时尚餐具多会用才健康

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当外形精致、色彩亮丽的餐具被摆放到餐桌上，家庭里的用餐气氛就会立刻变得温馨起来。俗话说“病从口入”，现代人对于饮食卫生越来越重视。但人们往往只注意食品是否清洁卫生、是否对健康有害，却忽略了盛食物的餐具对身体的影响。有关调查显示，餐具的材质不合格、使用不当都会危害人体健康。因此，选择、使用餐具时千万要谨慎。

小心陶瓷里的金属元素

陶瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗，是绝大多数家庭购买餐具的首选。但是，陶瓷表面上的彩釉却有可能成为健康“杀手”。彩釉中的铅、汞、镭、镉等都是对身体有害的元素，放射性元素镭会杀伤白细胞，镉和铅会引起肝脏或其他内脏中毒，汞会引起肝、肾硬化。如果陶瓷产品不合格，在使用这些餐具时，附带的有害物质会溶出，随着食物进入人体，时间一长，会引起慢性中毒。同时，制作陶瓷的土含微生物和有害物质较多，即使不上彩釉也会损害人体健康。因此，陶瓷餐具的规格和质量尤为重要，达标的彩釉陶瓷对人体基本没有危害。在使用陶瓷餐具前，最好用沸水把餐具煮5分钟，或者用食醋浸泡2～3分钟，以溶出餐具中所含的有毒物质。

塑料餐具的颜色别太鲜艳

许多塑料餐具的表层都有漂亮的彩色图案。如果图案中的铅、镉等金属元素含量超标，就会对人体造成伤害。一般的塑料制品表面有一层保护膜，这层膜一旦被硬器划破，有害物质就会释放出来。劣质的塑料餐具表层往往不光滑，有害物质很容易溢出。因此，消费者应尽量选择没有装饰图案、无色无味、表面光洁、手感结实的塑料餐具。

使用不锈钢餐具要防腐蚀

不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素制成的，其金属性能良好，比其他金属耐锈蚀。但是，如果使用不当，不锈钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积，达到一定量就会危害人体健康。因此，使用不锈钢餐具也要特别小心，不要长时间用它盛放强酸或强碱性食品，防止铬、镍等金属元素溶出。另外，不能用不锈钢器皿煎熬中药，以防不锈钢在加热条件下与中药中的生物碱和有机酸反应，生成毒性更大的化学物质。同时，也要注意不能用强碱和强氧化性的药剂洗涤不锈钢餐具。一旦发现不锈钢餐具变形或者表层破损，应及时更换。

不要用花哨的筷子

如今，筷子的花样越来越多，在筷子表层上一层油漆极具装饰性。但油漆中多含有铅、镉等有毒物质，其中的苯更是毒性极大的致癌物。有的不法商家选用的是不合格的木材，便用油漆来掩盖材质的缺陷。劣质的木材会滋生真菌，会对人体健康带来很大危害。所以，最好选用合格的竹制或木制且不上漆的筷子。

即使是合格的筷子，在使用时也要注意多冲洗并定期消毒。在清洗以后，要把筷子及时风干，以免滋生细菌和微生物。由于木制品比较容易被腐蚀，筷子使用的时间长了，强度会下降，表面会变得不光滑，容易留住杂质，为细菌的滋生提供温床。因此，家庭中每位成员最好使用固定的一双筷子，每人的筷子要分开清洗，最好定期更换一次筷子。■