成人饮食宜减“钠”增“钾”等
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数据
2050年360万人或因PM污染过早死亡
空气污染可能会一跃成为导致过早死亡的最大环境因素。据经济合作与发展组织（OECD）汇总的“经济合作与发展组织2050年环境展望”预测，到2050年，全球因大气中颗粒状物质（PM）污染而导致过早死亡的人数全年将达到360万人，为2010年死亡人数2倍以上。世界卫生组织的一项调查显示，每年有约1.3万名0～4岁儿童由于颗粒状物质的大气污染而死亡；欧洲每年有10万名19岁以下的未成年人由于环境污染死亡，占19岁以下人士死亡原因的34%。
全球麻疹死亡人数下降七成
世界卫生组织近日宣布，得益于全球麻疹疫苗接种工作的进展，2000年～2011年，全球每年死于麻疹的人数下降71%。麻疹是一种传染性极强的病毒性疾病，尽管已具备安全有效的疫苗，但麻疹仍是造成全球幼儿死亡的主要原因之一。世界卫生组织建议为儿童常规接种2株麻疹疫苗。自2000年以来，超过10亿儿童接种了麻疹疫苗，但至2011年，全球仍有2000万儿童未获得第1株疫苗的接种。
60种疾病缘起饮酒
根据国际葡萄酒与烈酒研究机构2011～2016年预测报告，未来5年，中国的酒精饮料增长率将达到63.2%，成为全球酒类消费增长的“引擎”，国人对酒的依赖仍然很强，甚至超过了对自身健康的关注。据世界卫生组织统计，有60种疾病因不健康饮酒造成，酒精引起的疾病发病率和死亡率均高于吸烟。研究发现，长期喝酒，全身器官都跟着遭殃，如肝、胃、心脏、大脑等，德国研究证实，饮酒6分钟后，脑细胞开始受到破坏。食道癌、胃癌等癌症最容易盯上爱喝酒的人。世界卫生组织对酒早有定论：“酒越少越好。”正常情况下，男性每日摄入的纯酒精量应不超过20克，女性应更少一些。
声音
世界卫生组织近期一份新指南：建议成年人每日钠元素摄取量应低于2000毫克，即食盐摄取量应低于5克，而钾元素摄取量应至少3510毫克。专家指出，全球大多数人在饮食中都存在钠元素摄取过量、而钾元素摄取不足的问题。高钠低钾可增加成年人患高血压的风险，而高血压则是引发心脏病和中风的主要风险因素，后者又是全球死亡和残疾的最重要原因。世界卫生组织建议日常饮食中降低钠元素的摄取，多吃富含钾元素的食物。牛奶、奶油、禽蛋等多种食物中含有钠元素，加工食品的钠含量更高，如咸肉、面包、奶酪、爆米花、肉汤等。富含钾的食品包括豆类、坚果、菠菜、卷心菜、西芹、香蕉、木瓜、枣等。
男性维生素C补过量更易患肾结石
刊于《美国医学会杂志》的一项最新研究发现，每天服较多维生素C补充剂（如维C泡腾片）的男性，患肾结石的风险增加一倍。该研究追踪了超过2.2万名中老年男性，时间长达11年。人体吸收的一些维生素C，会以草酸盐形式通过尿液排出，而草酸盐是肾结石的主要成分。专家建议，每天补充维生素C的量不宜超过1000毫克，而每片维C泡腾片的补充已经足量，若再服用善存片或复合维生素片，吃大量水果，很容易过量；因此，每天吃大量水果的人，一般不需额外补充维生素C，也不建议同时服用多种含维生素C的补充剂。
贫血可能是肠癌信号
不少患者出现不明原因的贫血，去血液科却查不出任何病因，一直被当作缺铁性贫血治疗。英国达勒姆大学研究发现，此类不明原因缺铁性贫血很可能是结肠直肠癌的早期症状。 该项研究对62.8万名40岁以上的患者进行了分析，结果发现1/3缺铁性贫血患者后来都确诊为结肠癌。结直肠癌早期症状不明显，通常要发展到一定程度才会有症状，如身体不明原因消瘦、排便习惯改变、大便性状改变、腹痛或腹部不适、腹部肿块、肠梗阻等。研究人员认为，不明原因贫血作为早期结直肠癌的表现之一，应引起医生和患者的高度警惕。我国60岁以上老年听力
残疾人总数逾千万
近日中国第二次全国残疾人抽样调查显示，我国60岁以上老年人患听力残疾的比例高达11%，总数超过2000万，老年人的听力问题需要早发现、早诊断、早治疗。预防老年性耳聋，要积极参加社会活动，保持乐观情绪；忌暴饮暴食，戒除烟酒；慎用或禁用对听神经有损害的药物；远离噪声。对于高血压、高血脂、脑动脉硬化及糖尿病患者，要积极治疗。如果药物和手术不能治愈，应该尽快选配助听器，否则听觉功能退化，助听器可能起不到应有的作用。对于成年后出现耳聋的人，且使用助听器无效者可植入人工耳蜗，以重新恢复听力功能。
蓝莓及其活性成分引人关注
意大利米兰大学的研究显示，蓝莓能帮助脱氧核糖核酸（DNA）抵御氧化损伤。受试者分别摄入300克蓝莓和对照食品，1小时后，蓝莓组受试者因氧化性物质引起的DNA损伤程度比对照组降低了18%。
蓝莓的抗氧化作用与其所含的花青素、维生素C、酚酸等生物活性物质有关，这些物质可单独抗氧化，也可联合起作用。蓝莓的生物活性物质还能通过调节基因表达来激活人体内的抗氧化酶，从而发挥机体抗氧化防御系统的作用。氧化损伤与某些疾病的发生以及衰老都有关系。经常吃蓝莓或其活性物质提取物，可以帮助心血管疾病的高危人群延缓血管功能紊乱的发生，也能一般促进一般人群大脑健康以及降低老年性痴呆风险。
绿茶提取物可抗紫外线损害
绿茶有着广泛的健康作用，有些已得到科学研究证实，如降低老年性痴呆和某些癌症的风险，改善心血管和口腔健康，有助体重控制等。英国曼切斯特大学、布拉德福大学及利兹大学的新近研究发现，绿茶提取物可以帮助皮肤抵御日晒，对紫外线照射引起的损伤有修复作用。
受试者为健康的成年人，他们每天服用540毫克绿茶提取物及50毫克维生素C。在12周的试验期中，研究发现，紫外线引起皮肤中的炎症因子水平升高，而服用绿茶提取物后，受试者皮肤中来自绿茶的儿茶素及其代谢产物的浓度有所升高，此时，因紫外线照射而引起的炎症因子水平上升的趋势得到抑制，晒后红斑等炎症表现得到缓解。