凌万义:“领跑”车厘哥夫

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从香港来到澳门，这不止是地域的跨越，从一间门面到十家分店，这不止是时间的飞渡，作为车厘哥夫的创始人、澳门纽结糖的首创者，凌万义先生用二十二年的坚毅和勤力，找到了准确的人生定位。人言“千金在手，不如一技压身”，白手起家、一朝成名的他，造美味包饼、糖果，供唇齿留香、回味，所掌握的正是一身悦人悦己的绝活！

“无论在哪方面发展，都要精益求精”

凌万义先生虽然在香港土生土长，但身上有山东大汉的豪迈和慷慨：七十年代放弃求学，继承父业，他的决定，下得毅然决然；九十年代只身移居澳门，勇敢闯荡，同样是干脆得斩钉截铁；千禧年前后，他被合伙人“背叛”，依然大气相让，平静“离场”——三次都是“铁板钉钉”的考验，如果不是“真金”，很难经得起“火炼”，显然，这麽多年，他不仅一一“点破”，还让事业蒸蒸日上。

可以说，2001年是凌万义先生的事业分水岭，自此开始，他重新推出的“正牌车厘哥夫”成为食客心中名牌，他精心研发的“纽结糖”跻身澳门手信行列，他勤力经营的店面扩至十家，一路顺风顺水，引来媒体和游客的蜂拥而至，将他的名气推向一个又一个高峰。如今，凌万义先生不仅把“正牌车厘哥夫”的食品带到珠海，成为CEPA实施后到澳门街开店的第一名受益者，还把业务的触角伸到了其它领域，开创了凼仔水蟹粥（诚昌饭店）和誉路八日本料理，可谓“芝麻开花节节高”！

一系列的成功都不由得让人想起凌万义先生的那句话，“男人无论在哪方面发展，都要精益求精。”广东有句俗语，“全身是刀冇把利”，凌万义先生的行动无疑与此形成鲜明对比。正是源于他对饼业的那份炽热和执著，他才能从起点出发，一步接一步地改良、进步，在狼狈跌倒和坚毅爬起之间，创造属于自己的奇迹。

据他介绍，现在手头的所有业务都已进入轨道，作为总经理，每月收看报表即可。回想当初遇到的困境，对比而今拼来的舒适，想必千言万语堆积心头，但是，凌万义先生的感受并不外露，他只是轻描淡写地说：每个人都有自己的人生道路，有起有落，有沉有浮，只看我们如何应对而已，这不由得不令人深思。

“做糊口的工作还是享受的工作是不一样的”

从一开始制作数目、种类有限的西饼和面包，到现在增加到五十多个品种的包饼、糖果，凌万义先生对事业的不断追求不容置疑。可以想象，保证一个品牌的信誉和美誉，既要抓好源头到出品的控制，有效地保证品质，还要使之适合不同年龄、不同口味的食客，这绝对是一件劳心费神、旷日持久的大工程，恐怕没有恒久的热情和不懈的冲劲是无法做到的。而凌万义先生说了这样一句意味深长的话，“做糊口的工作和享受的工作是不一样的。”

如果仅仅只为“糊口”，却不真正爱上工作，久而久之，必会产生厌弃之心，又岂会精益求精？如果善于享受工作的乐趣，就会乐与工作为伍，越来越有尽善尽美的决心，自然会更上一层楼。凌万义先生的意思虽然隐晦，但这样的表达实在妙哉。一一来看，他选择了自己热爱的事业，并把它日益发扬光大，不正是后者的体现吗？正是以此为基础，他才会萌生东山再起的魄力，才会在取得成绩之后，不断研究新型口味，进而向饮食业进军发展。

但凌万义先生并非盲目扩张，他从零开始，稳健前行，争取每一步都落到实处。“每个人都有梦想，但是到了我这个年龄，我知道我该冲到哪里。现在的我感到满足，这就已经够了。”都言“人贵有自知之明”，凌万义先生的“自知之明”恰体现在“适可而止”、“知足常乐”。显然，这是过于眷恋名利的人所做不到的。

“55岁前打拼前途，55后多陪妻女”

正牌车厘哥夫拥有自己的厂房、饼店、公司，从生产、管理到营销、推出，从形成规模，倾力私人企业经营到融入社会，帮助智障人士就业，方方面面、里里外外，曾都要凌万义先生亲力亲为，奔波不已。但随着事业的逐步稳定，他似乎已决心放慢节奏，令重心移向生活。“五十五岁之前，我为事业打拼，忽略了家人，；五十五岁之后，我想把更多的时间留给妻子和女儿，多陪她们。”

乍看上去，今年五十六岁的凌万义先生丝毫看不出真正年龄，所谓“面由心生”，显得年轻的容貌与他“能紧能松”、“适时转换”的心态是分不开的。凌万义先生随之介绍了最近的安排：主要工作、生活仍在澳门，但早上会去珠海分店看看情况，回来以后，有时与朋友喝茶，有时去香港闲逛，傍晚有应酬就去参加，没有就早早回家。现在主要多了一个节目，就是等太太五点半下班，与她一道去银河娱乐场看电影、吃自助餐。“我已经几十年没有看电影了，肚子也吃得胖胖的了。”他如是笑称。显然，与从前相比，如今的他惬意而潇洒。

“你在学校学到的知识多过别人，但在工作上可不一定”

凌万义先生是一个踏实的人，他说自己的人生座右铭就是积极进取，精益求精。问及对年轻人的期待，他同样强调“踏实”二字。“我觉得，年轻人一定要踏实，切勿急功近利，想赚‘快钱’，还需量力而为，如果你只能买得起二十平方的房子，又何必为五十平方的房子心有不甘？如果家庭有条件是一码事，最重要还是要靠自己一步步来努力。”

对于高不成、低不就的问题，凌万义先生也以一位前辈的经验，予以忠告，“虽然是大学毕业，但并不代表你的知识就比一般人丰富。不要因为自己拥有学历，就认为高职高薪是理所当然。对于新工作，其实你是‘零’。”凌万义先生的话语虽不免挫人锐气，但他表达的意思，仍是在情在理。青年被公认是社会起跑的主力军、是建设祖国的新生力量，只有真正明白自己的责任，并砥砺发挥，才能成为有用的栋梁之才。

“要带好社团，比做好自己的工作更难”

凌万义先生至今还担任着三十多项社会职务，虽然已从不少带头岗位上退下来，但他仍是副会长、荣誉会长、副主席一类。时隔已久，他所做的那些实事大多已为后起之秀接替负责，但他所留下的影响，依旧没有被人忘记。为著名的狮子会效力，就是典型的一例。2005—2008年，他曾担任濠江中央狮子会会长；2008—2009年，他曾担任国际狮子总会中国港澳303区第十三分域主席；这宝贵的六年里，他曾为之挥洒汗水，在兼顾个人事业的同时，忙得不可开交，以至于至今回首，他仍不免感叹，“要发展一个社团，比做好自己的工作更难”。

的确，无论在哪一个社团，职务虽有大有小，但大家相互平等，并不存在上级、下级的制约关系，如何分工协作，保证会务发展的同时，有效地组织皆大欢喜的活动，令每个人心服口服，并不是一件容易的事。很多时候，除了要求领导者具备协调、统筹的能力之外，还需要利用自己的人格魅力，以德服人。想必，是凌万义先生的实干、亲和让他从一个狮子会走到了一个区域的狮子会。

“凌万义先生是五旬节国际大学工商管理荣誉博士”、“凌万义先生是一位关心员工的好老板”，人人都对他赞不绝口，是的，凌万义先生有很多闪光点，有的人看到这一面，有的人看到那一面，但他始终还是那个勤力、智慧、大气、豁达的他！ （陈志芳 陈思琦）

【人物简介】凌万义博士，澳门纽结糖首创者；澳门车厘哥夫集团有限公司、正牌车厘哥夫食品（澳门）有限公司、R车厘哥夫（澳门）食品厂、车厘哥夫饼店、利德丰（集团）有限公司、凼仔水蟹粥（诚昌饭店）有限公司、誉路八日本料理董事总经理；中国人民政治协商会议广东省深圳市第五届政协委员、中国人民政治协商会议广州市荔湾区第十四届政协委员、五旬节国际大学工商管理荣誉博士、硕士；同时担任澳门前山联谊会荣誉会长等三十项社会职务。