养心开郁选苹果

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中医认为，苹果味甘、酸，性凉，有生津润肺，除烦解暑，开胃醒酒，除湿止泻之功，适用于热病伤津，咽干口渴或肺燥干咳、热病心烦、暑热外感及病后胃纳不振、脘腹胀满或醉酒、慢性泄泻。可生食、捣汁饮，煎汤或熬膏服食等。但不宜多食，多食令人腹胀。

苹果主要含脂肪、碳水化合物、苹果酸、枸橼酸、鞣酸等，可解除忧郁，减轻压抑，滋润皮肤，保护血管。苹果所含的果胶，能降低血液中胆固醇浓度，每天吃1―2个苹果，血液中的胆固醇含量可降低10％以上。苹果中的维生素c，可以使皮肤保持光润和弹性，能增强人体的抵抗力，保护微血管，预防坏血病，促进伤口愈合。苹果中所含的钾，能与体内过剩的钠结合，并使之排出体外，有防治高血压的作用。日本科学家研究发现，苹果能减少肠内的不良细菌繁殖，改善人体的消化功能。

现介绍几则苹果食疗方。

拔丝苹果：苹果、白糖各适量。将苹果去皮，洗净，切块；白糖放锅中，文火溶化后，下苹果即成。可生津润肺，除烦解暑，开胃醒酒，适用于热病伤津，咽干口渴或肺燥干咳，热病心烦，暑热外感及病后胃纳不振，脘腹胀满或醉酒。

苹果粥：苹果250克，红枣15枚，糯米100克，红糖适量。将苹果去皮核、洗净，切碎；大枣去核；取糯米淘净，与大枣同人锅中，加清水适量，煮至粥熟时，调入苹果、红糖，再煮沸即成，每日1剂。可健脾开胃，宁心安神，适用于心脾两虚所致的心悸，失眠，虚弱，纳食不香，肢软乏力等。 苹果羹：苹果400克，莲仁50克，虹糖、藕粉各适量。将苹果去皮、核，切为一寸见方的丁；莲仁用水泡发；将苹果、莲仁同放锅中，加清水适量，大火煮沸后，改文火煮至莲米稀烂时，下藕粉、红糖调匀，再煮沸即成，分两次服食。可补益心脾，宁心益智，适用于心脾两虚，心悸不宁，神疲乏力等。 苹果汁饮：苹果、蜂蜜各适量。将苹果洗净，去皮，榨汁；将苹果汁与蜂蜜混合均匀饮服，每日1―2次。可生津润肺，除烦解暑，开胃醒酒，适用于热病伤津，咽干口渴或肺燥干咳，热病心烦、暑热外感及病后胃纳不振、脘腹胀满或醉酒等。