穿越千年 芬芳依旧
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“人降于世，来也好，往也罢，似乎都与茶有着不解之缘。”
相传唐代有位得道的从埝禅师，常住赵州观音寺，人称“赵州和尚”。
一天，寺里来了个新和尚，去拜见禅师。
赵州和尚问：“你来过这里吗？”
“来过。”
“吃茶去。”
新和尚连忙改口：“没来过。”
“吃茶去。”赵州和尚仍是这句话。
在一旁的院主不解，上前问：“怎么来过这里，叫他吃茶去，没来过这里，也叫他吃茶去？”
赵州和尚回答：“吃茶去。”
于是，“吃茶去”便成为千古禅林的法语。
这典故看似平淡无味，好像总在“吃茶去”上绕来绕去。其实，个中意蕴，颇耐人寻味。人降于世，来也好，往也罢，似乎都与茶有着不解之缘。
“不经意地一回眸，这片浸润着鲜活生命和灿烂文化的绿叶，已经飘过了数千年。”
的确，茶是很古老的东西。相传茶“发乎于神龙，闻于周鲁公，兴于唐，而盛于宋。”
茶最初是为药用，后来发展成为国饮。东汉《神龙・本草经》记载：“神龙尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”这说的是公元前2737年的事，距今已有近5000年了。
茶不仅是我们生活中不可缺少的一部分，在漫漫的历史长河中，也渐渐地形成了一种文化，一种包容了儒、佛、道等多家哲学思想的文化。而茶在中世纪输往英国，博学的勃莱迪牧师称其为“健康之液，灵魂之饮”；在法国人眼里，茶是“最温柔、最浪漫、最富有诗意的饮品”；唐代，茶由日本僧人最澄大师带到日本，成为“万病之药”。
在中国，“茶通六艺”，是传统文化艺术的载体。据《华阳国志》记载，早在西周时期，茶就与丹、漆、蜜等一道被作为贡品。到了东周时期，人们已经将茶当作食物烹之食之。西汉时，已经有了专门的烹茶用具和出售茶叶的店铺。唐代，茶发展到前所未有的鼎盛时期，饮茶几乎成了全民的一种生活习惯。641年，文成公主嫁给松赞干布，将茶带到吐蕃，开饮茶之先河。而茶圣陆羽所著的世界上第一部茶叶专著《茶经》即诞生于此时。
到了宋代，饮茶已成为人们日常生活中款待客人的礼仪；而此时民间盛行的“斗茶”之风，则把品鉴茶叶优劣、交流冲泡技艺、推广饮茶文化推向一个新的高峰。明清时期，由于文徵明、唐伯虎、祝允明和徐祯卿等文人墨客、才子佳人的倡导，饮茶之风开始趋于清淡雅致……
不经意地一回眸，这片浸润着鲜活生命和灿烂文化的绿叶，已经飘过了数千年。如今，沁人心脾的茶香早已漂洋过海弥漫到世界的各个角落，它带给人们的不仅仅是饮用食用的功效，更是将中国几千年的文明散布到了世界各地。
“纵有七彩神笔，也绘不完中国茶的多姿多彩；纵有万语千言，也书不尽中国茶的秀美神韵。”
我国拥有悠久的产茶历史、辽阔的产茶区域、众多的茶树品种、丰富的采制经验以及精湛的品饮艺术，这在世界上都是独一无二的。中国茶类按照鲜叶加工方法和品种上的差异，可以分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。
有一种产于苏州吴县洞庭山的茶，每年春分至谷雨时节，采摘一芽一叶初展，成茶条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇。此茶早在宋代就作为贡品上贡朝廷，它不仅有独特的卷曲外形、碧翠的汤色和浓郁的香气，更有一个美妙的名字，那就是“碧螺春”――看见这个名字，不由得让人联想起充满青春气息的美少女。
有一种堪称国宝的茶中奇葩，它生长在武夷山九龙窠的高岩峭壁上，现今仅有3棵高悬崖上。每年早春茶芽萌发，芽头微微泛红，每当阳光照射到这三棵茶树时，远远望去，它们红艳似火，就像披上了红色的袍子。于是，人们就给了它们一个绚丽的名字――大红袍。用它的叶子制成的茶，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，汤色橙黄明亮，香气馥郁而持久，滋味醇厚，“岩韵”十足。它理所当然的茶中王者姿态，令无数的茶痴心驰神往。
听说过能喝的“古董”吗？它就是产于云南的普洱茶。早在3000多年前，云南人就开始将野生的大茶树驯化、栽培到园地。他们因地制宜采用特殊工艺制成的茶砖、茶饼，早在千年前就被驮在马背上，成群结队地翻山越岭、穿越河谷，输送到世界屋脊和茫茫大草原的游牧人家。经高低温差和干湿气候的变化而酿成的独特陈香，铸就了它卓尔不群的品位。品普洱，不仅是在观赏它如酒醉的斜阳血色、嗅闻它从亘古走来的陈香、抿咂它聚天地之灵气的醇厚芬芳，更是在品我中华悠悠之历史，品我泱泱大国之文化……
“茶多内涵慧于中，茶携乾坤能养性，与茶结缘，就是与健康结缘。”
茶，不仅因其色、香、味、形等外观让人赏心悦目，成为人们生活中一种不可缺少的的饮料，还因其丰富的内含物而成为人们争相追捧的保健饮品。
传统中医学认为，茶味苦、甘、性凉，入心、肝、脾、肺、肾五经。苦能泻下、燥湿、降逆，甘能补益缓和，凉能清火、泻火、解毒。现代研究也发现，茶多酚具有抑制癌细胞的作用；儿茶素能抗氧化，它能够促进胆固醇的分解，缓解血液的高凝状态，从而起到降脂的作用；脂多糖能显著提高人的非特异性免疫功能，还具有良好的防辐射功能。乌龙茶的抗炎症，红茶的驱寒、消食，普洱茶的降脂减肥等功效为人们津津乐道。而各种花茶不仅保留了茶叶原有的抗氧化、抗衰老、降血糖、降血脂、抗辐射等保健功能，还因与鲜花结合又使其具有了鲜花的药性特征，从而比单纯的茶叶具有更加广泛的保健效用。
茶能养性，是由茶道所含的基本精神所决定的。“和”、“静”、“怡”、“真”这四个字，被公认为是中国茶道哲学思想的核心。“和”是中国茶道的哲学核心；“静”是茶道修习的不二法门；“怡”是中国茶道实践中的心灵感受；“真”则是中国茶道的终极境界。
“有佳人之妙质，兼诗禅之韵味。茶能够带领我们从物质的藩篱穿越到精神的王国。”
我们的祖先认为，天下万物由五类元素组成，它们是：金、木、水、火、土。中国人很信奉五行相生相克的道理。殊不知，一杯清茶在手，五行俱全，相生也好，相克也罢，全在掌上杯中。
茶，除了可以解渴，还可以养心。在这个躁气过重的时代里，静下心来泡泡茶、品品茶，是最好的医心良方。
在寻常百姓家，它虽与柴、米、油、盐、酱、醋并为清晨开门“七件事”，但它却是俗中之雅物，它具君子之品格，有佳人之妙质，兼诗禅之韵味。如果我们每天能够抽点闲工夫，将品茶当成生活中的一个小小的仪式，它就可以让你随时随地清心静气，让你跟随这种草木之性，将自己还原到自然之中。
茶里到底有什么？于丹说：“它体现了一个人的生活态度，隐藏着一个人的世界观，甚至是人亮给这个世界的名片。”
清茶洗涤过的人生，必然有不同的滋味。