梁朝伟 厨房里的色与戒

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有人的眼睛会说话，梁朝伟的眼睛会演戏，还会电人。只是他笑称，如今五十岁了，“电眼”变成了老花眼。但他仍会一直演下去，让眼睛里的东西更丰富、更有内涵。

梁朝伟曾18次摘得影帝头衔，其中5次香港金像奖，3次台湾金马奖称帝，2000年凭《花样年华》荣获法国戛纳电影节的金棕榈最佳男主角。这样一位功成名就的演员却是无意间踏入这个圈子的。1982年，梁朝伟陪周星驰报考香港无线电视台第11期艺员训练班，星爷落榜，陪考的他却因此开始了演艺之路。

一个人的花样年华

鼓励快用完的香皂要自信不要日益消瘦，安慰浸过水的毛巾要坚强不要流泪，《重庆森林》里梁朝伟演绎的这段王家卫式的寂寞让人印象深刻，殊不知这竟是少年伟仔的真实写照。“我喜欢安静、独处，缺乏安全感。人多的时候，我会害怕，怕人家看到我的全部；一个人的时候，我才能看到真正的自己。”这样的想法多少跟他小时候的遭遇有关。7岁时爸爸突然离开，妈妈一个人带他和妹妹，原本调皮快乐、脾气火暴的梁朝伟不得不提早长大。家里交不起房租，他只能15岁辍学，打工补贴家用。为此他当过报童、会计，还卖过电器。单亲家庭的环境和照顾妹妹的经历让他更加懂得感恩，同时也变得细腻而敏感。

梁朝伟很坦然地承认自己很“闷”，平日在家里，除了喜欢安静地看看书和电影、听听音乐以外，还会悉心照顾种植的花与树。出去运动也喜欢一个人，比如滑雪、爬山。而他最喜爱的去处要数公园和大海。谈起这两个地方，梁朝伟的脸上就洋溢着孩童般天真而幸福的笑容，还绘声绘色地描述起那里的风景，好像要把公园的花香、鸟鸣以及大海的碧蓝、无垠也分享给我们。他说：“人生太短了，看书看海看云又是一天，人家认为我神经病，但是云多好看啊，水多好看啊。”颇有“别人笑我太痴癫，我笑他人看不穿”的潇洒不羁。

其实，梁朝伟私底下很幽默搞笑，还时常有些浪漫的想法和新奇的点子，比方说他会把送给刘嘉玲的礼物藏起来，要她感受不经意间从这里那里翻出来时的惊喜。他还梦想修建一座“老人自助社区”，老人们互帮互助，就像《挪威森林》里描绘的那样。正如王家卫说的，“他的心里永远保留着一块田地给他自己”，梁朝伟很享受属于自己一个人的花样年华。

给我一份厨师沙拉

“给我一份厨师沙拉，谢谢。”这是梁朝伟在《重庆森林》里对王菲说的第一句话，也是他们那段美丽缘分的起源。私底下梁朝伟也很爱吃沙拉。除了聚会等场合，他平日的饮食都以清淡、简单系列为主，例如荞麦面和寿司。

梁朝伟再次验证了“巨蟹座出居家好男人”的传闻。虽然这种高级待遇我们无福享受，但只要看看《春光乍泻》里他无微不至地照顾张国荣，发烧了还撑着身子给他做饭，两人在厨房里起舞的样子，就让人对他夫人刘嘉玲心生无限的羡慕嫉妒恨了。其实生活中的很多事，梁朝伟都放心交给刘嘉玲打理，唯独做菜这事儿还得由他亲自下厨。平日里他爱做些西餐，如牛扒、意大利面。当年梁朝伟在饥肠辘辘的状态下随意做出的面，被曾志伟称为“伟仔凉面”，还有白灼虾、芒果虾和龙虾等虾系列，更是让他津津乐道，让我们只能干流口水。

不过作为梁朝伟的粉丝，也是件十分幸福的事。有一次梁朝伟去北京，工作之余他忍不住想好好游玩一番，于是便邀请了当地的影迷一起畅游天坛，还兴致勃勃地跑去吃了涮羊肉。

走着走着，就到了2046

“《2046》拍了五六年，我一直沉浸在角色里。后来拍《色・戒》，类似的造型，同样涂着发胶，我走着走着就好像走到了《2046》里。” 梁朝伟总是太进入角色，以至于电影杀青很久以后，如果没有新的角色，他就很难抽离。有时候压力太大，演过的角色就会穿着戏服，画着戏里的妆，向自己跑过来。而这些压力都源于他对自己工作的高要求。拍《鹿鼎记》便是一遍一遍地通读原著；拍《悲情城市》则抱着侯孝贤扔给他的一叠书，小说、散文、历史，一本一本地啃。通常导演喊“过”的镜头，他在心里可能就“过”不去。对于刚拍完的电影，梁朝伟的满意期大概是一个礼拜。这种精益求精的认真劲儿，虽然时常煎熬着他，却也历练了他的演技。

梁朝伟是个比较腼腆的人，但是演起戏来，各种角色各种性格都能收放自如。一种解释是因为他喜欢躲在角色的背后，而不是裸地来表达自己。他说自己把演戏当作情绪发泄的出口，有时候是角色的情绪，有时候是自己的情绪，别人不知道，而他却很享受这种过程。这样看来，做演员的确是最适合他的。

十年打造一代宗师

与梁朝伟合作过的优秀导演包括侯孝贤、李安、张艺谋等，最经典的当数王家卫。在梁朝伟最迷茫的时候，王家卫以一种独特的方式解救了他。那是1990年拍摄《阿飞正传》的时候，两人第一次合作，当时梁朝伟已小有名气，但是一场戏却演了27遍才过，中间不乏王家卫对他的贬低和刻薄之语。梁朝伟在片场默默忍着，回家就一边拼命打扫卫生一边痛哭，竟哭了一个礼拜。那次经历打破了事业上的小成就给他带来的自信，让他放下所谓的技巧，重新认识和钻研角色，而这简短的三分钟的戏，也带给了他今后无限的上升空间。

有人说是王家卫成就了梁朝伟，但更多情况下是他们两人在电影中找到了彼此。王家卫的戏没有剧本，不知期限，但梁朝伟很放心地将自己交给他，彼此等待对方带来的惊喜，“好像一段冒险旅程，不知道目的地，不知道中途会遇到什么困难，大家只想齐心协力做好这件事”。这种心照不宣的默契，足以堪称知己。

两人再会于《一代宗师》，一切不言而喻，梁朝伟还调侃说，“下次再拍王家卫的戏最好以日薪计算。”只有一点不同，这次梁朝伟饰演经典武打人物叶问，要从武打动作入戏。他一面研究武侠小说，一面勤奋练习咏春拳，其间还断了两次手，甚至与星爷聚餐，还不忘在餐桌上比划拳脚，才终于有了现在的叶问式劲道和模样。

《一代宗师》，10年的筹备，3年的拍摄，两人第七次真正意义上的合作，都想给观众带来不一样的叶问和不一样的武打戏，现在我们要做的似乎只有期待。

食之趣

1.香肠嘴的广告效应

梁朝伟在《东成西就》里的香肠嘴造型深入人心，于是印度尼西亚一家玩具厂就看到了商机，把他的剧照印在产品的包装袋上，只是别侵权哦。

2.看电影要搭配巧克力

原来影帝也喜欢跑到电影院看电影，不过搭配的美食不是传统的爆米花，而是巧克力。你能想象梁朝伟坐在影院中间，看着银幕，咬着巧克力的样子吗？台上台下各是一出很美的戏。

3.吃冰淇淋任性法

梁朝伟说，很多时候要跟随自己的心，有一个简单的任性方法是吃冰淇淋，想吃就买，别在意会不会发胖，口味随意，边走边吃。幸福就是这么简单！