精神糖 22期
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留住姥爷私房菜的味道
今年25岁的杨涵在中国传媒大学广告学院公共关系专业读研究生。杨涵的姥爷今年已76岁，在杨涵心目中，姥爷是个特别棒的美食家。年轻时他在北京某机关部门工作，对饮食特别有研究，做得一手好菜。
每当家庭聚会，尤其是年夜饭，姥爷都会亲自下厨，做上一桌十几道菜，让全家人一起享受节日的气氛。姥爷做的酱豆腐肉更是餐桌上的重头戏：碗底垫上山药，碗里铺满精选的五花肉，每一片抹上腐乳，在锅里足足蒸上几个小时，直到腐乳的味道沁透在每一片肉里……出锅后再倒上一碗腊八蒜，蘸着蒜香，每一口都让人回味无穷。每到节假日，去姥爷家吃一顿酱豆腐肉都是杨涵觉得特别幸福的事情。
2012年春节后，杨涵发现姥爷逐渐在烹调上力不从心，以前一天就能做好大一桌子菜，现在需要花3天时间。家里人都劝姥爷，年纪大了，不要再为儿孙辈忙活了，但姥爷依然坚持要做。姥爷告诉杨涵，20多岁的时候可真幸福，过年有酱豆腐肉吃，当时父母也都健在，兄弟姐妹也能团团圆圆地坐在一起。杨涵这才意识到，原来姥爷坚持的背后，还有这样深层的情感——他小时候记忆里的那种幸福。这种幸福就用一道道私房菜一代代传了下来。看着姥爷刻满皱纹的笑脸，她当时就萌生了给美食家姥爷出一本菜谱的想法。
2012年10月份，杨涵去新加坡参加一个公益活动时，又接触了一些临终老人。聊天中，老人们倾诉着埋藏在心底的愿望与遗憾，让她深受触动。杨涵也有很多话想跟自己的奶奶说，但她已经过世几年了，再也没有机会了。奶奶曾经提过想教她一道私房菜——糖心儿荷包蛋，可杨涵那时根本无心理会。现在再没有人能教她这道传家小菜，端给自己那碗幸福的荷包蛋，家门口也再不会出现那个熟悉的身影了……想到这里，杨涵就特别难过，觉得应该做点什么事情不要让遗憾再次发生。就这样，她把给姥爷出菜谱的事结合起来，就有了征集“心愿私房菜”的灵感，这样一来不仅能承载老人家的美食手艺，还能记录下他们生活的故事和未了的心愿。
被爱召集而来的团队
与杨涵同一个寝室的张璞一听这个想法，当即赞成。她们在讨论后决定，向全国征集99名老人的拿手私房菜，出一本私房菜合辑。不过，要收集99份菜谱，光靠她们两个人绝对是不够的，于是两人将2500多字的菜谱征集计划发到人人网上，希望发动更多人去寻找记忆深处的那道菜，“有时候想念一道菜，是在思念一个人。”杨涵也希望有更多的青年人能够加入她们一起做这个事情，并给自己的团队起了一个很有爱的名字“精神糖”。
张璐是是第一个贡献菜谱的投稿者，后来成为“精神糖”团队的法律顾问。她说，看到征集活动时，她就想起小时候住四合院时姥姥做的肉氽面。自从姥爷去世后，姥姥已有六年没有再擀过面了。张璐在网上看到杨涵发的帖子，深受触动，赶忙利用周末“采访”了姥姥，学肉汆手擀面。她陪姥姥在厨房呆了一个小时，和姥姥聊了很多。这是姥姥这些年第一次下厨房重新做这道面食，也是张璐长这么大第一次跟姥姥一起做饭。她特别感动能趁着还有机会，做一些可以让自己珍惜的事情，也拉近了和姥姥的距离。
韩鎏是杨涵的高中同学，同样加入到了“精神糖”并成为线下媒体组组长，她也是看到杨涵的帖子后主动联系说要为项目帮忙的。韩鎏特别想念姥爷做的挂面汤，但是姥爷去世了，所以特别遗憾没能留住姥爷的味道。她不希望其他人有同样的遗憾，所以想力所能及去做一些有意义的事情，告诉更多的年轻人要在有机会的时候多跟家里老人沟通，把自己的心里话都说出来，把老人家的手艺传承下来。
最让杨涵感动的是一个来自秦皇岛的网名叫“依米爱家”的朋友。她小时候就是姥姥带大的，每年的年夜饭上都会有一道姥姥的拿手好菜酥白肉，就是用肥肉膘裹上面糊后再与熬制的糖浆翻炒而成，菜一上桌就会被一抢而光。在物质匮乏的年代，这道菜是很香的，但这些年她不吃了，因为热量太高。“依米爱家”被这个征集活动感动了，第二天就去姥姥家缠着她做酥白肉，还跟姥姥姥爷聊了很多以前的事，末了还不忘给姥姥拍了照片。
“依米爱家”除了给杨涵发来优质的菜谱和图片，还为团队建设、微博运营提供了很多建议，一度和团队成员一起努力了半个多月。为了和大家见面，她还专程从秦皇岛赶到北京。虽然由于种种原因最后没能留在团队里，但杨涵依然很感激她，也被她的努力所感动。
杨涵的帖子发出去一个多月，不仅收获了很多菜谱，还召集到20多名团队成员。参与者来自五湖四海，有已经工作的，有刚入校的大学生，有专业摄影师、图像处理员以及漫画师等。到目前为止，杨涵已经征集到来自北京、上海、河北、山东、贵州、广西等地的40多份菜谱。这些来自天南海北的网友上传了自家私房菜的制作方法，并拍下了家里老人亲自下厨时的照片，喜悦写满了每一位老人布满皱纹的脸。
重新从菜谱转向故事
为更广泛地收集菜谱，“精神糖”在新浪建立了自己的微博@99心愿私房菜，同时还在天涯、贴吧、豆瓣、QQ空间等多个大型论坛上进行推广。这个活动唤起了很多网友内心深处的情感。网友菜布鲁托说：“感谢这个活动，让我在这么疲惫的时候内心充满力量和温暖。经常想起奶奶每次都会催着爷爷去给我拿鸡蛋，然后给我做西红柿鸡蛋。这是最简单的菜，也是我这辈子最爱的菜。她走了十二年了，没有吃过我做的菜。我觉得自己很差劲，也不知道奶奶爱吃什么，但却明白了现在能做的就是要珍惜眼前人。”
随着菜谱的增加，杨涵的内心也渐渐发生了变化。起初，她将更多的注意力放在了菜谱上，想让年轻人留住家里熟悉的味道；慢慢地，每一道菜的背后所寄托的情感让她深受感动，收集的重心便转向了这些故事上。
“比如北师大一位同学向我们提供的菜谱是奶奶做的渣辣子炒肉。她说，上大学后，每次返校奶奶都要做两大坛渣辣子让她带走。起初不懂，总是嫌沉嫌麻烦，不愿意拎。后来从妈妈那里得知，她的无心之举深深伤了奶奶的心。因为在奶奶看来，这是唯一能为她做的事情了……所以现在，奶奶做的渣辣子成了她生活中的常伴。虽然远离家乡，工作很累很忙，但只要回来做个渣辣子炒肉，就感觉到了家的温暖，感受到了奶奶的爱。”
杨涵说，通过征集活动，她发现很多家庭只在意老人的物质生活，忽略了精神交流。“其实老人家很孤独，需要陪伴。”她认为，菜谱的征集不仅让老人习惯的口味得到传承，更重要的是在学习和传承家常菜的过程中，促进子女同老人们的沟通，了解老人们的人生故事。“我感觉现在的年轻人普遍缺乏和爷爷奶奶这辈人的沟通能力，很多人在尝试了解长辈们的内心世界时会觉得不好意思，越是家里人，越觉得不好开口。”
团队成员中的一位女孩，在向自己的姥爷讨教了拿手私房菜的做法后，鼓起勇气大声说了句“姥爷，我爱你”，没想到老人笑呵呵地回应“我也爱你”，令这位女孩十分惊喜。
现在，仍然有很多朋友、同学、曾经的同事通过不同方式帮助杨涵项目的推进，或提供菜谱，或参与团队，或给予建议，或慷慨解囊，让杨涵通过这个项目找到了很多温暖，看到了很多关爱，并且更有动力将这个项目完成到底。当然，她盼望着更多的青年人除了提供心愿菜谱，更能在重阳节或其他大小节日来临的时候，放下借口和忙碌，拿起电话，给爷爷奶奶、姥姥姥爷送去问候，趁现在还来得及。