守岁小食 第1期

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外面一片爆竹声，我已经迈入了新的一年，随着阵阵的烟火味，妈妈将守岁的小食端上了桌。这些食物虽然普通平凡，但却充满了年的味道，尤其在年夜吃来，黏黏的、甜甜的，就好像明年的日子，叫人有说不出的喜欢。

南瓜腰豆糕

1　南瓜去皮蒸熟，加入125毫升的清水搅拌均匀制成南瓜蓉，备用。

2　用210毫升的清水将粘米粉、栗米粉、面粉、白砂糖和猪大油混合搅拌均匀，再将剩余的清水烧开，浇入其中搅拌均匀。

3　南瓜蓉倒入搅好面糊中充分搅匀，撒入红腰豆，倒入模具中上蒸锅蒸熟，取出彻底晾凉，再用模具刻出形状，放入煎锅中煎至金黄色即可。

用料：南瓜300g、粘米粉115g、栗米粉55g、面粉10g、猪大油20g、清水600ml、熟红腰豆200g、白砂糖80g

香芒紫米糕

1　紫糯米提前一天用清水浸泡，备用。

2　紫糯米盛入大碗中，加入同其高度一致的清水，放入烧开的蒸锅中蒸熟，取出拌入白砂糖。

3　芒果去皮，切成0.5厘米的厚片，取模具先垫入一层紫糯米，再放入芒果片，再铺上紫糯米，再铺上芒果片依次做完，脱去模具切长方块盛盘。

4　将奶油或者椰浆浇在香芒紫米糕上即可。

用料：紫糯米400g、白砂糖60g、芒果1个、奶油20ml

蜜糖蛋散

用料：面粉200g、鸡蛋4个、花生油15ml、白砂糖300g、清水300ml、柠檬汁15ml、山楂丝30g、油600ml(实耗20ml)

1　面粉盛入盆中，加入鸡蛋和花生油搅拌均匀和成鸡蛋面，用保鲜纸包好静置1小时，备用。

2　将鸡蛋面团擀成2毫米厚的面片，再切成2.5厘米宽5厘米长的面片，两片一组用小刀在面片上开三刀，从中间翻转成麻花型，依次将所有做完。

3　中火烧热锅中的油，待油温烧至八成热时，放入卷好的蛋面炸制金黄捞出，沥净油脂。

4　将白砂糖、柠檬汁和清水盛入锅中，熬制至黏稠，再分别将炸好的蛋散放入裹糖，盛入盘中，山楂丝切碎撒在蛋散上即可。

炸煎堆

用料：糯米粉500g、澄粉100g、白砂糖100g、豆沙馅300g、白芝麻100g、清水480ml、泡打粉2g、油600ml(实耗20ml)

1　糯米粉加入300毫升清水混合和成面团，备用。

2　澄粉加入烧开的剩余的清水和匀，再加入到糯米面团中，加入白砂糖和泡打粉和匀，分成小剂子，再分别包入豆沙馅揉圆，蘸水均匀地裹上白芝麻。

3　中火烧热锅中的油，待油温烧至七成热时，放入炸至金黄成熟捞出沥净油脂即可。