特殊物质――乙醇脱氢酶乙和乙醛脱氢酶，酒精经过这两种酶的处理，才能代谢为水、二氧化碳等无害物质。如果这两种酶的活性高，酒精代谢速度就快，也就不容易喝醉了。

另外，会不会喝醉，也跟饮酒的速度有关。大家都知道，喝得快，醉得也快。所以喝酒时最好浅斟慢饮，边喝边聊。喝白酒等烈性酒时，不要用大杯，为了控制速度，最好选择小盅。

有些人为了避免喝醉，用葡萄酒、啤酒等酒精含量低的酒代替高度的白酒。应该说，是从酒的营养成分上看，葡萄酒和啤酒的蛋白质、维生素是高于白酒的，葡萄酒还含有对健康有益的化学物质。不过，这并不是说就可大量饮用葡萄酒和啤酒，因为它们不但含有酒精，还含有大量的糖分，过量摄入对健康一样存在危害。

酒后喝点酸梅汤

有些朋友会问，我知道喝酒不好，但是有些场合总是难以避免喝一些，搞不好还会喝醉，那么回家后该怎么调整呢？此时不妨喝些酸梅汤，去药店买几粒乌梅，煮水后加些冰糖，对醒酒很有效。芹菜或萝卜榨汁或者煮水也可以起到类似的作用。如果没有条件，用一点保健醋或者米醋兑上热水也可。

另外，酒后喝浓茶和抽烟都会加重醉酒对健康的危害，应该避免。还有人会喝些碳酸饮料来解酒，殊不知，这样更会加重酒精对肝脏的伤害。

几类人不宜饮酒

适量喝酒虽然不一定对健康产生危害，但以下几类人群最好远离酒精。

一是冠心病患者。因为酒精可以直接损伤心肌细胞，还可以诱发心律失常发生，使血压增高，严重时可出现脑出血，猝死等情况。

二是糖尿病患者。过度饮酒可以发生高血脂或造成代谢紊乱，使肝脏负担加重。有的病人在饮酒时摄入一些碳水化合物，血糖即可升高，使糖尿病失去控制。还有些糖尿病患者常饮酒而不进食物，体内葡萄糖减少，容易出现低血糖症状。有些报道认为糖尿病患者在血糖控制良好的情况下可以少量饮酒，但饮酒后一定要监测血糖。

三是痛风患者。酒精可导致血尿酸增高和血乳酸增高，加重痛风病情。

四是消化道溃疡患者。酒精对消化道有着很强的刺激性，消化道溃疡患者要坚决戒酒。

五是驾驶员朋友。众所周知，酒精对人的知觉力、反应性和协调性影响很大，为了您和家人，一定不能酒后驾车。