如何开一家成功的咖啡馆
开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇如何开一家成功的咖啡馆范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！
人类看错了上帝，
却说上帝遗弃了人类；
人们看错了世界，
却说世界欺骗了人们；
女人看错了男人,
却说男人背叛了女人……
在咖啡的世界，
没有所谓遗弃、欺骗、背叛…
因为，
无论单纯或混浊，
咖啡永远站在另一度空间，
保持自己的旋涡。
“ 咖啡” 一词源自希腊语“Kaweh”,意为“力量与热情”。据历史记载,世界上第一杯咖啡是由阿拉伯人细心熬煮出的。1520年，世界上第一家咖啡屋于中东的大马士革诞生。1615年，咖啡随着云游世界的威尼斯商人进驻欧洲。1654年,当威尼斯街头出现欧洲第一家“咖啡馆”时，人们就与芬芳的咖啡结下了不解之缘。
说到开咖啡馆，现在已成为时尚。在国外，以咖啡为主项发展的公司现在已成为国际知名的大品牌和上市公司,最有代表性的就属星巴克咖啡了,它是20世纪商业领域的一个奇迹。
世界上很多国家都有他们代表性的品牌，如英国的科斯塔(costa)、加拿大的第二杯(second cup)、西班牙的牙买加(jamaica)、意大利的瑟滴(segafredo)、日本的罗多伦(doutor)、德国的沏宝(tchibo)等。在历经数百年历史的涤荡之后，咖啡中已经融入了深厚的历史与文化韵味,喝咖啡不仅仅是品尝一杯咖啡，更可以从中了解到咖啡蕴涵的文化精神。
近几年我国咖啡行业的兴起，让一些国际知名的大品牌看中中国大陆,纷纷抢滩进入。行业和市场的繁荣带来了许多商机,咖啡店慢慢多起来，给一些投资者带来了丰厚的回报,有做加盟的,有独立开店的,还有请策划管理公司策划的，总而言之，大家都在分抢这块剩余的大蛋糕。但是每个投资人的目的都不一样,有把它当做事业去做自己的品牌搞连锁的，有想开单店的,其实最终的目的都是要盈利。
咖啡馆是家庭客厅的延伸,物美价廉的社交场所，工作和家庭之外的第三个最佳的去处。除了居家和办公室，咖啡馆已经成为人们最常出没的第三空间。无论是阅读、会议、约会、聊天，还是打发时间,都可以在咖啡馆中进行。喝咖啡已经作为一种生活方式融入到了人们的日常生活之中。
很多朋友问我开一家咖啡馆需要投资多少钱，其实开咖啡馆主要的投资来自房租和装修。咖啡馆的投资比率应当如下分配：
一般来讲， 装修、灯具、家具30%， 这部分投资风险最大， 能省则省。厨房、电器、设备20%， 根据计划经营年限、餐位数、计划出品量确定、备用金5%，流动资金15%，预留半年房租30%。
1.选址、租金最为重要；
2.风格与产品的定位，特色明显；
3.老板把员式视为合作伙伴；
4.经营管理严谨，产品标准统一，服务到位。
一般来讲，以下三种咖啡馆成功的概率相对较高：
1 . 地理位置优越及黄金地段的咖啡馆。
2.经营有特色的咖啡馆。
3 . 既有地理位置又具有特色的咖啡馆。
第一种地势店， 比较有代表性的是设在机场、写字楼大堂、风景区的咖啡店。这种店的特点是有效客户集中，人流量大，客户捕获率高，店铺转让方便， 只要租金不是过高， 一般正常经营都可以赢利。但是，这类咖啡店的租期一般相对较短，租金也较高，不确定因素较多。同时，地势店前期建店投入较大，日常运营费用也较高，计划要严谨，要留有退路。
第二种特色店，一方面是装修要有特色，另一方面是经营咖啡以外的产品，如店内经营古董地毯、文物（工艺品）、做旅游咨询服务、特色餐饮等等，这种店吸引客人的是该店经营核心产品，而不是咖啡本身。这种店的特点是客户群比较固定，口碑效应明显，不受店铺地理位置的影响，店主因此可以选择租金相对便宜，交通便利的地区建店。即便遇到拆迁等问题也能顺利度过难关。
第三种店成功的概率较高，因为它集中了以上两种店铺的优势，因此，往往可以创造经营奇迹。
除了地理位置与经营风格的选择之外，经营管理也是非常重要的，直接面对顾客的人是员工，为店里创造营业额的人也是员工，所以员工工作效率的高低直接影响到店里收入的多少，如何提高员工的工作效率？那就得让每位员工都融入到经营管理中去，员工有了经营者的精神，管理上就容易多了，产品质量、服务质量也有保证，员工的流动性也会相对减少。这就是经营者的任务了―能视每位员工为经营伙伴的经营者才是一个好的经营者。
中国国内大众对咖啡的认识，早已不再停留在表面现象，而是已经上升到一个追求品质的层次。2008年的到来，咖啡行业也将迎来一个高潮，我们祝愿这个专业现磨精制咖啡正开始成为主流的时代有更好的发展。