工作过程导向模式的旅游教学探析

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇工作过程导向模式的旅游教学探析范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

摘 要：在中职旅游专业教学中以“工作过程导向模式”指导开展教学活动，是实现将专业理论知识转化为应用技能的有效途径，也是提高学生职业能力和岗位技能的有效手段。本文对工作过程导向教学模式及意义进行了分析，对其在旅游专业教学中的应用进行了探索，提请商榷以期共同为中职教学改革做出努力。

关键词：中等职业教育；工作过程导向模式；旅游教学

中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1002-7661（2012）10-009-02

中等职业教育要想实现“以服务为宗旨，以就业为导向，以技能为本位”的人才培养目标，必须注重培养和提高学生的职业能力，力求做到从市场和企业的需求出发，全面培养和提高学生的职业能力。从教学的角度讲，以旅游专业为例，学生职业能力的培养，笔者认为可以从“工作实践”入手，以工作过程为导向进行中职旅游专业的教学。

一、工作过程导向模式的分析

以工作过程为导向的职业教育理论是由德国著名的职业教育学者Rauner教授在一系列研究成果的基础上形成的。主要针对传统职业教育与真实工作世界相脱离的弊端以及企业对生产一线技术型、技能型人才提出的。该理论提出后迅速被德国的学术界所认同, 并成为德国职业教育改革的理论指南, 20世纪90年代后期开始在德国推行的“ 学习领域课程方案”就是该理论在实践中的应用。本世纪初, 以工作过程为导向的职业教育被零星地介绍到我国, 尽管并不系统, 但一些核心思想已经被我国职业教育界所接受, 并对我国近年来职业教育领域, 特别是课程领域改革产生了深远的影响, 如任务引领型课程模式基本上是按照工作过程导向职业教育的核心思想建构的。基于“工作过程导向”课程模式就是从实际工作岗位的典型任务出发，以完成实际工作任务所需要的知识为学习内容，以培养企业所需的职业能力为目标，以实践过程的学习为主要过程的一种职业教育课程开发模式，是按照从行动领域转化到学习领域的思路，通过学习情境的设计完成教与学过程的课程模式。

二、“工作过程导向“教学模式的意义

“工作过程导向课程” 模式是以“职业成体”的“工作过程系统”为参照系，以“横向串行组织结构”为主框架，属“非发生学”课程体系。中等职业学校是以面向最基层、培养从事简单技能操作的“实用型”人才为主，没有必要进行“发生学”意义上的“高等职业教育课程”铺垫，授之以直面简单“工作过程”的课程就可以了。所以进行教学改革就要在课程体系上选择以实践应用为中心的课程模式，这样不但可以增强课程的灵活性，利于形成模块化、弹性化的体系，又能适应市场对应用人才规格多变的需求。直面“工作的现实具体性”（即工作过程），直接授以职业岗位必备知识和技能，既可以简化知识结构，降低知识难度，又便于学生明确学习目标与方向，提高学习兴趣和积极性。对于中等职业教育中旅游相关学科教学具有很大地适用性。

三、工作过程导向教学模式的实施

中等职业学校教学要以就业为导向，工作过程导向课程体系的开发应遵循以下思路：与行业、企业专家共同研讨并确定学生实习与就业的主要岗位群，分析岗位群的工作任务与能力需求情况，归纳出典型工作任务与主要岗位知识、专业能力及素质，确定行动领域，将其转化成教学主线，安排教学内容，教学形式等。除常规课程以外，还可以校企共同开发企业特色课程融入教学课程体系。具体实施如：

1、调整课程内容，完善教材体系

在课程实施过程中，课程内容就必须由实践应用需求出发进行重新整合，以职业岗位分析作为课程设计的起点，构建“行业基本素质+职业岗位技能” 的能力本位的授课体系。在教学计划中，要以实践性操作应用所需知识为主线，以系统的专业理论为辅线，明确提出实践教学的目标和切实可行的实施措施，重在提高实用技能的学习与练习。在授课过程中，一定要按照基本技能、专业技能和技术应用能力及综合技能层次循序渐进地安排教学内容，将专业知识的实践应用作为教学的目标和任务具体落实到各个教学环节中，这样才能逐步形成贴近行业岗位群技能需求为主的人才质量目标体系。

完善的教材体系，是开展好教学的基础。教学中选用中职类旅游课程统编教材时要灵活将授课内容按职业不同岗位群设章分节进行内容的重新整合。构建职业岗位课程板块，理论以必须、够用为度，突出职业岗位技能课程的知识内容，此外还需辅以相关地方特色知识的自编教材。同时要加大辅助教材、多媒体技术的有效利用。购买或自编拍摄各工作岗位工作过程和相关技能培训的声像教材和声像资料及服务技能操作技术声像教学录像片作为教学必备的辅助教材。突出应用，主辅整合，与时俱进,完善教材体系。

2、改进教学模式，突出教学效果

（1）结合中职特征,教师要改进教学模式实现在教学手段和方法上要努力实现几个转向:第一,以教师单纯知识传授转向工作过程演示教学、任务驱动教学、案例分析与角色扮演教学、情景模拟教学、实践应用练习教学等。第二,以教师单纯口授转向大量采用多媒体教学。第三, 以学生被动学习知识转向教、学、做一体。

（2）基于工作过程的课程教学在教学设计上就是要创建与实际岗位工作任务相一致的学习情境。在教学中可以以工作过程为导向，按 “认岗——识岗——知岗——习岗——顶岗”五个层次渐进推进教学。即通过自编拍摄各工作岗位工作过程和相关服务技能操作技术的声像教学片等首先引导学生认岗入门，激发学习兴趣，然后教师讲解与示范职业相关知识，进而通过案例教学、情景教学、模拟教学、讨论式教学、启发式教学、互动式教学等灵活多样的形式让学生全面加深对相关专业知识的理解和领会，接着通过学生观摩学习、到实训基地进行现场实做，教师剖析纠错，学生强化训练等习岗活动,将教、学、做紧密结合，最后可以通过与旅游及酒店企业的联系，安排学生顶岗，或轮换岗位参与旅游企业服务进行实践体验完成教学全过程。旨在努力实现教学目标与企业岗位工作要求相一致，让学生未出校门就能感受到旅游及酒店行业的氛围，未到企业就能接受正规的旅游及酒店行业技能操作训练，实现理论与实践的结合，从而促进学生职业能力的提高。这样的教学模式不仅让学生通过对具体工作的认识及实践了解各类旅游企业以及企业各个部门的组织结构、运作方式、管理模式等，同时也学习了企业员工的组织纪律性、职业道德、服务观念、工作态度等，是全面综合培养学生的职业能力和岗位技能的有效方法，教学效果很显著。

工作过程导向课程教学的宗旨就是以就业为导向，以职业为载体的人的全面发展。突出工作过程在课程框架中的主线地位，按照工作过程的需要来选择知识，以工作任务为核心整合理论与实践，以基本理论知识够用为原则，提升学生的实践动手能力，为学生提供体验完整工作过程的学习机会。它改变了传统的学科体系，提供给学生完全不同的学习体验，从而提高学生的学习积极性和创造性，提升学生终身职业发展的潜力。

参考文献

[1] 杜海滨. 实践教学是个硬道理［J］.美苑,2009,（5）.

[2] 刘国华,万清祥. 努力提升实践教育教学的质量［J］.学习月刊,2009,（12）.

[3] 谭白英. 旅游管理专业本科实践教学规律与体系［J］.理工高教研究，2005，（5）.

[4] 姜大源. 职业教育研究新论[M].北京:教育科学出版

社,2007 .

[5] 徐国庆. 课程标准与职业能力标准[J].职教论坛,2006 (18) .

[6] 蒋庆斌,徐国庆. 基于工作任务的职业教育项目课程

研究［J］．职业技术教育(教科版),2005(22).

[7] 赵志群. 职业教育与培训新概念［M］.北京：科学出版社,2003：97.