袋装金针菇栽培技巧

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袋栽金针菇的产量比瓶栽高,也比瓶栽经济,但由于袋栽环境难以控制,菇的质量往往不如瓶栽的好。为了提高袋栽金针菇的质量,在栽培中要注意以下几个方面。

1.选用适合袋栽的品种

由于袋栽金针菇是开放式栽培,若培养室保温保湿性差,金针菇的质量就很难保证,应该选用不易开伞的优良品种,如杂交19号等菌株。

2.把好菌丝培养管理关

塑料袋的质量和大小是不可忽视的问题。袋子口径大小要适宜,小于14cm不利操作,过宽装料太多,灭菌难以彻底,一般选用口径14~17cm的塑料袋为宜。接种应采取多点接种法,这样料面菌龄一致,现蕾一致,并可增加现蕾密度。

3.把好出菇管理关

为了便于菇农掌握金针菇管理技术,特总结出一套“看天、看室、看菇”的三看管理方法,具体内容如下:“看天”是根据秋、冬、春季的气温变化规律来进行催蕾长菇管理。在秋末春初,可在寒流快结束时催蕾;在回暖阶段现蕾,出菇整齐,菇体健壮。此外,还应根据具体的天气情况进行相应的管理:晴天出菇期应加大菇房空气相对湿度,白天不通风,晚间通风,露菇壮菇在晚间进行。盖膜、套袋必须按照顺序严格操作。闷热天更应加强通风换气,在菇房地面和地膜上洒满水,令其自然蒸发,而不在空间喷雾,这样可防止闷湿而导致病害杂菌发生。阴雨天可减少空间喷雾。露菇壮菇可全天进行,可以较长时间开背风窗通风,此种天气比较适合金针菇生长。寒冷天指气温5℃以下的天气,应该升温保温,减少门窗开启,并挂严塑料布,以利增加室温。出菇期应采取增温措施,防止金针菇生长缓慢。“看室”是根据不同培养室采取不同的管理方法。保温保湿的培养室,应利用门窗通气和喷水来调节培养室内的温、湿、气、光等,并以此为主,而以覆盖薄膜(或报纸)等措施为辅。不保温保湿的培养室难以控制大环境条件,要以控制小环境为主。补湿盖膜催蕾时,地膜覆盖要严密,使小环境保温保湿。“看菇”是根据金针菇子实体生长发育的不同时期,采取不同的管理方法。另外,金针菇遇到恶劣的环境条件和不适宜生长发育的其他因素时,就会发生菇形和色泽的异常,根据菇体不正常表现,适当调整环境条件,采取相应的措施,避免不必要的损失。

4.灵活掌握搔菌技术

搔菌一般在头茬菇产菇前和每茬菇采收后进行。在头茬菇前若绝大部分菌袋表层菌丝旺盛,而且伴有色素斑或水珠状分泌物,就不可搔菌;若表层菌丝失水干缩或水多自溶,只见基质、菌丝很少时必须搔菌。搔菌时要将老菌块或衰老的菌丝扒掉,或用扒菌钩(小刀亦可)在料面划成“井”字网格,深0.3~0.5cm,不要将料袋划破。

5.加强催蕾出菇管理

袋栽的催蕾时间比瓶栽长,主要是通气问题。为缩短催蕾时间,可以将袋口外翻向下降低袋口高度;也可以由上而下吹微风数次。如果第一茬菇采完后,培养袋严重缺水,就必须补水。料内补水不仅是加快现蕾的必要条件,亦是金针菇增加产量的重要措施,并调节了环境的空气相对湿度。料内补水的方法:一是扎孔灌水,操作方便,无须搬动袋子;二是将料袋浸入水中吸足水分。水中如添加营养液,效果更为明显。室内光线不宜过强,但太黑暗则菇体不壮。通风时不宜开对流窗,否则湿度难以控制。室内二氧化碳的浓度看菇盖的大小来调节。

6.翻底出菇

为提高培养料的利用率,可以采用多种出菇方式。如正面出两茬菇后,将底面调到正面出菇;亦可以两面轮换出菇,上面出菇下面养菌;亦可将栽培袋横放,两面开口同时出菇。