经期家常菜

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月经是女性成熟的标志，从初潮起到绝经，长达三十余年的漫长岁月里，它每月都会如期而至，简直可以称作是女人一辈子的朋友。女性月经周期的长短因人而异，一般为28～30天，经期大多为3～5天，总失血量为30～100毫升。为了弥补因经期失血造成的营养损失，女性在月经期间，应当摄取比平时更多的富含铁、优质蛋白质和维生素的食物。

补充铁

女性平时体内铁的排出量较少，平均每日约0.8毫克。而月经期因失血丢失的铁为13～18毫克，经期失血造成女性体内铁质大量丢失，所以在经期补铁非常重要。动物肝脏、瘦肉、动物全血、鱼类、蛋黄、坚果、黑木耳、芝麻酱、海带、桂圆等食物均富含铁质。肉类蛋白和维生素C能促进铁质的吸收，所以在补铁的同时，可食用一些肉类及富含维生素C的蔬菜水果以促进铁的吸收。

补充蛋白质

血红蛋白的合成不仅需要铁，也需要蛋白质，只有补充足量的蛋白质，才能提高补铁的效果。所以，在经期多吃些鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼等富含优质蛋白质的食物对身体非常有利。

猪肝炒木耳

主要原料： 猪肝100克，黑木耳10克

制作方法：

⑴将猪肝洗净，切片，沥干水分后用少许淀粉上浆拌匀。

⑵取黑褐色、朵大肉厚、无泥沙杂质的黑木耳，用温水浸泡，待其自然膨胀后洗净待用。葱、姜切末，蒜切片待用。

⑶炒锅内放油，烧至六成热时下肝片，滑透后倒入漏勺。然后用黄酒、白糖、酱油、精盐、淀粉和少许汤，兑成卤汁后盛出待用。最后，在炒锅内留少许油，放入葱、姜、木耳煸炒，再下肝片及卤汁，略微翻炒后即可出锅。

菜肴特色：猪肝、黑木耳的含铁量非常丰富，100克猪肝或30克黑木耳所含的铁质已经完全能满足月经期女性全天铁的需求。猪肝中的铁在人体内吸收率较高，猪肝中还富含优质蛋白质，实为天然的补血佳品。猪肝中还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸等多种维生素，有利于促进女性体内的物质和能量代谢，增强机体的抵抗力。另外，中医认为，猪肝养血、明目，木耳补气益志、凉血止血，对月经过多、贫血等症有食疗作用。

如果有些女性不喜欢吃猪肝，也可改吃黑木耳红枣汤。用黑木耳30克、红枣20枚、红糖20克，煮汤饮服。有养血安神、补铁、活血化瘀之功效。

蛤蜊炖蛋

主要原料：蛤蜊250克，鸡蛋2只。

制作方法：

⑴将蛤蜊洗净，放入淡盐水中浸泡2～3小时，使之吐出泥沙后用清水洗净。

⑵锅内放清水煮沸，将蛤蜊倒入，待蛤蜊壳张口时立即捞出，剥壳取肉。

⑶将鸡蛋打入碗中，徐徐加入温水搅匀，然后放入蛤蜊肉、黄酒、盐、味精调匀，撒上葱花，放入锅内隔水炖10分钟左右，见蛋液凝结即可。

菜肴特色：该菜肴含有丰富的蛋白质和铁质，维生素A和钙的含量也较高，有补血、增强机体抵抗力之功效。此外，鸡蛋补气养血，蛤蜊滋阴利湿，对月经失调、崩漏带下有一定的食疗作用。

芹菜炒藕片

主要原料：芹菜120克，鲜藕120克。

制作方法：

⑴芹菜去叶，藕去皮后分别洗净，将芹菜切成3厘米长的小段，藕切成薄片。

⑵锅内放少许油，烧热后放入芹菜、藕片煸炒5分钟，然后加适量盐、味精、白糖调味后出锅。

菜肴特色：该菜肴具有脂肪少、热量低、含铁量丰富的特点，这道菜含铁7.6毫克，几乎相当于250克瘦猪肉或250克鸡蛋所含的铁量。

芹菜清热利湿，熟藕健脾开胃、止泻固精，经常食用对月经超前、经血量多色暗、质地黏稠等均有食疗功效。

栗子烧乌鸡

主要原料：乌骨鸡半只（约500克），去壳栗子250克。

制作方法：

⑴将乌骨鸡洗净，切成块。姜切片，葱切碎。

⑵锅内放少许油，待油烧热后放入葱、姜煸炒片刻，随后放入鸡块、栗子炒熟，最后加入适量黄酒、酱油、盐、五香粉、白糖及水，用大火烧沸后，改用小火焖透即可。

菜肴特色：该菜肴蛋白质高、脂肪低，并含有一定量的铁质、糖类（碳水化合物）、膳食纤维及维生素，营养成分较为全面，是女性月经期补充蛋白质的好方法。乌骨鸡温中益气、补精添髓；栗子性味甘温，具有补肾、强筋、活血的功效。