立夏:注意饮食卫生,防止“病从口入”

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今年5月6日为立夏。立夏以后，我国大部分地区日照增强，气温日益升高，自然界万物蓬勃生长，欣欣向荣。此时，人体也是阳气旺盛，生机畅满，人们减去了厚重的衣着，轻装而又频繁地参加各种户外活动。但立夏以后，也是细菌、病毒等各种病原微生物大量繁殖的时期，苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等传病媒介亦会迅速繁殖，它们会污染人类及其他生物的生存环境，故夏季发生和流行某些传染病的概率极高。

夏季极易发生急性胃肠炎、流行性腹泻、细菌性痢疾、细菌性食物中毒、伤寒及霍乱等急性肠道病。凡肠道传染病的传播途径不外乎“病从口入”。夏天气温高，雨水多，空气潮湿，病人的粪便通过风吹、雨冲、自然排放与农田施肥等各种途径，不断渗透而污染了江河、水井、水库、池塘等饮用水源；或通过蚊虫、苍蝇、蟑螂等传播媒介而污染了各种生活用品及食品等。当健康人饮用或食用了被污染的水和食物，或者接触到被污染的生活用品后，细菌、病毒就会趁机侵入人体，从而导致发病。有鉴于此，人们在入夏以后更应特别注意饮食卫生，不要喝生水（必须喝开水），不要吃不清洁与不新鲜的食物；要处处讲究个人卫生和环境卫生，严格把住“病从口入”这一关口，以便控制和减少肠道传染病的发生。

夏天更应重视饮食营养，每天必须摄入足够的热量。人们通常认为，冬季天气寒冷，必须摄入较多的热量才能御寒；而夏天气温较高，理当减少热量的摄入。但有关研究却证明，此一看法是完全错误的，事实恰恰相反，人体夏天所需热量远比冬天多。据美国科学家研究发现：人体分别处在零上40℃或零下40℃的环境下，其所耗费的热量不同，热天要比冷天多消耗热量1675焦耳。因此，人们在夏天更要多吃一些营养丰富的食物，方可有效地弥补体能的消耗。

夏天出汗多，应及时补充水分和盐分。成人夏天每日应饮水2000~2500毫升，体力劳动者与运动员则应饮更多的水。但饮水宜少量多次，每次饮水300毫升左右，最多不超过500毫升。出汗多会大量丢失盐分，如不及时补充盐分就会造成体内水盐平衡失调，极易导致循环衰竭和热痉挛等中暑症状，故夏天最好适当地饮用一些淡盐水或姜盐茶之类。大量出汗还会使体内缺钾，所以夏天应适当多吃一些含钾丰富的食物，如黄豆、绿豆、土豆、芹菜、菠菜、海带、紫菜等豆类和蔬菜以及含钾高的水果，如草莓、橘子等。

夏天还宜适当地多吃一些动物性食品，以便及时补充蛋白质的消耗。人体出汗时，排出最多的是赖氨酸，而赖氨酸恰恰存在于动物性食品的蛋白质中。所以，夏天适当地多进食一些肉、蛋之类是很有必要的。倘若体内蛋白质丧失过多，则可导致人体易于疲劳，体重减轻，皮肤干燥，肌肉萎缩，水肿，抵抗力和免疫功能降低等。为了顺利度夏，人体既需要补充植物蛋白质，更需要补充动物蛋白质。虽说饮食宜清淡，但过于清淡并无好处，故夏季不可忽视动物性食物的摄入。经常出汗还易造成多数水溶性维生素的丢失，因此，夏天还应多吃各种新鲜蔬菜和水果，以便及时补充维生素C和B族维生素。

立夏虽说已进入夏季，但气温并不很高，此时，人们的户外活动显著增加，许多老年人也喜欢在此时参加各种社会活动，比如炒股就是其中的一项。然而，炒股的风险很大，特别是股市在某一时段的大起大落对老年人的身心健康极其不利，有的甚至会因此而造成猝死。在此，要奉劝广大老年朋友，由于股市风险大，因此，最好不要参与炒股。老年人应把健康长寿放在第一位，多参加一些有利于身心健康的文体活动或其他社会活动。