微饿,未必是坏事

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许多长寿老人的经验之一是吃饭只吃七八分饱。这种“微饿”养生理念,在祖国传统养生宝库中比比皆是。《红楼梦》第53回中写道,“这贾宅中的风俗秘法,无论上下,只一略有些伤风咳嗽,总以净饿为主,次则服药调养。”晴雯伤风,“净饿了两三日,又谨慎服药调治……便渐渐的好了”。明代御医龚延贤在其《寿世保元》中说:“食宜半饱无兼味,可寿也。”半饱给人的感觉,大体就是微饿了。寿高85岁的南宋爱国大词人陆游,也深知“微饿”养生的真谛,其词中曾有“多寿只缘餐饮少”的名句。他不论是外出赴宴,还是亲朋聚餐,尽管美酒佳肴可口诱人,他也不贪杯,不饱食。

美国洛杉矶大学的雷•沃尔福德教授首次发现:喂食少的老鼠,寿命比其他能吃多少就喂多少的老鼠长1倍。他曾和7位同事在亚利桑那州大沙漠第二生物圈与世隔绝生活了2年。科学家们在那里制造维持生命所需的空气,把自己用过的每一滴水收集起来循环使用。由于环境恶劣,食物很少,8人的血压平均下降约20%,血糖平均下降约30%,胆固醇值也明显下降,每个人身体都比过去健康。美国大学教授阿鲁恩•鲁伊指出,如果人类采取“少吃”这种饮食模式,在概念上能使寿命增加20%～30%。限制热量摄入,长期处于微饿状态者的寿命,要比终日饱食者长20%以上。

日本研究表明:进食过饱后,大脑中的纤维芽细胞生长因子比进食前猛增几万倍;而纤维芽细胞生长因子正是引起大脑早衰的一种主要物质。大脑一旦早衰,其他器官就会发生连锁反应。与之相反,少食使机体处于轻微饥饿的状态,植物性神经、内分泌和免疫系统受到冲击,激发机体潜能,促进新陈代谢,使机体内环境更趋稳定,免疫力增强,神经系统旺盛,进而减少老年慢性病的发生。

当然,“微饿”不等同于长期处于饥饿状态,轻微饥饿也不是简单、盲目地节食,而是吃得少而精,如吃低热量、高营养,特别是高维生素的食物。食量可以减少到七八成饱,但食物的品种要尽量多些,每顿都要吃蔬菜、水果、谷物和一点肉类食品。做到既节食减能,又有体内必要的营养素。这样,常常处于微饿半饱的状态,自然腹清肠净,半百不衰。