对酒店业实施绿色营销的几点思考

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇对酒店业实施绿色营销的几点思考范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

酒店业是旅游业的支柱产业之一,是一个提供高档服务、高消费的场所,消耗的资源多,废物的排放量大,是一个典型的污染大户。酒店业要想获得长远发展必须调整管理战略,重视环境管理,实施绿色营销战略。

一、绿色营销的提出

对绿色营销的解释没有固定的模式,所以定义也有很多种。国外对绿色营销所下的比较经典的定义是英国威尔斯大学肯・毕泰教授在其著作中所指出的:“绿色营销是一种能辨识,预期及符合消费者与社会需求,并且可带来利润及永续经营的管理过程。”。国内很多专家和学者也提出了自己的理解,在这里笔者择要作以简述:有的认为在营销中要重视保护环境资源,防止不必要的污染以保护生态;有的认为绿色营销是一种旨在保护环境,减少污染的行为,它要求企业把市场需求,环境保护和企业利益有机结合起来,在市场营销过程中,不仅要维护企业自身利益,还要承担保护环境的社会责任;有的认为所谓绿色营销就是社会和企业在充分认识到消费者日益提高的环保意识和由此产生的对绿色产品需求的基础上,以保护环境和回归自然为主要特征的一种绿色营销活动。

我们可以认为,绿色营销就是企业在经营过程中,把企业利益与社会责任高度统一起来的一种营销手段。

二、酒店业实施绿色营销的紧迫性

(一)酒店业实施绿色营销的紧迫性

绿色酒店这一概念最早产生在欧美国家,90年代才传入我国。目前欧美国家绿色酒店的增长率每年都在以18.2%的速度递增。上世纪90年代的一项调查显示,75%以上的美国人,67%的荷兰人,80%的德国人在购买商品时考虑环境问题,有40%的欧洲人购买绿色食品。而我国的绿色酒店基本上还处于概念的探讨和尝试性的应用时期。

长期以来,我国经济发展的相当一部分成本是靠过度消耗资源和牺牲环境换来的,日益恶化的生态环境迫切要求我们转变经济增长方式。与此同时,绿色意识、绿色消费蓬勃兴起,绿色营销正是适应了这一需要而产生和发展起来的。酒店虽然是经济组织,但就其本质而言还是社会组织,作为环境社会中的一员,酒店自身的可持续生存与发展也受环境的制约。所以酒店在运营过程中不仅要考虑自身利益,更要考虑社会利益和环境的保护,承担起对社会和环境的责任和义务。可见,实施绿色营销战略是必要的。

加入WTO后,就21世纪我国酒店业的发展而言,在经济全球化、贸易自由化的形势下,在绿色酒店的发展与国际水平还有较大差距的情况下,如何与国外酒店行业的经营方式接轨,迎接西方酒店行业的竞争与全球化的挑战已经成为我国酒店行业必须面临的重要课题。

(二)酒店业实施绿色营销的意义

创办绿色酒店,实施绿色营销,对酒店有着十分深远的影响,总结起来可以表现在以下几个方面:

1、有利于转变经营观念、实现可持续发展。长期以来,酒店以赢利为唯一目的,从不考虑对环境的影响和破坏,也不完全为顾客着想。创建绿色酒店可以形成一种以人与自然和谐相处为核心的价值理念,并将这种价值理念渗透到每个员工,服务于每位顾客,通过酒店的精神文明传播作用,使其覆盖整个社会,让人们在日常的工作、生活中自觉规范自己的行为,达到人与自然界的和谐统一。

2、减少资源浪费,降低运营成本。面对日益激烈酒店竞争,创建绿色酒店,实施绿色营销可以为饭店的发展提供新的发展思路和发展空间。可以降低能源、资源的使用和采购费用,节约经营成本,提高竞争力。如香港香格里拉酒店由于实施了100多条绿色营销条例,每年节约纸张费用22000港元、洗涤用品88037港元、垃圾运输费12000港元,通过采用水流量限制器和节能灯具又节约了130万港元。

3、有利于酒店开发绿色消费机会,方便顾客选择。开发绿色消费机会是指在酒店营销中开发出既能满足消费者的眼前需要、又不会带来环境危害的产品,为消费者提供满足高质量需求的机会。因此在市场开发中既要开发对生态环境无破坏影响或极少破坏的绿色产品和绿色服务,又要开发改善环境状况的产品和服务。这样,一方面消费者可以根据自己的不同需要来选择合适的产品和服务,另一方面也为酒店的发展提供了新的机会。

4、有利于树立酒店的良好形象,从而获得长远发展。创建绿色酒店,实行绿色营销有利于满足消费者日益增加的绿色消费要求,有利于酒店在竞争中赢得差别优势,有利于酒店良好形象的树立和持续发展。不可否认,企业的最终目的是为了赢利。创建绿色酒店,实施绿色营销战略,可以为酒店的发展注入新的活力,使企业摆脱过去单纯赢利的经营思路,打造“绿色酒店”,营造“绿色休闲空间”,这种人性化的经营策略必将促进酒店的长远发展。

三、对酒店业实施绿色营销的几点建议

(一)、挖掘自身潜力,开展形式多样的绿色营销活动

1、转变思想观念,以绿色教育为导向开展酒店活动。环境的不断恶化,给人类的生存和发展构成了严重的威胁,迫使人们转变观念,作为污染大户的酒店要想在竞争中立足,就必须树立绿色营销观念。重视对员工的环保教育,培养“绿色”员工,采取激励措施鼓励员工积极参与环保活动。另外,对顾客的“绿色”教育也不可少,顾客是酒店的“上帝”,酒店可以根据顾客的需要加以善意的引导,培养他们的环保意识和环境责任感,进行“绿色消费”。

2、加强绿色宣传,引导绿色消费。酒店可以参与多种形式的“绿色”活动,也可以利用自己的力量在小范围内搞些绿色宣传。通过绿色宣传可以在一定程度上争取到员工和顾客的理解,唤起人们的环保意识,引导顾客消费绿色产品和服务,并使其在消费过程中注意环保与节约,促使消费者对生活环境的质量的潜在愿望转变成实际的推动环境优化的行动,把消费者的消费需求引向生态危害最小的产品上。

3、创建“绿色客房”。酒店建筑不能或尽可能少的破坏植被、水源等生态环境。建筑及配置充分考虑到:客房建筑使用不含化学成分的材料;地板使用没有加入化工产品的木质材料或天然石料;家具使用没有油漆的原质木材、玻璃制品或藤制品;配备绿色空调、冰箱、彩电;使用节能灯、可再生的购物袋或方便盒;床上用品均选用纯棉纺织物等。总之,绿色客房应处处体现“绿色”,突出“环保”。

4、推广“绿色食品”,倡导“绿色行为”。“绿色食品”应该做到:产品本身安全、卫生,有利于客人健康;食用时不会污染环境,无废物、垃圾产生;制作过程简单,节约能源,降低消耗;不用国家禁用的禽、兽开发餐饮特色;开发自己的绿色蔬菜基地与养殖基地,让顾客自己到基地选购,培养顾客的“绿色”意识,让顾客吃得放心,玩的开心。

5、提供“绿色服务”。引导顾客消费绿色菜肴及饮料,食用过程中及时处理餐具和废物;顾客离开时对有价值的剩主食、酒水、饮料“打包”并提供周到的服务;根据顾客要求清洗床上用品;在不降低服务质量的情况下对可回收利用的物品实行再利用,尽可能多地使用可重复使用的物品,以降低成本和充分利用资源。

6、制定绿色价格。在制定价格时,应根据“污染者付费”、“环境有偿使用”、“资源节约使用”等观点,将环保方面的支出纳入成本计算,形成“环境成本”。让对酒店绿色环境造成损害的顾客为“环境侵害”埋单,以此增强顾客的环保意识,配合酒店绿色营销。

(二)、发挥酒店行业协会的作用

行业协会是一个行业的非政府组织,虽然对企业的行为没有法律的制约力,所谓“国有国法,行有行规”,它作为整个行业的一个组织,对行业的发展具有重要的约束和导向作用,酒店实施绿色营销,离不开酒店行业协会的引导。

目前,我国存在着三大绿色酒店评定体系和框架,但还没有具体的可供操作的绿色酒店标准,这在某种程度上制约了我国绿色酒店的发展。为此,酒店行业协会应该发挥自己的作用,促成“绿色”标准的出台,并与环保部门协调使之尽快成为法律,为绿色酒店的发展提供法律依据。如中国饭店协会2002年6月了我国第一个绿色饭店标准,并在部分省市试行。经过最后的完善,报经国家标准化管理委员会批准备案,2003年初,国家经贸委正式了我国饭店行业的第一个绿色饭店国家行业标准(SB/T10356-2002),并于3月1日起正式实施。

(三)政府尤其是地方政府要在绿色营销行动中有所作为

1、加强宣传教育,培育“绿色”理念。由于诸多原因,许多酒店和顾客对“绿色餐饮”还不十分了解,对“绿色食品”的认识还比较模糊。因此,有必要开展形式多样、内容丰富多彩的宣传活动,引导更多的酒店参与“绿色餐饮”的创建活动。

2、推进生态保护的法制建设。近年来,我国政府相继制订了《中华人民共和国环境保护法》等一系列法律法规。但现行的一些防治污染的法律法规与现实需要不相适应,可操作性差。从目前的环境现状看,应尽快制定《中华人民共和国环境税法》等绿色税法,开征环境税和生态补偿税。环境税既可以调节人们的经济行为、减少污染,又可以为国家公共财政筹集资金;生态补偿税是指自然资源使用人或生态受益人在合法使用自然资源的过程中,对自然资源所有权人或对生态保护付出代价者支付相应费用的税收制度。通过一系列法律法规,为绿色酒店的发展创造良好的法制环境。

3、加强执法,确保法律的有效执行。加强排污许可证、经营许可证、污染物治理和排放登记、排污收费与罚款、环境标志认证等制度的执法力度,将酒店的清洁生产纳入法制化轨道。加大对违法经营又对环境造成严重破坏行为的惩处力度,让不法酒店为自己的行为负责。对绿色经营的酒店在税收上予以适当优惠,扶持其成长,对清洁生产业绩突出的酒店进行表彰,树立榜样。

酒店的绿色营销不是酒店独自所能完成的,它需要顾客的理解,政府的扶持。从某种意义上说,它是一个三位一体的发展过程,绿色酒店、绿色消费者、绿色政府这“三位”的协调才能达到环境友好这个“体”。

(作者单位:江西财经大学)