北京小吃寄乡情

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上一回说了英若诚先生吃小吃，对我真是一个触动，从那儿我了解了老北京人对北京小吃的那种难以割舍的情怀。要说在外边生活了几十年的北京人，回到北京来，对北京的小吃那更是情有独钟了。

有一天我接到一个从台湾打来的电话，是台湾相声界的一位朋友托我办点事，说有一位老先生要到北京去，让我帮忙接待一下，给他预备点儿京味的小吃。那位老先生是北京人，到了台湾后就再也没回过老家。他说这次到北京一定要见见这位孟凡贵，让“大馋人”带他吃点北京的小吃。我当时没想起来这位老先生是谁，来了之后才知道，就是演电视剧《包公》的那位金先生的父亲，敢情老金先生是老北京，过去就住在东城区东官房那一带。

老先生说：“我已经几十年没回来了，特别想念北京的小吃。”我说：“您想吃什么？我尽量满足您的要求。”“我想吃爆肚，想吃麻豆腐，并且是用羊尾巴油炒的，还想喝豆汁，带焦圈的。”于是我带着这位金先生就到了鼓楼湾儿，当时是一个小吃市场，各式各样的小吃都有。我给金先生端来了豆汁、麻豆腐，金先生一回头，看到卖田螺的了，我赶快给金老先生拿来了一小碟，金先生在那儿悠然自得地吃着。北京的田螺，不是做福寿螺的那种大田螺，是拿一个牙签抠着吃的小田螺。金先生说小时候常有卖五香咸螺丝的，挎着一个大木箩，那时候他经常买一大碟子能吃半天儿，非常好吃。

金先生的儿女们都是在台湾出生的，都没吃过北京小吃，他们陪着金先生吃。豆汁那味儿有的人接受不了，吃得他们直皱眉头。麻豆腐有人爱吃，因为麻豆腐炒着香。有辣椒油，吃这个能上瘾。金先生边吃着这些小吃，边问：“老北京的苏造肉还有吗？”我说：“您来着了，今天咱们要在别的地方还真吃不着苏造肉，鼓楼湾儿小吃市场的东北角上就有一家卖的。”赶快让人端了一碗来，金先生吃着苏造肉，眼泪可就下来了，想起自己小时候在北京吃过的那些美食，那真是如数家珍，说得我都愣了，有些东西我见都没见过。

老先生多少年没回北京了，能够吃上家乡的这些美食，那是他向往已久的。所以我们作为北京人，一定要呼吁把北京正宗的小吃保护下来，让它们延续下去。最近听说老北京的小吃集中在后海那边开了一家店，像什么羊头肉、卤煮、烧羊肉、奶酪……有十几种，最棒的小吃都在那边儿。当然了，还少不了门框胡同那些小吃――褡裢火烧、爆肚儿等等。我还没去过，写完这篇文章，我一定得到那儿大饱口福去。