记忆中黄瓜面的味道

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一晃眼，我们已经是肌肉松弛、肚腩微凸的小中年，而曾经如我们一样风华正茂的父母们，额头上也爬满了岁月的皱纹，面容再也没有从前那么好看。这时候，作为儿女，能多腾出一些时间，陪在其身边，看着他们一点点地老去，比做任何事业都有价值，因为每个人都会有老去的那一天。

为实现曾经许下的承诺，前段时间，我专门放下手里的所有工作，带着父母到北京及郊区四处游玩了一个月。去登长城那天，恰逢父亲60岁生日。开始还有点担心父亲的身体吃不消，可没想到，他竟然在陡峭的石阶上箭步如飞，很快就登上了他10年前攀登过的那个烽火台。见我气喘吁吁地落后他至少50步石阶，父亲微笑着举起双手使劲朝我挥动，开心得像个无忧无虑的孩子。见此情景，我立即举起相机一阵狂按。那一刻，快门的咔嚓声记录的不仅是时间和画面，更是一种难言的幸福。

游玩的闲暇之余，在我租赁的住所里，母亲还是习惯性地走进厨房，烹制各种家常菜给我们吃，这似乎是她这辈子最大的乐趣。

记得小时候，我们家的晚餐，几乎都是吃面条，特别是夏季，黄瓜面、丝瓜面、南瓜面、番茄面、青菜叶子面……各种五花八门的面条做法均出自母亲之手。那时候，晚餐各种面条轮换着花样吃，但我唯独喜欢吃母亲独创一派的黄瓜面条。

母亲研制的黄瓜煮面条，在天下面条江湖餐中自成一派，流程简单易学。先将切好的适量五花肉片或肉条，如麻将或筷头大小，放进烧好的铁锅里煎，等煎到油脂快干的时候，放入少量豆瓣、花椒面和姜粒以及盐巴，切记豆瓣一定要有汁水的那种，迅速搅拌之后，再将切得不薄不厚的嫩黄瓜片倒入锅里爆炒到两到三成熟，加适量的水于锅中，水温70度，再放入备好的宽叶子挂面，等锅里的水沸腾两分钟后，黄瓜面条就可以起锅了。最后一道工序也很重要，就是在盛好面条的碗里撒上一点儿小葱花，这样可以让汤汁和味道更加清香。

母亲煮的黄瓜面条，不但味道好，而且分量也拿捏得很合适，让你吃不饱，但也绝对饿不到。每次晚餐煮面条，一家四口刚好四碗，不多也不少，恰到好处。记得小时候我比较好吃，总喜欢在母亲煮饭的时候围着灶台转。有一年夏天，为偷吃锅里的油渣，眼角还为此破相了，直到现在还有一个痕迹无法褪去。

不过，每次趴在灶台前，不只是偷吃一些边角余料，还有一个重要的工作是监督母亲“偷工减料”。每次看到母亲很吝啬地朝开水锅里放面条，我就会嘀咕：“太少了嘛，我一个人吃都不够，再多下些嘛！”母亲假装什么也没听见，动作麻利地用筷子在锅里搅拌，然后放下筷子，转过头微笑着说：“眼大肚皮小，争到吃不了。”

岁月如梭，我们长大了，有了自己的家庭，也有了自己的事情，且成天忙碌奔波，也很少回家陪父母一起吃顿饭。现在回想起来，也正是母亲的精打细算，才让全家顺利度过了那段并不富裕的日子，我们也才有机会顺利完成学业。

如今，我们的生活习惯改变了很多，从前的许多饭菜都远离了我们的餐桌，但是，对于面条的喜欢我从未改变，偶尔也会下厨煮几碗。每每自己下厨时，总会想起记忆中的黄瓜面味道，真让人有种馋得流口水的感觉。

于是，一天中午，带着母亲去三里屯的京客隆超市买回各种作料，让她下厨继续烹制一回黄瓜面条。尽管母亲老了，眼睛花了，手脚也不如从前那么灵便了，但她的黄瓜面条仍然还是记忆中的味道。