马黛茶与咖啡

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日落将我带到露宿的地方，我喝了许多马黛茶，很快就搭好过夜的床。

虽然风又冷又强，我却从未曾睡得如此舒适安稳。

――达尔文《小猎犬号之旅》1836年

布宜诺斯艾利斯流行着以下两种说法，第一种说法是“咖啡的历史就是阿根廷的历史”， 第二种是类似不到长城非好汉，叫做“不喝马黛茶就不算来到阿根廷”。这让人不免疑惑，马黛茶或咖啡，究竟哪一样才是这个民族的最爱？其实马黛茶、咖啡和布宜诺斯艾利斯人的关系，就像正室夫人、情人和丈夫的关系一样。

马黛茶在这片土地只养育听天由命的印第安人时，就开始服务于他们。那时马黛茶是饮料、是药、是食物，能够治疗几乎一切疾病，被视作包含了神的恩典的能量源泉。16世纪早期，第一批西班牙冒险家在布宜诺斯艾利斯登陆，看到满眼神秘的原始森林，根本没有他们朝思暮想的金子。这些人精疲力竭，多亏殷勤的印第安人招待才得以活下去。印第安人送给他们的食物之一就是马黛茶，这是欧洲人第一次见识到这种神奇的茶是如何治疗疾病、让人振作精神的。这次冒险以失败告终。

半个世纪后，第二批西班牙人来到布宜诺斯艾利斯，这次的侵略者装备更加完善，也更加目中无人，他们以神的子民自居，自认有权为成为这片“荒蛮之地”的主宰，自此开启了血腥的殖民时代。很快，殖民者便发现当地人健康快乐的秘密――马黛茶，屡次试图向欧洲本土推销，无奈宫廷对这种带梗的粗茶叶根本不买账，直到18世纪马黛茶才始有销路。

不过这批殖民者在阿根廷留下的不只是灾难，还有子孙。他们大多不携家眷赴任，于是在当地与印第安女人寻欢；当他们拍拍屁股离开时，他们的儿子却永远留了下来。那些背负着耻辱的孩子被父母双方的种族所唾弃，只好与牲畜为伴，天天生活在马背上，用牛皮和他的族人换取马黛茶和酒。他们被称作“高卓人”，也就是孤儿的意思，但这些人日后演变为这个民族中最刚烈、阴郁、强悍的战士。在阿根廷独立战争时，他们便是斗争的主力――去反抗自己父亲的血统，这是多么荒谬的现实。

说来也有趣，马黛茶这种冬青植物只能自然地生长在南美洲一带的阿根廷、乌拉圭等国，就像高卓人一样，不论如何被改变，也只能扎根于这片土地。无怪乎如今人们说起马黛茶时总要提起高卓人，不仅因为他们发扬了马黛茶的饮茶传统，更是因为这种包含在血缘中的不可说的因果。

而咖啡则是另一个迥然不同的故事。众所周知，咖啡完全是由欧洲殖民者在南美洲建立起的产业与习俗，它是完全异乡的、混血的历史。随着阿根廷90年代大规模的移民政策的实施，咖啡加速融入这个民族的血脉，它的醇香与功效征服了人们。你会看到布宜诺斯艾利斯的咖啡馆星罗棋布，简直每隔几步就是一间。

马黛茶和咖啡在布宜诺斯艾利斯绝不仅仅是一种饮料，而代表着不同的生活方式。马黛茶是偏向传统的、家庭式的。它最常见的饮用方式是一群亲友围坐一圈，手间传一只葫芦或褐陶瓮茶具、用同一只叫做Bombilla的铜质吸管喝茶，茶水喝光了就再加些热水。他们之间的谈话也是亲密的、舒适的、具有田园风情的。而咖啡引导的是偏向现代化和快节奏的生活，它背后蕴含的是更深层的文化交融与冲突。

请让我们一起来看看布宜诺斯艾利斯人是怎样看待这两种饮料的。

爱喝马黛茶的人……

1. 您是从何时开始喝马黛茶的？您的家庭有喝茶的习惯吗？ 2. 您一般怎样喝（什么时间、在哪里、喝多少、和谁喝）？

3. 请给我们描述一下马黛茶的味道。 4. 您觉得马黛茶代表了布宜诺斯艾利斯的精神吗？为什么？

5. 您怎么看阿根廷的移民现象？您觉得各地的文化在这里能够融合吗？就像咖啡和茶一样？

姓名Esteban Leonardo Martinoli

年龄32

职业经济师

1. 从很小的时候就开始喝了，我们家人也喜欢喝马黛茶。

2. 我早上起来在家喝，下午的时候在上班的办公室喝，回家了之后继续喝。在家就是自己喝了，在工作单位和同事一起。

3. 怎么说它的味道呢？有点苦，是很集中的苦味，有草药的感觉，让人可以想到乡村生活，想到大自然的味道。

4. 不会，我觉得马黛茶代表的是农村。

5. 我觉得很好啊，这让我们的国家有文化的多样性。我觉得文化融合需要很长时间，而且我们都是移民后裔，这对我们来说应该是好事。

姓名Sofía Roncayoli Lombardi

年龄28

职业学生、秘书

1. 小时候，奶奶会用一个小杯子给我用牛奶泡一杯马黛茶。

2. 在办公室里，我们一人一个杯子，自己喝自己的，周末时，如果去朋友家玩或者和朋友去公园，就会和朋友一起分享马黛茶，我们可以一整天都喝着马黛茶度过。

3. 马黛茶的味道有点苦，我准备马黛茶叶的时候，先把马黛茶放在壶里，再加点别的东西，比如小、桔皮、薄荷、蜂蜜什么的。

4. 我觉得马黛茶代表的不是布市精神，而是阿根廷精神，因为所有阿根廷人都喝马黛茶。

5. 阿根廷是个移民国家，我们来自不同国家，有各自的文化。我觉得这些文化在这里融合得很好。但是每个人不同，对其他文化的接受程度也不同。

姓名Ignacio Fausto Merel

年龄34

职业教师

1. 我从开始上大学的时候开始喝咖啡的，因为当时要学习，咖啡可以让我保持清醒。我家人则没有什么习惯喝咖啡，他们更喜欢绿茶，在家我也不怎么喝咖啡，都是去咖啡馆。

2. 要看什么时候，一般来说都是只喝咖啡。而且我喝咖啡都是在课间休息的时候。我和朋友去踢足球的中场休息也回来杯咖啡提神。

3. 我觉得移民现象挺好，阿根廷就是由移民组成的。关于多民族文化的融合，我觉得是可能的，但是不可能造一个统一的文化出来。还是说会多种文化共同存在吧。

4. 是的，肯定。你会看到方尖碑和咖啡摆在一起。而且布宜诺斯艾利斯市有非常多的咖啡馆，你无论去哪里，什么饮料都可能没有，但是咖啡是必不可少。

姓名Luciana Anabela Villarruel

年龄24

职业会计师

1. 从开始上大学开始的，大概十七八岁吧。 我家人喝茶喝得多，我一般都在咖啡馆喝，喝的都是咖啡加牛奶。

2. 我在早餐、下午茶时间喝咖啡，和随便谁吧，呵呵。只要我有时间，我就会喝咖啡了。

3. 我觉得关于移民，阿根廷要有更多的限制，不要让那么多外国人进来。我觉得关于不同国家的文化，可以共存，但是如果说要产生一个独立的文化，我觉得不可能。

4. 我觉得是的，咖啡可以代表阿根廷精神。因为是布宜诺斯艾利斯的一种很典型的饮料。