从面到面 第24期

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19年前,一个农家小伙开了一家不起眼的小面馆。心气越来越高、一心想做大事的他,当大厨、做生意,隔了19年与“面”无缘。兜兜转转一大圈过后,却缘何再次回到起点重开面馆?

王惠良,1968年出生在浙江省绍兴市东莆乡大葛村。自幼家境贫寒,身为长兄,12岁起打工养家,漂泊异乡。结婚后,王惠良和妻子在镇上一同开了个小面馆,铺面约二三十平方米,品种有常见的肉丝面、青菜面、大排面等。1992年,妻子怀孕后,24岁的王惠良关掉小面馆,外出学习厨艺1年,选择了一个乡村里大家更看好的职业――在城里三星级大酒店做厨师长,每个月的收入有3000多元。

时光荏苒,不知不觉十年走过。古人云:欲穷千里目,更上一层楼。2000年,32岁的王惠良将事业人生瞄准了更大的目标。

王惠良在酒店常常听到一些客户谈论炒股,当他听说有人一夜之间就挣了二三十万元时,也忍不住心里痒痒的,回家后就把买房子的钱全拿出来炒股了。没想到仅1个月,本想在股市大捞一笔,却赔尽了家产落得一身债,跌了跟头的王惠良悟出一个道理:想干大事还得踏踏实实下力流汗。

吸取了教训的王惠良做起了鱼虾生意。每天起早摸黑地做了几年后,他的生意越来越好,一年能赚上四五十万元,但赚钱的同时也落下了一身的毛病。就在此时,他身家千万的亲弟弟因为劳累过度病逝了。这件事对王惠良打击很大,人已40岁的他,也不能再透支健康拼命赚钱了。

2008年,距离当年第一次开面馆19年的王惠良,在经历了从小到大、从简单到成熟的过程与领悟后,再次与“面”结缘。

一天,一个叫赵瑞的人跟王惠良说起自己正在研究土豆面,希望他能投资加入。土豆面是一种新型面,它是利用土豆磨成粉,再加工成面条。土豆的热量很低,但营养价值很高,维生素C的含量甚至是苹果的10倍,它既可以帮助中老年人预防中风,又可以起到减肥的功效,土豆面正是一种新型的绿色食品。王惠良听说后马上就同意投资了。

经过一番努力,王惠良的土豆面馆终于开业了。他制作的土豆面,除了营养健康外,还特别滑润、有弹性,面条都可以当绳跳。他开发了50多种面条,分为四大类:汤面、特色土豆面、三炒面、四拌面。随着人们对健康食品的追捧,土豆面也很快被认可。虽然王惠良的面馆只有五六十平方米,但顾客满盈,小小面馆1个月也能赚9~10万元。(中央电视台七套《乡约》栏目供稿)

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