家常保健菜谱――孕妇保健菜(之一)

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蜜汁葡萄

原料：葡萄200克、鸡蛋1个、蜂蜜30克

调料：白糖、淀粉、花生油各适量

制法：

1.将葡萄洗净，去皮、籽。鸡蛋磕入碗中搅匀，加淀粉调成糊。

2.炒锅上火，入油烧至七成热，将葡萄挂匀调好的糊下锅，炸至外皮呈金黄色时捞出，沥净油。

3.蜂蜜、白糖一同入锅，上火加热至融化，放入炸好的葡萄翻炒均匀即可。

何首乌大

原料：何首乌50~100克、粳米100克、大枣7颗

调料：冰糖25克

制法：

1.何首乌入砂锅，加水煎成浓汁，滗去渣，与粳米、大枣、冰糖同煮成粥即可。

功效：养肝补血，益气抗衰，助消化。尤其适宜孕产妇食用。

红枣炖

原料：红枣15克、兔肉200克

调料：盐、味精各适量

制法：

1.兔肉洗净，切成5厘米见方的块。红枣去核洗净。

2.将兔肉块、红枣同放炖盅内，加适量水，隔水炖至兔肉熟烂，放入盐、味精调味即可。

功效：补脾养血，益气强力，利大肠，治消渴。可治产妇因血虚引起的疲乏倦怠。

西柠煎软鸭

原料：土鸭1只、柠檬1个

调料：盐、白糖、蛋黄、葱、姜、花生油、淀粉各适量

制法：

1.土鸭宰杀后洗净，剔去骨头，加盐、葱、姜、柠檬片腌制入味。

2.锅内加少许油，烧至六成热，将鸭肉拖蛋黄液、裹干淀粉，下锅中煎至两面金黄、熟透，取出沥油，改刀装盘。

3.柠檬榨取汁液，入锅，加水、白糖、盐调匀烧开，勾芡，浇在鸭肉上即可。

柠檬猪肺汤

原料：柠檬30克、猪肺1只

调料：料酒10克，盐、味精、姜、葱各适量

制法：

1.将猪肺反复冲洗净，切成4厘米长、3厘米宽的块状。柠檬洗净，切薄片。姜拍松，葱切段，备用。

2.将猪肺、姜、葱、柠檬、料酒一同放入炖锅内，加适量水，置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精，搅匀即成。

功效：理气开胃，化痰止咳。适用于孕妇不欲饮食、食入即吐、咳嗽痰多等症。

什锦甜粥

原料：小米200克，大米100克，葡萄干、绿豆、花生米、红枣、核桃仁各50克

调料：红糖适量

制法：

1.将小米、大米淘洗干净，红枣、花生米、核桃仁、葡萄干洗净。

2.绿豆淘洗干净，浸泡半小时后放入锅内，加少量水，煮至绿豆七成熟时加入开水，放入小米、大米、花生米、红枣、核桃仁、葡萄干，再加入红糖搅匀，开锅后改用小火煮至所有原料熟烂即可。

功效：富含碳水化合物和维生素，是孕产妇理想的粥品。