西红柿等 第6期

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正确选择牙膏――“护齿双刃剑”

关键词：交替使用、氟化物保健

要正确选择牙膏，首先要知道，牙膏并不是健康牙齿的法宝，它只是刷牙的辅助用品，具有摩擦作用和去除菌斑、清洁抛光牙面，使口腔清爽的作用。目前我国使用的牙膏主要分为普通牙膏，氟化物牙膏和药物牙膏三大类。目前，含氟牙膏已经占据了85％以上的牙膏市场份额，大量研究证明氟可以提高牙齿的抗腐蚀能力、抑制致龋细菌的生长繁殖。正常口腔环境中也有一定量的氟存在，但其浓度不足以引起以上变化，在安全范围内增加口腔局部的氟，在牙齿表面形成强有力的保护层，从而减少龋齿的发生。但要知道氟是一种剧毒物质，人体吸收过量会引起氟中毒，存在地方性氟中毒的高氟地区，不宜推广使用含氟牙膏。由于儿童存在吞咽牙膏的情况，3岁以下的儿童应避免使用含氟牙膏，4～6岁儿童应在大人指导下使用，每次刷牙使用量不超过黄豆粒大小。许多人在牙膏的使用上常有偏好，当喜欢某种香型或品牌的牙膏后便长期使用，多年也不作变化。但从医学的角度出发，这种习惯并不值得提倡。几种牙膏交替使用，这样既可防止口腔内的细菌对某些药性成分产主耐药性而影响防治效果，又能避免某些药物被长期反复使用而过多摄入体内是一种较为明智的护齿选择。

西红柿――“水果型的蔬菜

关键词：茄红素、防癌、科学吃法

西红柿也叫番茄，是我们经常能够吃到的食品。西红柿色泽鲜亮，口感酸甜，价格也不贵，由于它含有丰富的维生素，可以生吃，被誉为“水果型的蔬菜”。

近年来，科学家们在研究中发现，西红柿中含有丰富的茄红素，可促进人体的生长发育，增强人体抵抗力，延缓衰老。还可保护人体日常不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能和抗辐射功能，有很好的防癌、抗癌功效。但是由于茄红素不能直接转化成维生素A被人所利用，因此，长期以来只能作为天然色素而存在。茄红素是脂溶性物质，它遇油加热之后，更容易被人体所吸收。因此熟吃西红柿比生吃更容易吸收茄红素，但是加热时间也不能过长，最好不要超过30分钟，否则茄红素就会被自动分解掉。西红柿颜色越红，茄红素的含量就越高。

圣女果又名葡萄番茄、樱桃番茄，也是番茄的一种，除含有番茄的所有营养成分外，其茄红素含量是普通番茄的1.7倍。要想更多地摄取茄红素，也可以多吃一些加工的番茄食品，如酱类饮料等。番茄酱中的茄红素含量会高于番茄沙司这是由于番茄沙司中添加了大量的调味料所致。

绿色食品VS有机食品――“辨别标准”

关键词：绿色有机

从概念上讲，绿色食品系指经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养食品。主要分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。

从本质上讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。有机食品是指来自于有机农业生产体系根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品与其他食品的区别主要有三个方面：

1、有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药，化肥，激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术，其他食品则有限允许使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。

2、有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品和无公害食品则没有转换期的要求。

3、有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。有机食品是一类真正源于自然、富营养、高品质的环保型安全食品。