葡萄促早栽培技术初探

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近年四川省彭山县葡萄产业发展迅速，葡萄已成为都市农业观光休闲的优质果品。彭山县地处四川盆地西南边缘，岷江中上游。东西两部为丘陵低山地形，中部为开阔平原，属成都平原边缘，地势西北高，东南低。气候属亚热带湿润气候区，气候温和，雨量充沛，年均温16.9℃，降水量981.1mm，日照1244.4小时。春季气温回暖早，不稳定，多寒潮；夏季长，多夏旱，少伏旱，降雨集中，时有洪涝发生；秋季降温快，多绵雨；冬暖，无严寒，少霜雪，无霜期长。年平均气温16.8℃，极端最高气温25.7℃，极端最低气温-3.6℃。本文针对彭山县的自然条件，探讨当地的葡萄促早栽培技术。

葡萄三膜 （天膜、内膜、地膜）覆盖促早栽培技术充分利用葡萄的生物学特性，调节产期，促进葡萄提早上市，满足了市场对早熟葡萄的需求。该技术使葡萄在6月中旬以前成熟上市，比当地露地栽培的葡萄早上市20—25天，既明显提早了葡萄成熟，又保证了果实品质，还丰富了生产供应，获得了良好的社会、经济和生态效益。

葡萄的生物学特性

葡萄属多年生落叶藤本植物，植株具发达根系。枝条柔软细长，新梢节部着生叶，叶腋中有复芽，当年萌发成副梢，还有一个冬芽，一般当年不萌发，冬芽为复芽，包括一个主芽和数个副芽。新梢基部第3-5节处开始着生卷须或花序。新梢落叶后成为一年生枝，多为次年的结果母枝。

葡萄花序为圆锥花序或复总状花序，一个花序上可着生100-1200个或更多的花朵。果穗有圆柱形、圆锥形、圆柱圆锥形、多分枝散穗形等。果实为浆果，每果实中有1-4粒种子或无籽。

葡萄从受精坐果到果实成熟，一般2-4个月，生长速度随季节而有变化。一般早熟品种35-60天，主要有夏黑、甬优一号、莎巴珍珠、早玫瑰、京秀等。开花后一个星期，常出现第一次生理落果。落果后留下的果实，一般需经历快速生长期、缓慢生长期和第二次迅速生长成熟期三个生长阶段，整个果实生长发育呈双S形曲线。果实生长有明显的昼夜变化，果粒增大主要是在夜间，白天增量较小。

葡萄的生长、发育及产量的高低、果实品质的优劣很大程度上受产地温度、光照、雨水等的制约，所以在发展葡萄生产时，必须考虑当地的生态条件。

温度。葡萄属喜温作物，是生产和选择葡萄品种的关键因素。不同生长期植株生长对温度的要求不同。欧洲种葡萄萌芽平均温度在10-12℃，开花、新梢生长和花芽分化期的最适温度为25-30℃；成熟期的最适温度是28-32℃，利于糖的积累和有机酸的分解。温度低则果实糖少酸多；温度高则果实糖多酸少，气温高于40℃时果实会出现枯缩，以至干皱。

葡萄耐寒性较差，欧洲种葡萄嫩梢在-1℃时即可受冻。葡萄根系抗寒性差，在-5 - -7℃时即可受冻。葡萄花蕾期-6℃时花蕾即可受冻，开花期若遇到-0.6℃以下的低温也会导致花期受冻。

降雨量。葡萄的耐旱性强，年降雨量350-1200毫米的地区都能栽培。雨量的季节分布对葡萄生长、果实品质及产量有很大影响。春季芽眼萌发新梢生长，如果雨量充沛，有利于花序原始体继续分化和新梢生长；开花期需要晴朗温暖和相对较为干旱的天气，如果天气潮湿或连续阴雨低温，就会阻碍正常的开花和授粉、受精，引起子房、幼果脱落；成熟期雨水过多或阴雨连绵都会引起葡萄糖分降低，病害滋生，果实烂裂，对葡萄品质影响尤为严重；生长后期多雨，新梢成熟不良，越冬时容易受冻。因此，葡萄最适于日照充足、土壤疏松、气候干旱而又有灌溉条件的地方栽培。

光照。葡萄是典型的喜光作物。光照充足，则叶片厚而色浓，植株生长健壮，花芽分化良好，产量高，果实品质好，光照不足时则相反。不同品种要求的光照强度不一样，欧亚种比美洲种要求光照条件更高。

土壤。葡萄对土壤要求不太严格，最适宜的是土质疏松、通气良好的砾质壤土和沙质壤土。葡萄对土壤酸碱度的适应幅度较大，一般在pH5.8-8.2之间均能栽培， pH为6.5-7.5时生长最为良好。

葡萄促早上市栽培技术

选择早熟品种及架式

选择夏黑、甬优1号等早熟品种。夏黑由巨峰X二倍体无核白杂交育成，植株生长势强旺，芽眼萌发率85%，成枝率95%，每个结果枝平均着生1.5个花序。隐芽萌发枝结实力强，丰产性强；甬优一号，从藤稔葡萄芽变而来，属欧亚种，栽培上的特点：成熟期中熟，比巨峰葡萄略早，既可大棚栽培又可露天栽培，坐果率高，上色整齐均匀，树上挂果时间较长，对炭疽病相对较抗，花期注意灰霉病，亩产保持4000-4500斤时，平均粒重可达14-16克，品质上的特点：果粒圆形，成熟时呈紫黑色，果肉相对较硬，含糖16度左右，酸度低，口味较好。

夏黑葡萄加上促早栽培措施可于6月上旬采收上市，架式为高宽垂T型架，株行距1.5米×3米，亩栽150株。

促早栽培主要技术及管理

冬季修剪：12月下旬前完成修剪，结果母枝一般留5-7芽。

打破休眠：次年1月上旬用芽灵8～12倍液涂结果母枝解除休眠。

三膜覆盖措施：通过薄膜覆盖调节温度、湿度、保持土壤疏松透气、防止病虫害。采用三膜覆盖（天膜、地膜、内膜）的方式，调节葡萄不同生长期温度、湿度。提早覆盖天膜、地膜及内膜增温保温。

选择透光性好、厚0.05mm的多功能无滴薄膜，于次年1月底覆盖于大棚或小环棚上作为天膜。天膜不可覆盖过早，否则休眠不足影响产量，过晚则促成效果不明显。盖膜的同时施好催芽肥、浇透水促进发芽整齐。外膜在葡萄采收结束后约9月底揭开。盖外膜的同期，采用宽度为80-120cm的旧薄膜或专用地膜，覆盖于棚内植株的两侧畦面上，以提高土温、促发芽，但沟内不盖以保持棚内湿度。在盖外膜后的7～15天，盖0.03 mm厚的内膜，膜覆盖方法依据葡萄栽培架式的不同因地制宜，在横梁中间拉一条拉丝，两张膜用竹夹夹在拉丝上，分别向两边拉至畦面，形成封闭的内天膜；当葡萄新梢长至内天膜顶时应及时揭除内天膜。

温湿度调控：萌芽前以提高温度、增加积温为主，通过揭开或覆盖内、外膜逐渐提升温度，将棚温和相对湿度分别控制在10～30℃、80%～90%，以促进葡萄提早萌芽，并防止早期冻害。如遇晴天，棚内升温很快，当内棚温度即将达到30℃，要分批揭开内膜；如棚内温度仍超过30℃，则要揭开外膜调控，下午当棚温开始下降，则要分批放下内外膜，使内棚温度保持在26～30℃，以增加积温。萌芽后至开花期：新梢生长速度快，新梢长至内膜顶时，需揭除内膜后进行，由外膜加地膜的三膜覆盖促成栽培。在气温正常条件下，萌芽到开花需要45天左右，花前高温虽然可以缩短萌芽到开花的时间，但枝条易徒长，花序分离差、短小，花期高温会导致着果率降低、落花落果严重。因此，要通过揭开或覆盖内、外膜，将棚温与相对湿度控制在20-25℃与60%-70%，尤其是夜间保持15-18℃。晴天白天注意通风降温不超过28℃；阴天在保证温度的情况下，花期前后尽可能通风，降低湿度，防止徒长，减少病害发生。开花着果后至成熟期，为促进幼果迅速膨大，白天棚内气温控制在28～30℃，夜间仍维持18～20℃；棚外气温稳定在18℃左右时，便可揭除周围膜后进入避雨栽培，直至果实成熟。

枝蔓管理：抹芽、定梢：待芽长至3-4cm时分批抹除多余的芽，花序或五叶一心期后陆续抹除多余的梢，新梢长至40 cm左右时，选花穗大的梢按18～20 cm等距离定梢绑缚在钢丝上，平棚架掌握每平方米5～6条新梢。

摘心、副梢处理：摘心可促使新梢停止生长，促进花序生长发育、开花、着果，利于提高坐果率。新梢长至花序上4片叶时摘心，以后视枝蔓生长情况，对强梢再摘心1-2次。新梢长至12叶时留10叶摘心，顶副梢留4叶连续摘心。硬核期摘除基部叶龄100天以上老叶促进着色。

疏果整穗：每个结果枝留1个穗，弱枝不留果穗。将架蔓上的果穗整理成下垂状。花前3～5天掐穗尖和除副穗，保留花序穗尖10～12 cm，每个支穗保留10粒花蕾。着果后及时疏果，疏去弱小、畸形果及果柄细弱、朝内及朝上生长的果，整成圆柱形。留穗原则为每亩产量控制在1500kg左右，大粒品种每果穗留30-50粒，小粒品种每果穗留60-80粒。夏黑是三倍体品种，要在盛花期用专用的夏黑保果剂浸蘸花穗，15天后再浸蘸一次果穗。

环剥：果实转熟期对主干进行环剥，环剥宽度为主干粗度的1/5，或者在结果枝的基部进行环割，以改变光合产物流向，促进果实着色。

土肥水管理：选用有机质含量高、土层深厚、疏松肥沃、通气性好的沙质壤土建园。施肥时期、施肥量与施肥方法，应根据土壤质地、结构、肥力及品种、树龄、长势、产量及肥料的种类不同而灵活掌握，重点抓基肥和膨果肥。基肥占全年施肥量的80%左右，9月中旬至10月下旬施入，亩施腐熟农家肥1000-2000kg或商品有机肥200kg+复合肥25kg+硼砂2kg。谢花后3-5天分3次施入膨果肥，前2次亩施复合肥10kg，中间间隔一周；一个月左右，亩施复合肥10kg+硫酸钾10kg，浅耕入土。采果后亩施复合肥5kg。

棚内土壤湿度影响葡萄生长发育，特别是对催芽、着果、果实品质等方面影响很大。采用膜下滴灌技术，可满足植株生长不同生育期水分需求，同时注意降低棚内空气湿度，以减少病害发生。

病虫害防治

葡萄主要病虫害有灰霉病、穗轴褐枯病、白腐病、霜霉病、透翅蛾、金龟子和吸果夜蛾等。防治措施主要以农业防治和物理防治为主，减少农药使用。

清园、合理密植、肥水管理，减少病菌。冬季修剪时，将病虫枝、残果全部剪除烧毁，剥除翘皮，以减少越冬病原菌和螨类、蚧类害虫。生长期增施有机肥、磷、钾肥，控制氮素化肥施用量，使树体健壮生长，增强抗病能力，摘除初发生的带有霜霉病、白腐病的叶片和果实，减少园内病原菌，减轻再次侵染。及时摘心处理副梢，开花前后及时抹除花序以下副梢，提高叶幕层通风透光度，能有效地减轻花期灰霉病发生。

调节温湿度，物理防虫。用葡萄专用袋、太阳能杀虫灯、防鸟网等物理措施防虫。覆膜可大大降低雨水对葡萄的影响，黑痘病与炭疽病基本不会发生。调控大棚内温湿度，可有效避免病害发生。套袋可使葡萄色泽艳丽、果皮细嫩光滑，不受蜂、鸟危害，对各种病虫害均有明显的防止效果。太阳能杀虫灯等能有效杀灭金龟子、天蛾、夜蛾等害虫，压低虫口基数和密度，降低害虫产卵量。围网防鸟能防止鸟害及引发的白腐、酸腐病等烂果病，效果显著。

慎用化学防治。在葡萄芽绒球末期，地面和枝蔓、架体喷铲除剂波美3～5度石硫合剂或强力清园剂；花前7～8叶时用施佳乐1000 ～1500倍液或扑海因1000 ～1500倍液+硼肥；花后用凯泽防治灰霉病、穗轴褐枯病；套袋前使用22.2%抑霉唑1000～1200倍液喷果穗或阿米西达、凯润浸喷果穗；采果后揭除顶膜用80%必备400～500倍液或78%科博600倍液防病，用10%歼灭乳油3000倍液防虫。

葡萄三膜覆盖促早栽培技术，充分利用了早春的光热资源，起到前期增温、保温和调控湿度及后期促进着色及避雨、防虫等作用，成熟期较同类葡萄品种单用天膜大棚提早15-20天，较露地栽培的提早30-45天，比露地栽培的早上市20-25天，且不影响产量，品质优良，特别是着色明显提高。能够提高外观品质，特别是商品性有明显改善，较大棚栽培提高4-6元/kg，平均每亩效益提高70%以上，在四川达到了每亩2万-3万元，效益十分显著。此外，该技术还有效预防了葡萄早春的低温冻害。

（作者单位：四川省彭山县凤鸣镇农业服务中心）