腊月喝碗腊八粥吉祥如意又一年

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农历十二月初八，俗称腊八节，从先秦起，就用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥，是腊月最重大的节日。据说，佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此腊八也是佛教徒的节日。　腊八这一天有吃腊八粥的习俗。在腊八那天喝上一碗香糯可口的腊八粥，预示来年日子红红火火。吉祥又健康。

腊八粥混合米类、豆类、杂粮和干果，对老年人大有裨益

补而不腻，冬令可不定期食用

暖身祛寒：在寒冬腊月时，喝碗热气腾腾的腊八粥，能让你不畏寒。

营养滋补：粥内多种谷物、豆类、坚果、蔬菜同煮，能营养互补。

腊八粥的风俗由来

相传是明太祖朱元璋留下来的。据说，朱元璋儿时生活困苦，靠给财主家放羊维生。某年腊月初八这一天，在外放了一天羊的他，到了晚上却被狠心的财主关进了柴房，不给饭吃。

朱元璋饿得在屋中直打转，想找点吃的。突然，他发现屋中有一鼠洞，便扒开，没想到这是老鼠的一个粮仓，他掏了一大把，其中有小米、玉米、花生、红豆等，是老鼠的过冬粮。他便把这些东西合并在一起，煮了一锅粥，美味至极。

后来，朱元璋当了皇帝，仍惦记着那碗亲自做的“杂粮粥”，于是他让御膳堂做五谷杂粮粥，并钦定这粥为“腊八粥”。御厨在粥中另加入芡实、莲子、桂花、桃仁、小枣等，使这种粥更香甜。满朝文武官员们见皇帝吃腊八粥，纷纷效仿，传至民间成了风俗。

母亲的腊八粥

刘芝贵

儿时的记忆中，总忘不了母亲那碗腊八粥。

小时候，家里穷，弟兄姐妹多，平时很难吃到好的东西，就盼着过年过节了。端午、七月半(鬼节)、腊八节、春节这些民间节日，家里就会千方百计为孩子们做一顿丰盛好吃的饭菜。说丰盛，不外乎比平常饭菜要稠一些，有一两碗荤菜罢了，但的确可口好吃，并且管吃饱。那年头，稠粥是不敢奢望的，生活不宽裕的家庭，因为舍不得多放米，有时稀得能照出人影儿。只有富裕点的人家，那粥才较为浓稠些，是真正的大米粥。这粥，最好喝的当然还得数腊八粥。

每当到了农历腊月初八前后，母亲便开始忙碌着准备给我们熬腊八粥喝了。熬腊八粥，除了大米、猪肉是必不可少的主料外，还有大枣、花生、红豆、核桃、松子、葡萄干、玫瑰花等这些比较奢侈的配料。我们家没有这些东西，母亲只好用大米、黄豆、小豆、红薯、白菜、胡萝卜、葱花、蒜苗这些常见的食物，再辅以少量的猪肉混合到一起慢慢熬制，但总要凑齐八样。有时候，家里实在拿不出八样，母亲就哄我们说盐、水也算的。母亲熬腊八粥很有耐心，她先将黄豆、小豆这些豆类在锅里炒熟起锅，再将猪肉在锅里炒熟，再放进盐、海椒酱和自制的豆豉爆炒，然后逐步加入水和炒熟的豆类、红薯，待烧开后才会放进大米搅匀，再用小火慢慢熬煮，待米有八分熟时，再放胡萝卜、白萝卜和莱叶、蒜苗进去搅匀。喝着母亲的腊八粥，每当嚼到里面的豆类时，感觉那味道真是格外的香。

腊月正是呵气成雾、滴水成冰的季节，每当从被窝里钻出来，浑身早已冻得发抖，然而一家人坐在饭桌前，围着一大锅香喷喷冒着热气的腊八粥，你一碗我一碗，一面品尝着粥的香稠美味，一面你一言我一语地夸奖着母亲的手艺，赞叹着腊八粥里丰富的品种成分，待到额头上、鼻尖上沁出细密的汗珠时，那心窝里就别提有多温暖了!

光阴荏苒，时光流逝。随着生活一天天好起来，母亲熬的腊八粥里很少再有红薯、白萝卜、胡萝卜这些平常吃厌了的食物了，取而代之的是大枣、花生、红豆、核桃、葡萄干、桂圆、枸杞等这些保健养身食物，但那味道还是那么香。母亲年龄大了之后，身体每况愈下，腊八粥也不大做了，小辈们尝试做过几次，尽管有母亲口授做法，但每次都做不出母亲做的腊八粥的色泽和味道，不是八宝粥面容模糊，就是香味惨淡，要不就是稀稠不均。去年，母亲离开了我们，但我每每想起母亲熬的腊八粥，总还情不自禁地咂嘴，好像那香味还留在嘴边一样。如今，超市里有搭配好了的做腊八粥的原料卖，饭店里有卖色香味俱佳的八宝粥，都挺好吃的，但我感觉都不及母亲亲手做的腊八粥滋味绵长，始终贯穿在我的人生之中，因为那中问，有的是无法割舍的亲情和母爱。

个性食疗腊八粥

健脾胃的腊八粥

体虚乏力的虚肿的人及失眠的人适用此粥。

材料：粳米、芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合做法：将除粳米之外的食材洗净后，注水煮40分钟左右，再加入粳米继续煮成粥状，分顿调入蜂蜜食用。

美食达人孙悠悠推荐：黑米腊八粥

养生：滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血

美容：去脂、补血养颜

用黑米来做腊八粥，具有显著的食疗效果，特别是滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效甚佳。再搭配上美白皮肤的薏米，一道健康去脂、美容补血的美味腊八粥就这样做成了。

材料：黑米100克、黑豆50克、薏米50克、糙米100克、清水3000毫升

做法：1　淘洗干净黑米、黑豆、薏米、糙米，加足清水浸泡一天。

2　加入足量的水一起煮到沸，转文火再煮30分钟。

3　煮到黑米软糯、黑豆酥烂，粥变浓稠时就可以了。

护心的腊八粥

有强健血管、保护心脏的食疗功效，营养满分。

材料：糯米、玉米、黄豆、黑豆、花生、南瓜、红枣、核桃仁

做法：提前一夜浸泡黑豆、黄豆、糯米；南瓜切丁状，玉米片粒。然后将浸软的黑豆、黄豆及糯米放入砂锅中，加适量水和冰糖，大火煮开后转小火慢煮1小时，然后加入玉米粒、南瓜丁、红枣、核桃仁继续煮至粥稠豆糯枣烂时止。

防癌的腊八粥

既有强身健体的作用，又有抗癌防癌的作用，还能抗衰老。

材料：大豆100克、玉米100克、银耳50克、大枣9枚、香菇9个、莲子50克、枸杞子30克以及蜂蜜适量

做法：先将银耳、香菇用开水浸泡，待水冷却后去蒂、滤干。将大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状。将蜂蜜调人粥中，分3次服用，每日晨服1次。